豆沙餡是用什麼豆子做的

步驟如下：

1、紅豆洗淨，加水浸泡4～6小時，移火上，先用大火燒開後，改小火煮1~2小時，如果水快乾了，適當加水，至紅豆裂開

2、待稍涼，倒入攪拌機(blender)中，加適量水，打成細糊，倒入乾淨的布袋中，擠去水份；

3、將擠去水份的溼豆沙倒入鍋中，加糖和色拉油，用小火進一步炒幹，製成色澤紅亮的豆沙餡。放冰箱冷藏個把小時，備用；

4、以發麪作皮，豆沙作餡，包成豆沙包，包好後放置10~30分鐘，醒面。最後，大火蒸10~15分鐘即可。