視情況而定。高山炒茶和大洋炒茶是兩種不同的炒茶工藝，具體可根據自己的喜好選擇。高山炒茶是指生長於高山地區，並經過低溫高溼的發酵工藝後製作的茶葉，具有鮮爽香高、口感清新的特點；而大洋炒茶則是指在大洋地區栽種的茶樹葉子，採用傳統高溫炒制工藝製作而成，具有花香濃郁、口感濃厚的特點。
視情況而定。高山炒茶和大洋炒茶是兩種不同的炒茶工藝，具體可根據自己的喜好選擇。高山炒茶是指生長於高山地區，並經過低溫高溼的發酵工藝後製作的茶葉，具有鮮爽香高、口感清新的特點；而大洋炒茶則是指在大洋地區栽種的茶樹葉子，採用傳統高溫炒制工藝製作而成，具有花香濃郁、口感濃厚的特點。
視情況而定。高山炒茶和大洋炒茶是兩種不同的炒茶工藝，具體可根據自己的喜好選擇。高山炒茶是指生長於高山地區，並經過低溫高溼的發酵工藝後製作的茶葉，具有鮮爽香高、口感清新的特點；而大洋炒茶則是指在大洋地區栽種的茶樹葉子，採用傳統高溫炒制工藝製作而成，具有花香濃郁、口感濃厚的特點。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
大洋炒茶屬於綠茶類嗎？
我們的茶園坐落在揭陽市揭西縣大洋鎮，這裏平均海拔800米，年平均氣溫19℃，冬暖夏涼，空氣清新，青山間雲海蒼茫，是粵東地區得天獨厚的避署勝地。高海拔和帶氣候特點，使這裏經常雲霧繚繞，優質的水源和清淨的空氣，盛產苦筍和高山茶。
茶園
茶園
大洋炒茶屬於綠茶中較少見的種類——“炒仔茶”，清光緒《揭陽縣續》記載說：“茶山中土茶味微苦”，說的即是“炒仔茶”。以製作工藝而論，“炒仔茶”屬於不發酵的炒青綠茶，因爲用炒青的方式製作的，故而稱之爲炒茶。但炒青是製作綠茶的方法之一，也並不稀奇。祕密就在炒字上：揭陽人的炒茶用的是重火，不用於一般炒青。因此，重火炒制的茶會透出一股濃烈的炒香味。這一點，其它的綠茶都較之遜色不少。重火炒制，使得原來寒涼的茶葉屬性變成溫熱，不傷胃。
特點：茶湯紅潤，滋味芳烈，回甘強，喝後容易肚子餓。
往年我們茶園的茶都是幾百斤的春茶賣給茶商，主要銷往潮汕地區，甚至遠銷泰國，這次我們精選了兩個品種頭輪春茶，有機肥無農藥，人工採摘，大家可放心品嚐和食用。
鳳凰單叢茶
單叢顧名思義便要獨株採摘獨株製作，殺青、揉捻、復炒、烘乾等四道工序，連貫着日以繼夜一個都不能少，精工地做出一條好茶，品質優異的單叢茶。
這就是單叢，用潮汕俗語形容它就是“茶中最紅叢”，茶中的上等佳品。單叢特點是味道濃回甘強，非常耐泡。適合喜歡濃茶的朋友們。
黃旦茶
黃旦茶又名黃金桂，該茶味道比單叢稍淡，口感較順滑，適合口味較爲清
高山茶屬於什麼茶類
高山茶屬烏龍茶，而非紅茶或綠茶。高山茶新銷肥壯，色翠綠，絨毛多，節間長，鮮嫩。經處理後製成的茶，往往具有獨特的花香，而且香氣高，味濃，耐沖泡，並條索肥碩、緊結，白毫顯露。與平地茶相比，新梢短，葉底硬薄，葉張平，葉色黃綠少光。
高山茶指的是產自海拔比較高的茶，品質較高，具有較大的飲用價值，那麼高山茶屬於什麼茶？功效與作用是什麼呢？
高山茶屬於什麼茶
高山茶既非紅茶，亦非綠茶，屬烏龍茶，而高山茶一般是從海拔600米以上的茶樹鮮葉中提取，用它的鮮葉做成茶品。
它的高山鮮葉可製成綠茶、紅茶、烏龍茶等，所以不是特定的茶，比如我們在市面上看到高山野茶、高山炒茶、高山綠茶、高山雲霧茶等。
高山茶還具有氨基酸含量高、香氣豐富等顯著特點。而且高山茶具有色澤翠綠、絨毛多、條索緊、鮮嫩度好，加工出的茶葉有獨特的花香，且沖泡後滋味濃郁、香氣高。
高山茶的功效作用
1、提神醒腦
高山茶含有豐富的咖啡鹼、茶多酚、茶葉鹼等成分，能刺激神經中樞，令人神清氣爽，對疲勞不敏感，因此高山茶有提神醒腦的作用。
2、利水消腫
高山茶中的咖啡鹼、茶多酚、茶鹼等成分具有利尿的功效，對於緩解身體水腫、排尿不良等症狀也有很好的緩解作用，因此高山茶具有水消腫的功效。
3、強心解痙
高山茶中的咖啡鹼具有強心作用，能透過刺激神經中樞發揮解痙作用，同時還能鬆弛平滑肌，對支氣管哮、心肌梗塞等疾病有輔助治療作用。
4、抑制動脈硬化
另外，喝高山茶中的咖啡鹼也能促進血液循環，避免血液粘滯形成血栓，另外，富含維他命的維他命有抗氧化作用，能提高血管的通透性，增加血管彈性。
大洋炒茶有哪些品種
大洋炒茶是揭陽當地將綠茶茶葉經過炒青等步驟加工而成的綠茶,是揭陽當地較爲知名的綠茶飲品。 大洋炒茶好喝嗎? 大洋優良的生態環境生產的茶葉品質優良,味道香醇,加上價...
大洋炒茶屬於什麼茶葉
大洋優良的生態環境生產的茶葉品質優良，味道香醇，加上價位較低，故飲用大洋炒茶的人漸多。經過晾乾、殺青、揉茶、再炒。其味道清香、醇甘。
營養價值
1.降壓
兒茶素類，俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
2.提神
咖啡因，帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成爲複合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3.保健
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。
①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。
產品特點
茶青選用大洋高山綠茶青,條索緊細均整，青褐濃密,精緻飽滿。口感特別好，鮮爽回甘，沖泡數次還是甘味十足，甘香持久。
製作方法
1.摘茶。要求於早上霧氣尚未散盡前摘取，摘茶葉以嗚咀甲形（即二葉一芽），一年間採摘的茶又以清明期間採摘最好。
2.殺青。將摘取茶葉放進鍋裏搓揉至溼潤爲度，再用茶擦雙手慢慢揉捻，每3分鐘必須散開打鬆1次，然後再揉，約一搓茶不低於30分鐘。
3.炒茶青。將“殺青”好的茶葉放進鍋裏，用火炒至幹茶爲止，然後放置冷卻約24小時。
4.篩選。將炒乾的毛茶分爲三類篩選，即茶心、茶末、老葉。
5.升茶（即復炒）。將篩選好的茶心放進鍋裏用文火炒，至少不低於8個小時。
潮汕茶葉有哪些名茶
潮汕茶葉有鳳凰單叢、鳳凰水仙、羅坑茶、揭陽炒茶、筆架茶。
1、鳳凰單叢
鳳凰單叢茶，每樅茶樹擁有獨一無二的自然花香果味，是潮汕特區的特色茶葉，也是潮汕人幾乎家家戶戶都會喝的茶葉。鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
2、鳳凰水仙
鳳凰水仙茶也屬於烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培。鳳凰水仙成茶的香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅豔，呈“冷後渾”。
鳳凰單樅是在鳳凰水仙種的羣體種中選育出優異單株，根據各個單株形態或品百味的不同特點，自成品系（株系），進行單株採收、單株製作，故稱單樅，因度其是衆多優異單株，故總稱鳳凰單樅。
3、羅坑茶
羅坑茶歷史悠久，茶文化源遠流長，是廣東最早的熟茶，由瑤民生產。茶湯紅濃明亮，濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘。茶葉爲條形，外觀色澤紅褐，帶煙火味陳香，泡飲後存放2-3天也不會產生異味或餿酸味。
據當地茶農介紹，天氣好時做出來的茶葉，還有特殊的蜜香、蘭花香味。茶放涼之後比剛剛沖泡出來的熱茶味道更香濃。
4、揭陽炒茶
在潮汕地區，揭陽炒茶是一種流行於揭陽的土茶，是很有地方特色的炒青綠茶，主要產自揭東、揭西兩縣（區），又稱“炒仔茶”。
最出名的揭陽炒茶有揭東縣的坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶，聲名已經漂洋過海；揭西炒茶雖然影響略小，但大溪炒茶、錢坑炒茶、京溪園炒茶、五經富炒茶也不錯。沖泡時茶水綠中帶黃，茶香撲鼻，入口時香氣飽滿持久，回味則醇甘綿長。
5、筆架茶
清遠筆架茶是傳統地方名茶，因產於清遠筆架山而得名。筆架茶飽含山川之靈氣，品質特殊，爲清遠著名土特產中的一朵奇葩。筆架茶的特點是外表條索緊結，色澤烏潤帶青，內質香氣清長持久，湯色棕紅尚亮，滋味爽口而滑，帶甜甘味，沖泡上十次，甘味猶存，葉底勻整。
大洋炒茶屬於綠茶類嗎？
潮汕炒茶
揭陽的坪上炒茶
屬於不傷胃不發酵的綠茶 介於烏龍茶大紅袍和普洱茶之間,用重火炒制而成
揭陽人喜歡喝的炒茶是什麼茶？
炒茶,也叫炒青。
綠茶，屬不發酵茶類。綠茶的製做加工工藝基本上分四個步驟，即採青、殺青、揉捻、乾燥。採青是指採摘茶青的過程。茶青的採摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及採摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的一個環節。
殺青的方式有兩種，一是加熱殺青，二是蒸氣殺毒。以蒸汽殺青的綠茶稱之爲“蒸青綠茶”。蒸青綠茶是我國曆史上最悠久的古老品種，早在唐、宋時代就生產，如湖北恩施的“恩施玉露”。江蘇宜興的“陽羨茶”以及湖北當陽的“仙人掌茶”等。日本茶道所用的即是延用了我國唐宋時期的蒸青綠茶加工法。
用乾燥方式加工綠茶的方式有三種，即炒幹、烘乾或曬乾，又分別叫炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。炒青綠茶又可細分爲長炒青、圓炒青、細嫩妙青等，綠茶中最知名的西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片均屬細嫩炒青。�
烘青綠茶，是將鮮葉經過殺青、揉捻，爾後烘乾的綠茶，如太平猴魁、敬亭綠雪等。曬着綠茶，是鮮葉經過殺青、揉捻後，利用日光曬乾的綠茶，代表性的品種有滇青、陝青等，曬青綠茶一部分以散茶形式銷售外，多製成緊壓茶，如沱茶、餅茶、青磚等，銷往祖國邊疆。
高山龍井茶和平地龍井茶的區別，如何區分呢？明前龍井的口感怎麼樣？和
龍井茶分西湖龍井和浙江龍井，是浙江省的主要名茶，年產量14萬噸以上，其中西湖龍井茶約900噸（含夏秋龍井），約佔龍井茶總產量的65%。
由於歷史的發展和茶藝的傳播，“龍井”這稱謂逐漸轉變爲一種茶葉的製作方式。而本文所說的龍井僅限於杭州西湖風景區及附近出產的龍井茶，也就是目前消費者普遍認同的“真正龍井茶”——西湖龍井。
*龍井茶鑑別
判斷龍井茶品質的好壞，除其衛生指標需進行理化檢驗外，其他項目全依賴於感官審評。審評按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項因子進行，其中外形審評包括色澤、形態、嫩度（等級）、新鮮度等，是審評的重點。
一、龍井茶的級別標準
以往，西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級，其中特級又分爲特一、特二和特三，其餘每個級再分爲5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改爲特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分爲特二和特三）和一級至四級。
二、龍井茶的品質特點
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。
機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。
三、龍井茶的審評內容
龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，溼評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。
1、外形審評
西湖龍井和浙江龍井，因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。
龍井茶外形的基本特徵：扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤。
2、茶湯色澤的審評
高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。
3、香氣和滋味的審評
產於西湖區梅家塢、獅峯一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。
4、葉底的評定
葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加入冷水，看葉底的嫩勻程度，可作爲定級的參考。
5、龍井茶的級別評定
龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。
龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠爲優，嫩爲中，暗褐色爲下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。
6、新茶與陳茶的評定
當年產製的茶葉稱爲新茶，從第二年起就稱爲陳茶。新茶中的高檔茶，幹茶較有光澤，陳茶和失風受潮的茶色澤較灰暗。若在新茶中摻入陳茶，則幹茶的整體色澤較花雜；但摻入經冷藏的陳茶，常由於色澤較綠，兩者有時也分不清，若開湯審評，則有助於辨別。
7、春茶與夏秋茶的評定
若這兩種茶都是新茶，可從幹茶的色澤上加以區分。如這兩種茶色澤已“老化”，失去了新茶特色，應開湯後評葉底，可評出不同茶季的產品。春茶的葉底較綿軟，夏秋茶葉底較剛硬，兩者易分清。
8、龍井茶糙米色的評定
只有“明前”的部分獅峯特級龍井茶具有天然的糙米色，即淡黃嫩綠色。因獅峯的茶園大多在遮蔭度較大、日照強度較小的山間，早春氣溫又低，開採早的幼嫩鮮葉，葉綠素a含量低，葉黃素含量高，呈嫩，經炒制後成茶具有天然糙米色。這是獅峯龍井的一大特色，也是品質優良的標誌，它的賣價是龍井茶中最高的。所以，部分茶農就片面地追求這種色澤，不管是高山茶還是平地茶，不具備天然糙米色的鮮葉，也要硬炒成糙米色，即在炒制的輝鍋階段，最後將電炒鍋（炒茶鍋）開到高溫，進行高溫輝鍋，並延長輝鍋時間，把茶葉炒成火功過高的“糙米色”，即呈淡的老火茶，致使失去了龍井茶應有的馥郁鮮嫩的香氣特徵。這種弄巧成拙之舉，實不可取。現在，用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多，審評時怎樣判斷是天然糙米色，還是老火糙米色，可根據表3所列內容加以鑑別。
龍井有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，明前龍井高於雨前龍井。雨前、明前龍井的特點（程度深淺），幹茶聞起來都有清清的豆香味，有些青又有些綠，泡在水裏，一葉一芽，整齊漂亮，水的味道非常清淡，有種很柔的味道，越好的龍井茶味道越清淡。
高山龍井茶和普通龍井茶的區別,口感怎麼樣 - ： 我有高山龍井要嗎?高山茶在穀雨時節是最好的 溫度光照和氨基酸含量成反比 高山上 溫度相對比較低 因爲雲霧 光照也相對少 它裏面的茶氨酸含量就比較高 比較鮮爽 因此穀雨時節的高山茶 跟清明時節的平地茶一樣珍貴 而安頂雲霧茶生長在600~800米的高山上 恰好具有了好茶的特徵
高山龍井與平地龍井區別 - ： 高山龍井與平地龍井區別爲:新梢不同、條索不同、香氣不同.一、新梢不同1、高山龍井:高山龍井的新梢肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節間長,鮮嫩度好.2、平地龍井:平地龍井的新梢短小,葉張平展,葉色黃綠少光.二、條索不同1、高山龍井:高山龍井的葉底肥嫩完整,白毫顯露.2、平地龍井:平地龍井的外形緊結,身骨較輕.三、香氣不同1、高山龍井:高山龍井具有特殊的花香,富特有的高山韻且耐沖泡.2、平地龍井:平地龍井的香氣稍低,滋味較淡,冷韻味足.
龍井茶常見的品種有哪些? ： 喝龍井茶的朋友都知道,我們平時說的龍井只是一個很大很空的泛指而已,其實龍井細究起來的話可以分爲如下8個品種,每個品種各有特點,不盡相同. 1、大佛白龍井 ...
龍井茶分爲幾種 全國龍井茶產地在哪裏 - ： 龍井茶因其產地不同,分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩地產的俗稱爲浙江龍井茶.龍井茶得名於龍井.龍井位於西湖之西翁家山的西北麓,也就是現在的龍井村.龍井原名龍...
龍井茶的級別品種 - ： 以往,西湖龍井茶分爲特級和一級至十級共11個級,其中特級又分爲特一、特二和特三,其餘每個級再分爲5個等,每個級的“級中”設定級別標準樣.隨後稍作簡化,改爲特級和一至八級,共分43個等.到1995年,進一步簡化了西湖龍井茶的...
龍井茶的產地有哪幾處 - ： 龍井茶是我國著名綠茶.產於浙江杭州西湖一帶,已有一千二百餘年曆史.龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點. 龍井茶因其產地不同,分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,...
龍井茶分爲哪些品種? - ： 1、羣體種 羣體種是龍井茶最早的品種,也是目前來看茶葉品質最好的,現在人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種.一般來說,羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些,大約在清明左右.該品種的種植面積僅限於西湖產區,面積十分...
龍井分幾種類型呢? - ： 我國龍井因產地不同分:西湖龍井與浙江龍井.西湖龍井屬我國曆史名茶,扁形綠茶之一.原產地分佈在杭州市郊的獅子峯、龍井、五雲山、虎跑和梅家塢一帶.因產地不同,炒制方法略有各異,故曾有“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類.後按...
龍井茶的產地是哪裏： 西湖區東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東嶽、金魚井這一範圍內的茶地爲西湖龍井茶基地,保護面積爲168平方公里. 西湖位於浙江省杭州市西面,它以其秀麗的湖光山色和衆多的名勝古蹟而聞名中外,是我國著名的旅遊勝地,也被譽爲人間天堂.西湖的水面面積約5.66平方公里(包括湖中島嶼爲6.3平方公里),湖岸周長15公里.水的平均深度在1.5米左右,最深處在 2.8米左右,最淺處不到1米.湖南北長3.3公里,東西寬2.8公里.蘇堤和白提將湖面分成裏湖、外湖、嶽湖、西里湖和小南湖五個部分.1982年西湖被確定爲國家風景名勝區,1985年被選爲“全國十大風景名勝”.御牌西湖龍井就是其中產地之一
龍井茶的產地是哪兒?茅臺酒產地是哪,絲綢產地是哪? - ： 1杭州西湖的龍井茶 2貴州的茅臺 3絲綢以蘇州的爲貴
高山炒茶是什麼茶類有什麼功效
高山炒茶屬於一般的熟茶。
功效：
高山炒茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收；其次高山炒茶中含有比一般茶葉更多的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，能調節脂肪代謝，促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積；可以幫助消除危害美容與健康的活性氧；能生津止克、口氣清爽；緩解疲勞，高山茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙，護齒明目，茶葉中含氟量較高，並且維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度。
高山炒茶屬性
高山炒茶屬於一般的熟茶。
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類，在市場上的普洱茶商品分類上，按產品的特性，有自然分類和學科分類。
普洱茶熟茶 沱茶
自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。
學科分類普洱茶是工藝茶，即採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱爲普洱熟茶。
兩種茶都有許多保健功效，看個人喜好了。
熟茶：降脂，降壓，養胃，較適合中老年人羣
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便祕,利尿,養胃，養顏，減肥等較適合中老年人羣及胃寒等人羣。 選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用，
同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用。
具有促進睡眠，養生之功效。
普洱熟茶和普洱生茶減肥的原理不同：
熟普洱茶（生茶自然發酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。
趣知科普吧
