燕窩有黴味與燕屋環境有關 金絲燕本身就喜歡偏潮溼的環境，爲了更符合金絲燕的生存環境，燕屋一般都會用全水泥或者防腐木建造，在牆上開一些較小的視窗供金絲燕外出覓食之用，燕屋的封閉性相對較好，但是透氣性和光線就相對較差，燕屋內也會比較潮溼，再加上小雛燕會經常呆在燕屋中，所以燕窩本身就會有一股味道，類似於黴味 ，夾雜着腥味或者燕子羽毛的味道。
金絲燕喜歡在潮溼的環境中生活，居住溫度在30℃左右，空氣溼度大約90%。
而燕屋封閉性較高，透氣能力、光線度相對差，並且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩裏。
因此燕窩本身不可避免會帶有類似黴味、腥味、石灰味、岩石味或燕子羽毛的味道。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
燕窩有黴味可能是因爲以下原因：
1. 質量問題：燕窩在加工和儲存過程中可能受到不良條件的影響，如高溫、潮溼或污染，導致黴菌滋生。
這可能發生在生產、運輸或儲存的任何環節中。
如果燕窩的質量控制不到位，或者沒有得到適當的儲存和保護，就容易受到黴菌的侵害。
2. 不正確的處理：燕窩的加工過程可能存在問題，比如清洗不徹底或乾燥不充分。
如果燕窩沒有被充分清洗，其中的雜質和微生物可能會導致黴菌滋生。
另外，如果幹燥的過程不夠充分，燕窩內部的水分含量可能過高，爲黴菌提供了滋生的環境。
3. 儲存條件不當：燕窩在儲存過程中需要保持乾燥、通風和避光的環境。
如果燕窩暴露在潮溼的環境中，比如存放在潮溼的地方或密封不良的容器中，黴菌就會迅速生長併產生黴味。
此外，如果燕窩長時間暴露在陽光下，也會導致質量下降和黴菌滋生。
如果你購買的燕窩出現了黴味，建議不要食用，以免對健康造成不良影響。
你可以嘗試與供應商或品牌聯繫，說明問題並要求退換貨。
同時，在購買燕窩時選擇有信譽和良好質量控制的品牌，確保產品的新鮮度和質量。
燕窩爲什麼有黴味？
燕窩有黴味很正常。如果是微灰，可以用刷子輕輕刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。
當你懷疑燕窩已經過期的時候，你可能會懷疑燕窩發黴了。這時候你需要確認燕窩是否有黴味。首先，要確認燕窩是否發黴。燕窩的正常味道是魚腥味(來自海產)、鋸末味(來自築巢的木屋)、潮溼味(燕子屋的潮溼空氣)。剛燉完，味道很香，而品質較好的展顏剛燉完，蛋清味道很香。如果確認有黴味，一定要慎重食用。食品被黴菌毒素污染後，主要有兩種危害:黴菌引起的食品和黴菌產生的毒素引起的中毒。被污染的食物會降低食物的食用價值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的經濟損失。目前已知的真菌毒素有200多種。不同的黴菌有不同的毒力和毒效。根據其化學性質，可分爲肝毒性、腎毒性、神經毒性、細胞毒性和類似性激素樣作用。所以發黴的燕窩只能切掉扔掉，剩下的還能正常食用。如果覺得剩下的沒發黴的部分還有溼氣，可以放在空調裏吹一夜，溼氣就消失了。
燕窩有黴味是什麼情況
首先要確認燕窩是否爲黴味，燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)，木屑味(來自築巢的木屋)，潮溼味(來自燕屋的潮溼氣)。
黴菌及黴菌毒素污染食品後，引起的危害主要有二個方面：黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。黴菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經濟損失。
目前已知的黴菌素約有200餘種，不同的黴菌其產毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學性質可分爲肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。
爲什麼燕窩聞起來有點發黴的味道
燕窩有特有的馨香，沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的爲假貨。有黴味是發黴了。
購買燕窩的小技巧：
1、燕窩水浸後有“發頭”，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆爲僞劣貨；火燒燕窩如燒毛髮味，如冒煙熔團可能爲塑料。
2、燕窩乾爽有彈性，溼、重、軟無韌性者差；
3、燕窩幹品清香無黴味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
鑑別燕窩真品應掌握三點：
一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
二是內陷兜狀呈網狀（原莊的並有少量羽絨）；
三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
快速鑑別： 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細緻成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
擴展資料
燕窩的營養價值
燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人羣缺乏的）必需氨基酸。
人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾爲之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
參考資料來源：人民網-燕窩美容養顏 三類人不宜吃
買回的幹燕窩怎麼聞起來有黴味?
幹燕窩怎麼聞起來有黴味的原因
是因爲燕窩本身是貼合在燕屋的木樑上築的，木樑的分子會滲透到燕窩裏面去，而且燕屋密閉，只有供燕子出入的小洞口通風，屋內經常用石灰水消毒，燕窩也會吸收石灰水散發的味道，兩種味道結合在一起聞起來像黴味。
導致很多人初次買燕窩，誤以爲是買到了發黴的燕窩，還有的買家以爲是藥水的味道。將燕窩敞開後通風一段時間，那股味道就漸漸散去了，或者泡發的時候多換水幾次，味道也會淡掉。
木瓜燕窩的做法
一、用料
主料：燕窩3-5克、木瓜1個
二、做法
1、把木瓜切開，木瓜肉切開備用。
2、把準備好的燕窩泡水。一般用礦泉水在碗裏泡發，水蓋住燕窩就行。一般夏天泡發2-4小時。
注意細節：一般夏天泡2個多小時，冬天可能時間長點4-6小時。如果泡發2小時後有燕角沒有泡發好，需要手動撕開再泡。
3、等燕窩泡發好之後，把燕窩撕成絲條狀，如果有細毛需要挑乾淨，可以用濾網濾掉細毛。
4、隔水燉：把洗乾淨的燕窩放入燉盅裏，可以適當加一點水蓋住燕窩。然後放入鍋內。鍋的水不超過燉盅三分之一。首先大火燒開，然後小火燉30分鐘就可以了，最後把燉好的燕窩倒入之前準備好的木瓜裏。
5、這個是最終做好的成品。
6、當然也可以做成這樣。
燕窩怎麼有股發黴的味道 燕窩爲什麼有股發黴的味道
1、燕屋一般會搭建在一些較爲隱蔽，而且不怎麼透光的地方，由於日曬不足，會導致燕窩出現像是黴味，塵土味，以及腥味的情況，不過這些都並不影響燕窩的食用。
2、燕屋周圍的環境往往水分會比較多，因此會導致燕窩比較潮溼，如果沒有及時處理的話，那很可能會出現黴變的情況，從而產生黴味。
3、燕窩出現黴味並不一定代表燕窩就是變質的，也可能和環境以及水分等因素有關，只要沒有出現黴斑以及長毛的情況，都是可以吃的，並不會對人體健康造成什麼不良影響。
爲什麼燕窩聞起來有點發黴的味道
幹燕窩聞起來也會有輕微的黴味或淡淡的腥味，是因爲燕窩中含有水分。燕窩作爲一種蛋白質的凝結，含有一定的水分，它本身應該是有淡淡的腥味，這是燕窩原料的基本味道。而加工時脫水不徹底，溼度大會讓燕窩的腥味加重。
而且因爲金絲燕喜歡生活在溼潤的環境中，而且燕窩在燕屋中從開始形成到採摘有時長達數月之久，生活環境相對密閉，透氣性較差，這就導致燕窩上會有一些黴味或者是腥味。
擴展資料：
燕窩本身會帶有類似黴味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。其實，並不是真的發黴，屬水溶性蛋白和潮溼環境綜合，所導致的味道。
燕窩原料的黴味比較明顯，一來是因爲金絲燕喜歡潮溼的環境，部分燕農會在燕屋中安裝加溼器，令燕屋中的溼度適合金絲燕居住，令燕窩原料的黴味更濃；二來是燕農在採摘燕窩時，會在燕窩上灑水，採摘燕窩時纔不容易令燕窩受損，因此燕窩原料的黴味會更濃。
參考資料來源：百度百科—燕窩
我買的燕窩爲什麼有股黴味，是不是壞的啊？
首先，燕屋的透氣性和透光性都會相對差一些，由於透氣性差，而且溼度️較高，所以燕窩就不可避免地會帶有類似黴味那樣的味道。
金絲燕喜歡在潮溼的環境居住，燕屋就是按照這種環境來築造的。爲了令金絲燕更適應居住的環境，燕農會在燕屋裏安裝加溼器或噴水設施。
燕農採摘燕窩的時候，爲了避免燕窩受損，通常會把水噴灑在燕窩上，再用鏟子將燕窩剷下來，因此燕窩會容易有類似黴味的味道。
如果燕窩本身太乾，在運輸飛機途中就會容易造成破損。商家爲了避免燕窩破損，一般會在燕窩上噴10%的水，所以燕窩就會產生這種類似黴味的味道。
所以有黴味是正常現象哦，建議您買到燕窩可以在陰涼乾燥避光處晾乾再儲存。
我買的燕窩爲什麼有股黴味，是不是壞的啊？
若是爲加工過的原盞，有黴味是正常的，因爲未加工的燕窩，也就是摘下來的毛燕盞，燕窩居住的地方喜歡陰暗潮溼，往往燕屋就是這樣的，燕窩又是搭建在屋頂衡樑處，也會有木頭的腐味，這種黴味不是燕窩自身的，是沒關係的
若是乾淨的已加工挑完毛的燕窩，有黴味是不正常的，可能是含水量大，你儲存不當，然後燕窩發黴了，燕窩屬於金絲燕分泌的津液，發黴是不能吃了的。
燕窩有股黴味怎麼辦
問題一：買到的燕窩有黴味是否正常 燕窩的築巢環境通常是在山裏或者屋檐下，所以採摘下來不是幹燕窩，會有很大的溼度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似黴味是非常梗常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。幹燕窩本身有淡淡的類似黴味的味道，但其實不是黴味。你看燕窩的表面是否有黑斑黴點，如果沒有，就不是黴味。買回來的燕窩如有些黴味，需要注意儲存，放在陽光曬不到和避免潮溼的地方，含水量高的燕窩要吹乾後儲存，否則極易發黴。如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽溼機吹乾溼氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱，便可儲存長時間。注意：放入冰箱後，要隔段時間就把燕窩翻翻，這樣可以出去冰箱裏面的溼氣，不要長期放燕窩放置在冰箱的同一個位置，可以隔段時間把燕窩轉一個朝向。如發現燕窩有輕微發黴，加少許水擦淨，將之風乾即可，或燕窩是局部黴變已變色，只要把黴變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用，若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因爲燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。
問題二：爲什麼燕窩有股黴味？ 第一，噴水以後，運輸時間太久造成的；第二，沒有風乾，存放冰箱太久造成的。如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因爲毛燕窩在燕屋裏由於燕屋潮溼也會有這樣的黴味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。
謝謝！
問題三：我買的燕窩爲什麼有股黴味，是不是壞的啊？ 若是爲加工過的原盞，有黴味是正常的，因爲未加工的燕窩，也就是摘下來的毛燕盞，燕窩居住的地方喜歡陰暗潮溼，往往燕屋就是這樣的，燕窩又是搭建在屋頂衡樑處，也會有木頭的腐味，這種黴味不是燕窩自身的，是沒關係的
若是乾淨的已加工挑完毛的燕窩，有黴味是不正常的，可能是含水量大，你儲存不當，然後燕窩發黴了，燕窩屬於金絲燕分泌的津液，發黴是不能吃了的。
問題四：燕窩有黴味是正常的嘛 燕窩有黴味是正常的現象，如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉叮如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了，yansichao這個品牌質量不錯，推薦大家上去看看！
問題五：我買的燕窩爲什麼有股黴味，是不是壞的啊？ 首先，燕屋的透氣性和透光性都會相對差一些，由於透氣性差，而且溼度?較高，所以燕窩就不可避免地會帶有類似黴味那樣的味道。
金絲燕喜歡在潮溼的環境居住，燕屋就是按照這種環境來築造的。爲了令金絲燕更適應居住的環境，燕農會在燕屋裏安裝加溼器或噴水設施。
燕農採摘燕窩的時候，爲了避免燕窩受損，通常會把水噴灑在燕窩上，再用鏟子將燕窩剷下來，因此燕窩會容易有類似黴味的味道。
如果燕窩本身太乾，在運輸飛機途中就會容易造成破損。商家爲了避免燕窩破損，一般會在燕窩上噴10%的水，所以燕窩就會產生這種類似黴味的味道。
所以有黴味是正常現象哦，建議您買到燕窩可以在陰涼乾燥避光處晾乾再儲存。
問題六：燕窩有黴味能吃嗎，怎麼消掉 估計是你買的燕窩發黴了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裏面會不會 潮溼 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裏面 不然就把燕窩放在一塊 乾淨的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裏風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了 燕窩是珍貴的滋補品,幹燕窩建議放冰箱冷藏密封儲存,儲存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法儲存燕窩,燕窩可以儲存3~4年。如果沒有冰箱,可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封儲存,要避免陽光照射、與潮溼的天氣。 有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉,剩餘部份仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有溼氣,可放在空調下吹一晚,溼氣就會消失。不能放到陽光下照射。
問題七：燕窩有黴味怎麼辦 黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。因爲黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。黴菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用。
防止燕窩的黴變方法：
首先必須選擇含水量低的燕窩，水分低燕窩發生黴變的概率就低，其次燕窩必須放在乾燥密封，儘量避免陽關直照的地方。也可以密封放在冰箱裏，但是要時常拿出來讓陽光曬一曬。
問題八：燕窩有股黴味但外表看似正常還能吃嗎 有股黴味的話要看下燕窩有沒有發黴，沒有發黴就可以放心吃。
問題九：怎麼樣去除燕窩的黴味 不能吃了。。。。燕窩能放成這種味道，說明買的時候要不是有水份，要不是刷膠什麼的。。。。我家的燕窩，自然放兩三年都不會這樣的
燕窩爲何會有異味，比如腥味或者刺鼻的味道?
燕窩浸泡前會有許燕子做窩的異味（也有人說的黴味、腥味、氨味），畢竟燕窩是燕子做的窩，在裏面要孵卵，加上長期燕子的食物殘渣等物質發酵氧化的味道，因此或多或少有一些異味的。這種是正常味道，一般情況，浸泡過後換水後基本消除。泡後燉好的味道相似蛋清的味道。如果燕窩是黴變，顏色則爲黴青色，黴變的燕窩也無法泡發的。
燕窩：
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。
趣知科普吧
