普洱熟茶外形

普洱熟茶外形一般呈現出緊實飽滿的條索狀或餅狀；茶色暗褐，葉底色紅褐、有光澤；看起來比較緊實，不像綠茶那樣疏鬆。經過歲月的陳化，茶葉的色澤會漸漸轉變爲紅棕色，有時還會呈現出深紫色。質量好的普洱熟茶外形更加整齊，色澤鮮亮，條索緊密，不鬆散。

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“普洱茶熟茶的外形特徵：普洱熟茶是採用人工發酵技術加工製成的普洱茶，產於雲南省昆明、普洱及下關一帶，其幹茶外形條索緊結、清晰，幹茶色澤呈褐紅或深栗色，沖泡後湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑且回甘明顯，有獨特的陳香。”

普洱茶熟茶的外形特徵：普洱熟茶是採用人工發酵技術加工製成的普洱茶，產於雲南省昆明、普洱及下關一帶，其幹茶外形條索緊結、清晰，幹茶色澤呈褐紅或深栗色，沖泡後湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑且回甘明顯，有獨特的陳香。

普洱生茶

普洱生茶是鮮葉（雲南大葉種）採摘之後未經過人工發酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之後再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農還以散裝的形式儲存。

普洱熟茶

普洱熟茶是指在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，讓茶湯達到柔和軟綿效果的普洱茶葉。經過多年的發展，普洱熟茶的發酵工藝已經很成熟，因此在口感上恆定性好。

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普洱茶熟茶的外形特徵：普洱熟茶是採用人工發酵技術加工製成的普洱茶，產於雲南省昆明、普洱及下關一帶，其幹茶外形條索緊結、清晰，幹茶色澤呈褐紅或深栗色，沖泡後湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑且回甘明顯，有獨特的陳香。

優質普洱熟茶的特徵：

形佳首先看茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，無異、雜味，色來自澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。

生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕接新褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。

主要看湯色的深淺、明亮，優質的雲南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，演具"金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。

質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱"醬油湯"。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。

主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。

質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是"臭黴味"、“腐敗味”。

主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘來自，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。

從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津;質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生"澀麻"感。

茶氣濃來自韻，純正有一種特別的陳香，香氣悠長，茶氣足。主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅防燒清試香氣悠長，有一種很甜爽的味道。

普洱熟茶的特徵

普洱熟茶是採用曬青綠茶，經過渥堆發酵、乾燥而成。普洱熟茶從外觀來看呈紅褐色或褐色，湯色呈深紅色或褐紅色。由於普洱熟茶在渥堆發酵過程中，茶葉中大部分多酚類物質會發生聚合或降解，因此普洱熟茶的品質特徵接近黑茶，滋味濃厚醇和。

飲用普洱熟茶有助消化去油膩，不僅不會對腸胃有刺激作用，還能對腸胃起到保護作用。普洱熟茶按外形分爲散茶、緊壓茶，緊壓茶是以普洱散茶爲原料，經過蒸壓成不同形狀的普洱熟茶。

擴展資料

以普洱茶爲代表的黑茶屬於後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。

普洱茶沖泡較爲講究，通常需要先洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。這之後的每一泡，茶味逐漸呈現。

參考資料來源：人民網－易上火選生普腸胃差挑熟茶

這12種普洱茶形狀，你都見過嗎

這12種普洱茶形狀，你都見過嗎    

一、餅茶

形狀：普洱茶常見形狀,重量一般爲357克,，也有其他規格,如260克、125克、100克等。

二、沱茶

形狀：從上面看上去像一個圓麪包,從底下看像一隻厚碗,中間下凹,頗具特色。

三、磚茶

形狀：外形像磚,也是緊壓茶中比較有代表性的一種。

四、方茶

形狀：產於下關、勐海、景谷、昆明等地。外形爲正方塊,每塊淨重125克,也有其他規格。

五、迷你沱茶

形狀：小金沱,單個重量比傳統沱茶要小,約在5G-10G。

六、柱茶

形狀：壓制成長柱狀的普洱茶,再用竹片或筍殼包紮在外面,重量小至100克,大至千克以上。

七、龍珠

形狀：把茶葉揉成小圓球,且純手工揉制,形狀小若珠丸而得名。

八、蘑菇緊茶

形狀：又名蘑菇沱,是壓制成香菇狀的普洱茶,重量約爲250克。

九、老茶頭

也叫自然沱,是普洱熟茶發酵時,

人工渥堆而形成的塊狀茶。

十、金瓜貢茶

把茶葉壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數百斤均有。

十一、散茶

製茶過程中未經過緊壓成型,茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶。

十二、碎銀子

形狀：是將曬青毛茶進行渥堆發酵後,以發酵中的半成品透過液壓將茶塊進行切割、打磨、拋光而製成的,因外形上像散碎的銀子而得名。

普洱生茶與熟茶有哪些區別如何從外觀區別

普洱生茶外觀上，葉片有綠色，或是，當然也有褐色的，茶湯成黃綠色。

普洱熟茶外觀，茶葉成黑褐色，泡茶的茶湯就像醬油湯的顏色，

普洱茶熟茶和生茶有什麼區別？

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色爲主，部分變黃變紅，白色爲芽頭。熟茶餅顏色爲黑色或紅褐色，有的芽茶則爲暗金，有強烈的堆酵味，類似於黴味。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草蓆味。

上圖爲普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質熟茶有強烈的熟味和異味。隨着時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感乾澀，不會有明顯的回甜和流涎。

上圖爲普洱熟茶。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡後，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡後葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發黴。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

怎麼挑選普洱熟茶 如何挑選普洱熟茶

1、外觀：普洱熟茶幹茶色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色。主要看茶餅勻整度、鬆緊度、色澤，看幹茶條索是否清晰，外形條索是否肥壯，茶品是否乾淨無雜物。

2、湯色：茶湯的透明度、亮度是評判茶品好壞的一個重要依據。好的熟普湯色，紅濃明亮，無雜質。一般當茶湯渾濁欠明亮並伴有雜質沉澱時，茶葉品質較差。當然茶湯中有少許碎葉、葉背絨毛屬正常現象。

3、香氣：好的茶品香氣純正無雜味，陳香顯著。陳香是普洱茶在發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質所產生的一種綜合香氣，有的似桂圓香、紅棗香，聞之令人身心愉悅。如果聞到的是黴味、酸味或其他異味，茶葉可能已變質或是存儲不當造成的，梵君建議不要飲用。

4、滋味：優質的熟普滋味濃醇滑口、回甘，舌根生津；反之，品質較差的普洱茶滋味平淡，舌根兩側感覺不適甚至產生“澀麻”之感。

如何判斷普洱茶熟茶的品質？

普洱茶熟茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，具有陳香。優質普洱茶應具有以下特徵：

①外觀：幹茶勻整，緊壓茶鬆緊適度棕紅、棕褐色。

②湯色：優質的普洱茶湯色明亮。

③香氣：主要辨別香氣的純度，一定要區別黴味和陳香味。黴味是一種變質的味道，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下形成的新物質產生的一種綜合香氣，似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到較高境界即爲普洱茶的陳韻。如有黴味、酸味或其他異味均爲不正常。

④滋味：滋味醇和（清爽帶甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品質普洱茶的味道）、回甘（茶湯入口有明顯的回甜味）。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。

⑤葉底：生茶葉底爲青栗色或深栗色，葉條質地飽滿柔軟，彈性好，有光澤；熟茶葉底暗栗色或黑色。

普洱茶熟茶茶餅

普洱茶熟茶茶湯

如何分辨熟普洱

普洱茶的生熟之分，功效與辨識

生茶：

新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理爲生茶。

生茶茶性較列， *** ，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟茶：

普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。

1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。

熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

1、從香氣辨別

普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。

一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。

約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。

一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之爲「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。

沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。

熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、從湯色辨別

幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。

而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。

所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列爲黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。

3、從葉底辨別

幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。

葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。

一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。

普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。

如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。

有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。

但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。

反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。

一、測含水量

感官審評茶葉水分要靠豐富的經驗。

抓一把茶葉在手中，稍用力握緊，感覺茶葉刺手，且能聽到茶葉折斷的脆聲，用手指能捻成碎末，爲幹茶，否則含水量偏高。

根據手感的微妙差別，經驗豐富的茶師能準確判斷出茶葉含水量。

二、察外形

外形要從茶葉的色澤、形狀、整碎、淨度四個方面檢驗。

把茶葉放到茶盤中，兩手託平，緊握對角，平面迴旋篩動十餘轉後，盤中的茶葉就會按輕重、大小分層次集中於盤內。

體形大、身骨輕的茶葉浮於上面，叫“面張茶”；細緊重實的集在中間，稱爲“中段茶”；細碎的沉於盤底，叫做“下段茶”。

用手抓起面張茶，看粗細、色澤和淨雜程度；再看中段茶的細緊、嫩度和重實程度，嫩度是看芽量和葉質老嫩程度，以毫芽多、葉質嫩爲好；再看下段茶的碎末含量。

“中段茶”多屬嫩芽，以細、緊、重、實爲好；“面張茶”因粗糙、葉質老、身骨輕而次；“下段茶”多屬碎末、老梗、沙石之類的雜質。

所以，“中段茶”所佔比例越大，茶質越好。

綜合上、中、下段茶的比例，就可以評定出茶葉外形的等級。

另外值得一提的是：千萬別忘了抓一把茶葉，對着強光看看有無白色毫毛。

沒有毫毛，說明這些茶葉是泡喝過的廢茶，毫毛少，說明這些茶葉加工時搓揉過度，或是陰乾後又暴曬乾燥的；毫毛勻均者，必是上等佳品。

沱茶的鑑別則還需注意：條形茶以緊直，重實爲好；鬆散、鉤曲、輕飄爲次；圓形茶以圓而緊爲好，鬆散多塊爲差；扁形茶以扁平挺直光滑爲好，鬆糙短純爲差。

三、內質

茶葉內質的檢驗，主要是：聞其香、品其味、觀其色、察看葉底。

具體方法是：取一撮茶葉放入杯中，用開水沖泡，蓋上杯蓋。

綠茶用80℃開水沖泡、紅茶用100℃開水沖泡。

5分鐘後微揭蓋子，先嗅杯中香氣，再看碗中湯色，然後品嚐茶湯滋味，最後把杯中茶葉倒入掌中，觀察葉底嫩度、色澤和勻度，以判定內質各因子的優劣。

聞香時要先熱嗅，後再冷嗅，集中精力辨別香氣的高低、強弱、香型是否正常，有無煙、焦、黴、餿或其他異味；品味是品其茶湯的滋味，茶湯入口後，用淺啜的方式使茶湯反覆衝擊舌頭味覺神經，讓舌面細胞仔細品味茶味的濃淡、香醇、甘甜或苦澀等。

普洱茶的鑑別還需沖泡三至五遍觀察茶葉耐泡程度。

什麼是普洱茶？ 普洱生茶熟茶的辨別，外觀都是什麼樣的？

#普洱小課堂#2008年12月1日，我國首部規範普洱茶產地、標誌的國家標準——《地理標誌產品普洱茶》正式實施。該國家標準給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標誌保護範圍內（雲南省普洱市、西雙版納傣族自治州等11個州市）的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成

生茶熟茶最明顯的區別在於湯色，生茶湯是的，熟茶是紅色。外形的話，生茶比較像我們常常見到的茶葉，帶有綠葉的感覺。熟茶比較像是煮過有點發糊的感覺的葉子。

如何區分普洱茶老生茶與熟茶

如何區分生普洱茶與熟普洱茶，原來如此簡單，你學會了嗎？

如何區分普洱生茶熟茶

生茶和熟茶最本質的區別是製作方法不一樣，關鍵在發酵這個詞。生茶是自然發酵，完全依靠自然轉化；熟茶是經過人工渥堆發酵，即以人工的方式進行速成發酵。具體可以從以下幾個方面區分。

從茶葉外觀上：生茶茶餅以墨綠、青綠爲主，部分轉爲黃紅；熟茶茶餅顏色爲紅褐色或黑色，有些芽茶則是暗金。

從香氣類型上：生茶喝熟茶的香氣類型不同，都有隨存儲時間的變化而變化的特點。生茶通常是清香、花香、蜜香、毫香······;熟茶多爲陳香、棗香、樟香、參香.

從茶湯顏色上：生茶湯色以黃綠、青綠爲主，清澈明亮；熟茶湯色深紅色，紅濃明亮。

從口感滋味上：生茶口感強烈，茶氣足，刺激性較強，茶湯清香，有苦澀，回甘生津；熟茶濃稠水甜，滋味醇和。

從葉底上：新生茶葉底以綠色、黃綠色爲主，活性高、柔軟、有彈性，即使是存放很久的老茶，也能保持其活力和天然；熟茶葉底褐紅、烏潤，但不柔韌。