食物中的抗營養物質有哪些

食品中的抗營養物質：殺蟲劑、抗生素、穀物和肉類中的荷爾蒙殘留等。

自從20世紀50年代以來，已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是“抗營養物質”，因爲它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排泄，營養物質流失。