簡單甜鹹餡的製作

主料：菜脯300g，蝦米100g，蒜頭五顆，白糖、油、鹽、胡椒粉、雞粉、蠔油適量，糯米粉500g，糉葉適量。

做法：

首先，將菜脯浸泡一會兒切成丁，蝦米用碗裝好備用。蒜頭拍碎，開火，熱鍋後放入油、鹽、蒜頭碎再放入菜脯炒至一會兒後倒入蝦米炒至金黃色加入雞粉、胡椒粉和蠔油攪拌均勻後用碟子裝出。接着，糯米粉加入白糖用清水和成麪糰，鍋中倒入適量清水燒開後糯米粉團捏成五份壓平放入鍋中煮至漂浮起來撈出深碟中，加入糯米粉揉和，揉至不沾手 後捏出一個小劑子捏成麪皮後放入炒好的餡捏合，底部沾油後放在糉子葉上面即可。最後，全部包好後放入鍋中隔水蒸十分鐘後即可食用。