2、紅茶，將茶葉放入蓋碗中，並高衝沸水；
3、烏龍茶，投入3克幹茶，接着定點衝入熱水；
4、白茶，沿着杯口注入85-90攝氏度熱水；
5、黑茶，第一泡洗茶，第二泡衝入沸水悶泡1-2分鐘；
6、黃茶，在玻璃杯中倒入熱水。
1、綠茶，用80℃熱水沖泡；
2、紅茶，將茶葉放入蓋碗中，並高衝沸水；
3、烏龍茶，投入3克幹茶，接着定點衝入熱水；
4、白茶，沿着杯口注入85-90攝氏度熱水；
5、黑茶，第一泡洗茶，第二泡衝入沸水悶泡1-2分鐘；
6、黃茶，在玻璃杯中倒入熱水。
1. 綠茶沖泡方法：
將綠茶葉放入杯中，加入80℃-90℃的熱水，靜置 1-2 分鐘後即可飲用。要避免用沸騰的水泡綠茶，以免破壞茶葉的嫩葉和營養成分。
2. 黃茶沖泡方法：
先用溫水將茶器預熱，取適量黃茶葉放入茶器中，加入80℃-90℃的熱水，浸泡 2-3 分鐘，即可品嚐。黃茶的泡法比較講究，要先沖洗茶葉，使茶葉發散出芳香，然後再進行泡茶。
3. 紅茶沖泡方法：
將紅茶葉放入杯中，加入沸水，浸泡 3-5 分鐘即可飲用。紅茶的泡法較爲簡單，但也要注意水溫和時間的控制，以免泡出來的茶湯過於苦澀。
4. 烏龍茶沖泡方法：
將烏龍茶葉放入杯中，用90℃-100℃的沸水沖泡，浸泡 1-2 分鐘後即可飲用。烏龍茶泡法較爲靈活，按照個人口感和茶葉的不同，可以適當調整水溫和時間。
5. 白茶沖泡方法：
將白茶葉放入茶器中，加入80℃-90℃的溫水，浸泡 1-2 分鐘後即可飲用。白茶泡法比較特殊，要先進行聞香、首泡、二泡等步驟，達到最佳的品嚐效果。
6. 黑茶沖泡方法：
將黑茶葉放入杯中，加入80℃-90℃的熱水，浸泡 2-3 分鐘後飲用。黑茶泡法也比較簡單，但同樣要注意控制時間和水溫。
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六大茶類的沖泡方法
1、紅茶：
紅茶，沖泡時茶量一般控制在3－5克。首泡的浸泡時間約爲3－5秒，然後快速出湯，將剩餘在蓋碗中的茶瀝乾，避免影響下一泡的口感。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3－5秒。品優的紅茶，要用1度的沸水沖泡，才能把內含的豐厚物質給沖泡出來。
2、黑茶：
黑茶一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認爲是黑茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡黑茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。
3、烏龍茶：
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘爲宜。
4、老茶：
先看茶有沒有潮味，如果有的話，把要用的茶倒在無味的棉紙上，放在通風乾燥的地方一天；如果太乾澀，則放較陰溼的地方。這是泡茶前的精煉。通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。老白茶可以用茶壺煮沸，第一次不必加滿水，只要注到2／3的水量，等到煮沸時，再注入1／3的水再次煮沸，這樣可以保證煮出的白茶味道純正鮮美。
5、鐵觀音：
朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因爲朱泥具有高收縮的特點，所以用其沖泡鐵觀音揚香力更高、更清，茶湯也緊結柔滑，回甘強、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發酵、高香氣的烏龍茶。
6、綠茶：
根據測定，沖泡時最容易浸出的物質是氨基酸和維生素C，其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶第1次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出5％左右。
第2次沖泡時，能浸出3％左右；第3次沖泡時，能浸出約1％；越到後面越少，所以通常沖泡3道爲佳，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比爲1：5～1：6（即1克茶葉用水5毫升～6毫升）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
參考資料來源：人民網-不同茶葉的搭配和泡法要注意什麼
茶也分不同的泡茶方法
茶也分不同的泡茶方法
茶也分不同的泡茶方法，相信這個問題很多人都想知道，特別是愛喝茶的人，茶葉的泡法挺多種的。不同茶泡發也是很不同的，下面跟着我一起來看看茶也分不同的泡茶方法，希望對你有用！
茶泡幾分鐘，有益全溶解
對於博大精深的茶文化，世界各國都有不同的`註解：中國人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜歡喝茶聽戲；日本人喝茶講究“茶道”；英國人習慣喝下午茶，稱傍晚爲“茶時”;美國人通常用茶袋泡茶……無論哪個國家，從茶的品種、喝茶器具，到沖泡的水溫、時間，都有要求，尤其是對時間的把握。
近日，研究發現，紅茶泡得時間越長，越有益健康。時間長有利於其中有益健康的黃酮類物質充分溶解，最好泡夠5分鐘。
對於其他種類的茶葉，沖泡時間也有講究，以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法。碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
沖泡龍井茶、黃山毛峯前，先給杯子裏倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯裏的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。
另外，其他因素也會影響茶的效果，比如給紅茶里加點檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會阻礙某些營養成分的吸收。
如何泡茶
平時大家泡茶時需要準備好茶具和水以及茶葉，在泡茶以前要用開水先把茶具清洗乾淨，在把適量的茶葉放到茶具中，然後按茶葉和種類去確定水的溫度，沖水以後把茶具的蓋子蓋好，一分鐘左右就能取出茶湯來飲用。
正確泡茶的方法技巧
1、不能使用保溼杯
好茶配好具是多年來不變的定律，平時大家泡茶時一定要選擇合適的茶具，可以使用玻璃茶具，也可以使用白瓷茶具或者紫砂茶具，但一定不能使用保溫杯，因爲保溫杯的保溫性很強，用它泡茶，茶葉會長時間浸泡在高溫的水中，這樣會影響茶葉香味的散發，而且會讓他的營養大量流失。
2、注意水的溫度
平時泡茶時茶葉種類不同，所需要水的溫度也不相同，平時沖泡綠茶和毛尖等口感鮮嫩的茶葉是水的，溫度一定不能過高，最高溫度應該在85度左右，而沖泡那些耐泡性較強的烏龍茶和紅茶時，水的溫度則要高一些，最好能保持在95到100度之間。
3、泡茶時間
掌握好泡茶時間，也是泡茶時的重要技巧，多數茶葉在衝入開水以後，需要浸泡三分鐘左右，出湯時間不能過長，如果長時間讓茶葉在水中浸泡，會讓它的香味揮發，茶湯的滋味兒也會變差，不過冰沖泡時間過短也不答，因爲那時茶葉的茶葉還會完全析出，茶湯的滋味也不會太好。
六大茶類的沖泡技巧
六大茶類的沖泡技巧
一、紅茶
特點：經發酵形成紅葉紅湯，幹茶色澤偏烏色，湯色紅亮，鮮醇甘甜。
加工工藝:萎凋→揉捻→發酵→乾燥。
茶具:沖泡宜選紫砂、白瓷、紅釉瓷、青花瓷、玻璃茶壺等。水溫:90"C-100"C均可。投茶量:3克-5克，茶葉與注水比:1:50-1:60之間。
沖泡時間:不宜浸泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。
適合人羣:體寒體虛者，胖胃功能較差者。
二、綠茶
特點:清湯綠葉，色澤綠潤，內質香氣高鮮，湯色翠綠明亮。
加工工藝:殺青→揉捻→乾燥。
茶具:宜用玻璃杯、白瓷蓋碗。水溫:80-85度左右(根據芽葉標準調整)。投茶量:3克-5克，茶葉與注水比:1:50。
沖泡時間：12秒內出第一泡茶湯，後幾泡逐漸延長。
適合人羣：上班族，抽菸酗酒者，胃火旺者，體質偏熱者。(體虛畏寒者、失眠者、腸胃弱者慎喝)。
三、青茶(烏龍茶)
特點:幹茶外形黑褐色居多，條索緊實，香氣獨特，湯色清澈金黃。
加工工藝:萎調→做青→殺青→揉捻一干燥。
茶具:宜用蓋碗、紫砂壺。水溫:100"C左右最佳。投茶量:7克-10克，茶葉與注水比:1:30，即1克茶葉注水量30ml。
沖泡時間:非球形第1泡5秒出湯，後面幾泡10秒出湯，球形烏龍茶第1泡需要10秒來浸潤。
適合人羣:腹部脂肪堆積者，體力勞動者，善於急躁者。
四、黃茶
特點:黃葉黃湯，滋味醇濃，香氣清銳，湯色杏黃明澈。
加工工藝:殺青 → 揉捻 → 悶黃乾燥。
茶具:宜用玻璃杯或蓋碗。水溫:以80'C-85C爲宜。投茶量:3克-4克左右，茶葉與注水比:1:50。
沖泡時間:15秒內出第一泡茶湯。
適合人羣:消化不良者，食慾不振者。
五、黑茶
特點:幹茶色澤油黑，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚，有松煙香。
加工工藝:殺青→ 揉捻→渥堆→乾燥。
茶具:宜用紫砂壺，蓋碗，玻璃杯。水溫:宜用100C水沖泡，磚茶需要煮飲。投茶量:7克-8克，茶葉與注水比:1:20。
沖泡時間:洗茶後，第一泡20秒內出湯，後面幾泡8-10秒。
適合人羣，血糖高者，抽菸酗酒者，體虛體寒者。
六、白茶
特點:滿身白毫，內含物質最爲豐富，湯色明淨，香氣清純，鮮爽清甜，回甘好，耐泡度高。
加工工藝:鮮葉→ 萎凋→乾燥。
茶具:可用白瓷蓋碗、玻璃壺、紫砂壺、燜壺等。水溫:95'C-100'C均可，沸水沖泡爲宜。投茶量:3克-5克左右，茶葉與注水比:1:50左右。
沖泡時間:前3泡10秒內出湯，後幾泡可適當延長3-5秒。
適合人羣:免疫力弱者，精神高度緊張者，壓力較大者，兒童及青少年也可喝白茶，有利於保護眼睛。
各種茶葉的沖泡方法 各種茶葉怎麼沖泡
1、綠茶的泡法：常見的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等，這一類的茶葉通常來說比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，一般的沖泡溫度在80~85攝氏度之間，而投茶的茶水比一般爲1:50（即一克綠茶對應50ml水），沖泡的時間爲二至三分鐘。正確的沖泡方法泡出來的茶湯碧綠而透亮。沖泡綠茶一般選用玻璃杯，這樣不但不會悶壞茶葉，還可以欣賞綠茶在水中沉浮起舞。
2、烏龍茶的泡法：烏龍茶的泡法烏龍茶屬於半發酵茶葉，常見的有鐵觀音、大紅袍等。沖泡烏龍茶一般選用專業的紫砂壺或者是蓋碗，並且須用100攝氏度的沸水沖泡，而烏龍茶的投茶量（茶水比）也比較大，一般投茶量可佔到所用容器容量的一半以上。沖泡烏龍茶的時間一般在2-5分鐘左右。
3、黃茶的泡法：黃茶的泡法黃茶屬於輕發酵茶，常見的黃茶種類有蒙頂黃芽、君山銀針、潙山毛尖等。與綠茶近似，黃茶的沖泡溫度最好在85-90℃之間爲宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。黃茶沖泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針爲最佳，可欣賞茶葉似羣筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。沖泡黃茶第一泡的最佳沖泡時間爲30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這麼泡出來的茶湯口感更佳。
4、紅茶的泡法：紅茶的泡法紅茶是全發酵茶，常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。不同於綠茶的是：高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因此沖泡紅茶最好用剛煮沸的水，投茶量與綠茶差不多，沖泡時間以3~5分鐘爲佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶僅可沖泡1~2次。爲了能夠泡茶紅茶原味的口感與富有層次感的滋味，最好選用蓋碗來沖泡沖泡。
5、黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。常見的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
6、白茶的泡法：白茶的泡法白茶沖泡選用上好的水是最重的，由於白茶沖泡要求原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85-90℃爲宜。白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡透過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。
茶葉沖泡技巧不同茶葉的沖泡方法介紹
1、綠茶：
用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃爲宜，茶與水的比例以1：50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
2、烏龍茶：
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘爲宜。
3、黑茶：
先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶爲代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
4、紅茶：
先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘爲佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
六大茶類的沖泡方法
六大茶類的沖泡方法
綠茶：
用玻璃杯沖泡，水溫80℃-85℃。三種沖泡方式1、上投法：先注入水再投入茶葉；2、中投法：注入一半的水放入茶葉，再入茶葉再把水注滿；3、下投法：先將茶葉放進杯裏再把水注滿。
綠茶：西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽毛尖，峨眉竹葉青，雲海白毫等
紅茶：
可用蓋碗或者專業的紅茶泡具，水溫80℃。頭1—5道茶出水時間爲5—10秒鐘，接下去可以根據個人飲用口感延長沖泡時間。
紅茶：工夫紅茶（祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫等）、小種紅茶、紅碎茶
黑茶：
可用紫砂壺（最佳泡茶具）或蓋碗，水溫100℃。洗兩遍茶，投茶量爲5g左右，頭1—8道茶泡出水時間爲10—15秒左右，接下去可以根據每道茶的工藝延長沖泡時間。
黑茶：湖南黑茶、老青茶、普洱茶等
烏龍茶：
用蓋碗沖泡，水溫95℃—100℃左右。100℃沸水最佳，第一道茶洗茶出水時間爲2秒左右，2—8道茶出水時間爲10—15秒，根據個人習慣調整，一般清茶的沖泡次數爲8道。
烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶等
白茶：
用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。
白茶：銀針白毫、白牡丹、壽眉等
黃茶：
用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。
黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等
延伸閱讀
六大茶類的沖泡水溫
紅茶沖泡水溫
說法1：紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，沖泡祕訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
說法2：大宗紅茶、綠茶和花茶，採製時原料適中，可用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。至於採摘比較細嫩的高檔紅茶、綠茶，特別是一些細嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、君山銀針等，用沸騰的開水泡，會使茶葉泡熟變色，茶葉中高含量的維生素等對人體有益的營養成分遭到破壞，從而使名茶的清香和鮮爽味降低，葉底泛黃。所以，沖泡細嫩名優茶時，一般不用剛燒沸的開水，而是用熱水瓶中已貯人3-4小時後的開水。大致溫度降至70-80℃的開水沖泡進階細嫩茶，當爲相宜的水溫。這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，視之幼嫩。
說法3：泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
綠茶沖泡水溫
說法1：綠茶是不發酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80℃左右。特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素C大量破壞。
說法2：高檔綠茶，第一泡可以100℃沖泡，出水要快，用來醒茶，隨後控制在80-90度之間。大部分名優綠茶以沖泡水溫100℃、時間4 分鐘，茶湯的感官品質最佳；部分原料特別細嫩、揉捻較重的名優綠茶，則以沖泡水溫100℃、時間3 分鐘或沖泡水溫80℃、時間5分鐘感官品質最好；部分做形時幾乎不揉捻的名優茶則以沖泡水溫 100℃、時間5～6分鐘最有利於茶湯品質的發揮。
說法3：見紅茶沖泡水溫說法2。
青茶（烏龍茶）沖泡水溫
說法1：烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的.沸滾開水沖泡。各種烏龍茶，因採用新梢快要成熟時的茶葉加工，即便採用95℃的沸水直接沖泡，也嫌溫度偏低，爲此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客，經常將茶具燙熱後再泡茶。
說法2：烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，以及後發酵的普洱，用高溫90℃~100℃的水沖泡爲宜；
黑茶沖泡水溫
黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。
普洱茶的沖泡，高溫洗茶、高溫沖泡。講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則。幼嫩芽葉製成普洱茶，表皮細胞角質層、蠟質層都比較薄，容易遭破壞而使細胞壁破裂，細胞液溢出，浸泡葉營養物質分解、轉化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫一般掌握在80~85℃爲好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高溫衝沏，水溫控制在90~100℃爲宜。以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來的普洱茶，除採用高溫（水沸騰時）沖泡外，也可以沸水煎煮。
磚茶溫度：對用粗老原料加工而成的磚茶，打壞以後即使用100℃的沸水沖泡，也很難將茶汁浸泡出來。所以，喝磚茶時，須先將打壞的磚茶放入容器，加入一定數目的水，再經煎煮，方能飲用。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。
白茶沖泡水溫
白茶90℃爲宜。第一泡30-45秒，以後每次遞減。
白毫銀針，芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90℃左右（85～95℃）爲宜。
白牡丹，溫度過高傷及茶芽，過低味道難 出，90℃~100℃之間。
貢眉和壽眉，成茶以茶葉爲主，水溫可100℃以上。
黃茶沖泡水溫
黃茶水溫不宜太高，70℃~80℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。
總結：泡個茶容易嗎。
各種茶葉的沖泡技巧
針對不同的茶，應該怎麼泡呢，下面我爲大家介紹不同茶葉的沖泡技巧，歡迎大家閱讀。
綠茶沖泡技巧
使用蓋碗沖泡綠茶時，投茶量大概是蓋碗的三成滿，使用80-85℃的水沖泡， 10s-30s出湯，通常會使用高衝的方法是茶葉翻滾，也可根據自己喜歡的口感進行茶量及出湯時間的調整。
而西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優茶，水溫則不易過高，控制在75-80℃左右即可。沒有蓋碗時最佳選擇是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：60，較嫩的茶葉一般使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。沖泡使用的水溫參考蓋碗泡茶法。
紅茶沖泡技巧
沖泡紅茶我們通常使用蓋碗或者紫砂壺來進行沖泡。投茶量大概控制在兩到三成滿，水溫90-95℃， 3s-5s出湯，紅茶出湯稍慢就會導致茶湯苦澀，所以沖泡紅茶以快爲原則。沒有蓋碗及紫砂壺時，可選用泡茶壺，因爲紅茶講究快進快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網中，注水後3s-5s將濾網拿出即可飲用。
烏龍茶沖泡技巧
烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺。投茶量爲三成滿，鬆散型的爲八成滿，使用沸水沖泡，烏龍茶出湯要快，大概3s-5s的`時間。沒有蓋碗及紫砂壺時，建議使用泡茶壺，注水3s-5s後將濾網拿出，不要持續浸泡在茶湯中。
白茶沖泡技巧
白茶沖泡通常使用蓋碗及紫砂壺。投茶量爲三成滿，白毫銀針較嫩， 90℃水進行沖泡即可，白牡丹、貢眉、壽眉使用沸水沖泡， 10s-20s出湯。白毫銀針注水方式我們通常使用螺旋注水，白牡丹、貢眉、壽眉使用單邊定點注水法。而存放多年的老白茶使用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時，白牡丹、貢眉、壽眉可保溫杯沖泡，白毫銀針推薦使用泡茶壺。
黑茶沖泡技巧
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因爲紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。緊壓茶投茶量爲兩到三層滿，散茶爲八分滿，使用沸水沖泡， 3s-10s出湯，我們通常使用單邊定點注水，藏茶及茯磚可採用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時最佳選擇是保溫杯。
各種茶葉的正確沖泡方法
正確的泡茶方法如下：
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。
4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。
5、刮沫：颳去茶葉表層的一層泡沫，之後蓋上壺蓋靜置稍許。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低爲佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。
7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖迴旋細品，頓覺口有餘甘；一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。
技巧實用篇|六大茶系的沖泡方法
六大茶系的沖泡技巧.
1、綠茶
特點：綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。
加工工藝：殺青→揉捻乾燥。
茶具：可用玻璃杯或自瓷蓋碗。
水溫：一般85度左右，對於特別細臢的綠茶溫度可以更任一些。
投茶量：1：50-1：80之間，即1g茶葉應注水50-80ml。
沖泡時間：第一泡12秒內出湯，後面幾泡逐漸延長出湯時間。
適合人羣：忙碌的年輕人，腦力勞動者，體火熱，精力旺盛的人羣。體虛畏寒者慎用：失眠者慎用。
2、白茶
特點：白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。
加工工藝：鮮葉→菱調+乾燥。
茶具：可用自瓷蓋碗、玻璃壺及紫砂壺等。
水溫：沖泡白茶的水溫和白茶的種類有關係，一般來說，白毫銀針水沿不宜過高，90℃左右即可；白杜丹水溫控制在90C-95C;貢眉、壽眉、老白茶的水溫控制在95℃-100C。
投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml,平時喝茶放3-5g茶葉。
沖泡時間：新自茶前3泡10秒出湯；老自茶可在新白茶基礎上適當廷長3-5秒。
適合人羣：精神高度緊張的，壓力較大人羣，小孩子也可以喝白茶，對視力較好。
3、黃茶
特點：黃茶黃葉黃湯，香氣清說，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。
加工工藝：殺青→操捻+悶黃→乾燥。
茶具：可用玻璃杯或白瓷蓋碗。
水溫：黃茶沖泡溫度不宜過高，一股以80℃-85℃爲宜。
投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml。一般人們喝3g-4g左右茶葉就差不多了。
沖泡時間：15秒內出第一泡茶湯，黃茶和綠茶的特性接近，沖泡時比綠茶稻微長兩三秒鐘即可。
適合人羣：消化不良，飲食不報，可以適當飲用。
4、烏龍
特點：烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美抑。其湯色清激金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。
加工工藝：菱調+做青→炒青→乾燥。
茶具：可用蓋碗或紫砂壺。
水溫：水溫在100℃爲佳。
投茶量：1：30，即1g茶葉注水量30ml。由於烏龍茶的葉片比較粗大，因此烏龍茶的投茶量要比綠茶、紅茶、黃茶這些更多一些，大概在7-10g左右。
沖泡時間：非球形烏龍茶第1泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯；球形烏龍茶因爲裹的緊一些，第1泡需要10秒來浸潤。
適合人羣：減肥，過於飽腹，善於急躁的人。
5、紅茶
特點：紅茶爲紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。
加工工藝：藍調+操捻→發酵→乾燥。
茶具：泡紅茶可用紫砂壺、坡璃茶壺或青花瓷。
水溫：水溫在90℃-100℃左右。
投茶量：1：50-1：60之間，即1g茶葉注水量50ml或者60ml。平時喝茶放3-5g茶葉即可。
沖泡時間：紅茶爲全發酵茶，一服情況不需要漫泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。
適合人羣：體虛者，手腳發涼，牌胃功能較差者。
6、黑茶
特點：黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。
加工工藝：殺雪→揉捻→溼堆→乾燥。
茶具：可用紫砂壺、蓋碗。
水溫：製作黑茶的原料較爲相老，一般水溫要控制在100℃，而磚茶需要煮看喝才能品出它的味道。
投茶量：1：30，即1g茶葉注水量20ml。一般人們喝茶放7-8g茶葉。
沖泡時間：相對於其它茶葉來說，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出湯（記住要先洗茶）。
適合人羣：血糖高，便祕，抽菸喝酒人羣，體虛體寒者適合。
不同茶葉的沖泡方法
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1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃爲宜，茶與水的比例以1:50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘爲佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘爲宜。
4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶爲代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常爲2~3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
最後，需要提醒的是，爲了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純淨水和高品質的礦泉水。
茶不易妥善保管，易吸溼而黴變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
2、頭道茶因爲現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快到出後再衝入開水，這樣泡出的茶水纔是最衛生的茶。
3、焦味茶炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。
4、久泡茶沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
5、冷茶茶宜溼熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。也就是說溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
6、燙茶茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。
7、串味茶有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。
8、濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。
9、隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因爲茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。
當然，未變質的隔夜茶在醫療上還是有它的作用的。如：隔夜茶含豐富的酸素，氟素，可以阻止毛細血管出血；如患口腔炎，舌痛，溫疹，牙齦出血，面板出血，瘡口膿瘍等可用隔夜茶治；眼睛出現紅絲或常流淚，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效；每天早上刷牙前後或吃飯以後，含嗽幾口隔夜茶，不僅可以使口氣清新，還有固齒的作用，等等。
10、老年人不宜飲生茶所謂生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛；青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度慄香後即可飲用。
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