用心形煎雞蛋模具怎麼煎雞蛋|心形煎蛋器怎麼用

一般爲了美觀，心形煎蛋器都只煎一面，爲了兩面都熟，大都是使用小火，慢慢煎熟。（煎時加蓋也有助成熟），或者是煎蛋時在鍋中加少許水，蓋上鍋蓋，半煎半蒸也很好熟。

心形煎雞蛋的做法？

首先不粘的小竅門，先將鍋刷洗乾淨，燒熱倒油，不需要太多，轉下鍋把油倒出，接着再倒少許油，然後直接下雞蛋，所謂的熱鍋涼油就是如此，做出來的菜營養價值保留得也多，不碎的小竅門，按此方法下蛋絕對不不粘鍋，開中火順時針轉動鍋，待蛋凝結成行即可出鍋，這時候的蛋是最嫩的。

食材用料

雞蛋1個相剋食物

心型煎蛋器

心型盤子

藏紅花

熟黑芝麻

枸杞相剋食物

白糖相剋食物

煎蛋器的做法

1.蛋白與蛋清分離。蛋清保持出蛋殼狀態，一定不能用筷子攪動打散。

2.蛋黃中加入1/2茶匙的80度左右開水並打散。

3.撇去蛋黃液表面的浮沫待用。

4.找一心型小碗與心型煎蛋器相配。

5.把煎蛋器平放在碗麪，豎起中間的小杆。在煎蛋器內外邊緣都撒一層白糖。白糖遇熱會餳化能粘住些蛋清液以至不會多流出到煎蛋器外。

6.把碗放在鍋內與冷水一起加熱燒開。

7.水燒開後，先朝中間心型部位注入蛋清。

8.在鐵鍋兩邊架上筷子，把鍋蓋架在上面，先蒸蛋清；當從縫裏看到蛋清表面開始凝固變白時，把蛋黃液均勻淋在碗四周，繼續蓋上蓋蒸。

9.從縫隙裏看到蛋黃也疑固時即熄火取出碗。

10.趁熱用細牙籤延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黃劃開，取出煎蛋器。

11.中間蛋白部位撒上藏紅花、黑芝麻做裝飾，空隙寬的地方填入幾粒枸杞即能吃又能修飾缺陷。

煎出心形蛋的方法：

主料：雞蛋1個，心形煎蛋器1個。

操作步驟

1. 準備好材料，雞蛋，煎蛋器，平底鍋和食用油。

2. 往平底鍋裏面加入適量食用油。

3. 小火把油燒熱後，把煎蛋器放入鍋裏，把煎蛋器裏面內圈都沾上油。

4. 把雞蛋打入煎蛋器中。

5. 小火煎至雞蛋定形，將煎蛋器取下。

6. 把雞蛋翻面， 煎至兩面金黃色，即可出鍋。