用鼻子聞，好的茶葉香氣持久，清香撲鼻，令人愉悅；
劣質的茶葉其香氣夾雜有異味、焦味；
好的茶葉口感回甘生津，入喉即慢慢化開，滋味濃郁鮮醇，湯色明亮，而劣質的茶葉，湯色發黃，混濁發暗，口感寡淡無味，且回甘差，生津慢。
1. 外觀：瞭解茶葉的外觀可以初步判斷其質量。優質的茶葉外觀要求葉片完整、柔軟、勻稱，色澤鮮豔。
2. 香氣：茶葉的香氣直接影響其品質。好的茶葉香氣清醇、高雅。
3. 口感：口感是品茶者最關心的。茶葉口感的好壞受到多方面的影響，如葉子的產地、年份、品種、採摘季節、加工方式等。
4. 滋味：茶葉的滋味是指在口中的感受，包括苦、澀、甜、鮮等。好的茶葉滋味回甘，口感順滑，不喘口氣。
5. 後味：茶葉的後味是品味的深度之一。優質茶葉的後味持久，回味悠長，口感舒適。
6. 茶底：品茶時，應注意觀察茶底，茶底是指泡好茶後，杯底的茶渣。茶底有雪白、金黃、紅棕等顏色，顏色越鮮豔越好，茶渣纖維細膩，均勻不雜質者更佳。
綜合以上幾個要素就可以判斷茶葉的品質。
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茶葉口感怎麼判斷 如何形容茶的口感
1、茶性：專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
2、茶質：指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來表達。
3、香氣：鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
4、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
5、回甘：指苦味在口中轉化後，產生甘甜的過程。
怎麼品茶的味道
品茶步驟1：聞茶香
首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯裏，用鼻子細嗅茶葉的香味，仔細聞聞看看是否有花香，奶香，果香等氣味，這些香味是跟隨茶葉的種類及製法而產生的。聞完茶葉的香氣後，開始尋找臭味，比如臭青味，酸味，黴味或雜味等，這些味道一般來說都是來源於茶葉製造的過程或者收藏不當所導致的。

品茶步驟2：觀茶色
聞香之後，要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。

品茶步驟3：飲茶湯
觀察完茶湯的顏色後，小口進行品飲，切勿太大口，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動嘴裏的茶湯。由於舌頭對不同味道的敏感部位不同，澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動茶湯的話有助於促動舌頭的味覺，品嚐出茶湯的苦味，甜味及澀味。

品茶步驟4：看葉底
茶水吞下後，稍微深呼吸，或者站起來走動。這樣有助於茶香送到喉嚨，產生所謂的喉甘。品飲之後，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
好茶就像美味的菜餚一樣，講究的是色香味俱全，只有學會如何品茶，才能真正感受到茶葉的香醇。
如何品茶的口感好壞
品茶到底品的是什麼？
品茶與品酒有很多共通點，基本都是在一個框架下進行，主要是外形、香氣、滋味、葉底，詳細點還有湯色、耐泡度等等。爲什麼喝個茶要搞明白這麼多東西得多累多複雜呀。其實並不複雜，當你把這些特點都喝清楚了，那再喝什麼茶都簡單，且都能迅速喝懂它。
1、外形（淨度、色澤、整碎度）
從幹茶外形和緊結程度可以判斷出採摘期是嫩葉期，成熟期，還是晚期。淨度：茶葉裏的茶梗、、其他雜物越少，淨度越高；色澤：色澤是否鮮潤。有的幹茶枯暗，欠光澤，那茶葉等級不高；整碎度：是指茶葉裏所含的碎末，條索若看去完好不怎麼碎，那就有賣相了，也能給茶葉增加價值。還有茶葉乾燥度，特別是針對巖茶、鳳凰單樅這類烘焙的茶葉，若摸上去不夠乾燥，說明茶葉受潮或開始返青了，多爲輕火茶，因其水分含量高。乾燥度好的茶，把茶葉輕輕一掰，能聽到清脆響聲。
2、香氣（如何識別茶香）
因製作工藝不一樣，所以在茶香表現上也有區別。幹茶香，用鼻子細聞，聞某種茶該有的茶香。湯水香，茶湯入口之後感覺到的香。有一種叫水香，這種香是從茶湯中出來的，入口後仔細品能感覺到水是水，香是香。杯蓋香，用蓋碗泡，第二衝出湯水後留在杯蓋上的香氣，出湯水前聞杯蓋也可。杯底香，喝幾衝後，聞蓋碗裏的香氣，還有茶杯杯底也可以聞聞，叫掛杯香。香氣要顯並且純正通透，聞起來是很舒服沒有其他雜味（茶葉返青後那種“臭青味”，茶葉放久出現的陳味，還有工藝欠缺造成的奇怪氣味等等）。香氣是否足還是弱，保持時間長與短都能夠評一泡茶的香氣。但並不是香氣高就一定是好茶，其他方面也都要完善，一味的香，沒有韻味，茶也就失色很多。
3、滋味（如何辨別滋味好與壞）
茶湯最後還是要入口，舌頭感受到苦就是苦，澀就是澀，看理論知識，聽別人介紹，都不如自己舌頭體驗。苦澀：茶葉的苦一種是浸泡久了的苦，一種是因工藝缺陷造成的苦，每個人對苦的感知也不一樣。關於澀，當茶水入口之後，讓它留在舌尖，牙齒合上，嘴脣微張，然後往裏吸，再嚥下或吐掉，再感受一下舌頭和口腔壁，如果澀感強烈，舌頭麻麻的，那就是真澀。當然，茶葉都會出現苦澀情況，若是帶點微苦微澀，屬於正常情況，要看這個“苦澀”能否迅速化開轉爲甘甜、生津。化的開還是好茶。化不開，苦澀感一直停留在口腔裏，那就不能稱爲是好茶。除了苦澀與順滑，茶湯口感還有清、醇、甜、薄、厚，硬、綿軟、細膩、粘稠等等。滋味滋味要的就是這個味，茶味要足要有力，喝起來才得勁。茶味不足，有香無味就顯得寡淡。
4、葉底（如何從葉底辨茶內質）
做茶的人都喜歡聞葉底，因爲能從葉底上聞出工藝是否到位、哪個季節的茶、哪個山場的茶，從而辨別茶的好與差，我們普通喝茶人也是能從葉底中辨出門道的。首先，葉底一定要鮮活，有活性！幾沖水後自然舒展開，葉片基本要完整，至少看去不會太碎，用手指壓壓能感覺到柔軟有彈性。有活就有死，茶葉若被做“死”了葉底就舒展不開，不夠柔軟。聞葉底與前面講香氣一樣，好茶聞起來很清新純正，聞出不順暢不自然的雜味就不能算好茶，引起雜味的原因有很多，工藝欠缺（做青不過關，焙火不夠透）、儲存問題等方面都能影響到。
5、湯色（湯色深淺餘好壞）
湯色的深淺與品質好壞沒關係，湯色淺只能說明茶味清爽一點，湯色深會更醇厚一些。看茶湯主要是看它是否乾淨清透，要是泡出來茶湯渾濁，那就說明工藝有問題，見過最誇張的茶湯，渾濁得跟泥水一樣，不敢喝。還有一種叫“冷後渾”，茶湯冷卻後湯色變深，出現雜質，屬於正常現象，那是茶氧化作用。
6、耐泡度
茶葉沖泡次數與品質好壞同樣沒多大關係，泡綠茶兩三沖水就變淡，泡巖茶（8克）六七沖水後也開始淡下來，而鳳凰單樅（8克）可以到十水都沒有問題，所以是因茶而異、還跟投茶量、茶具有關。拿蓋碗和飄逸杯沖泡對比還挺大呢，有個詞叫“七泡有餘香”，別在“七”這個數字上過於較真，這不是審評茶葉優劣的指標，耐泡就多喝幾杯。
如何品茶？品茶三步曲是什麼？
茶作爲一種養生飲品，不但保健，而且味道豐富，有辛、酸、甘、澀、苦。俗話說，“品茶如品人生”、“茶味人生”。茶有百味，人生也有百味。品茶也是一件講究的事，不同的人品鑑到味道不盡相同。 品鑑茶的天然之味主要靠舌頭，味覺細胞在舌頭上的各部位分佈，一般人的舌尖對鹹味敏感，舌面對甜味敏感，舌側對酸味敏感，舌根對苦味敏感，所以在品茗時應小口細品，用舌尖打轉3次，讓茶湯在口腔內緩緩流動，用鼻子吸氣，讓茶湯在舌頭上慢慢往裏滾動，然後嚥下。優質茶的滋味，有濃醇、鮮爽、飽滿、純爽等之味。
品茶三部曲
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道步驟。
審茶
指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼茶用多高溫度的水，沏、衝、泡、煮方法各不相同。
觀茶
看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗林立。茶湯此時也會隨着茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成綠色、、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚爲賞心悅目。
品茶
既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分爲甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指託着杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。
如何品茶？
品茶是一種非常傳統的文化活動，經常被用來感受茶葉的味道、香氣和質地。以下是一些步驟和技巧，可以幫助你品出一杯好茶。
1. 準備好茶具：一個茶壺、茶杯和熱水壺是必備的工具。同時也需要準備好乾淨的茶葉罐、茶盤和茶具清潔布。
2. 選好茶葉：選擇高質量的茶葉非常重要。可以選擇自己喜歡的種類，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。最好選用新鮮的茶葉，因爲新鮮的茶葉會更有味道。
3. 清洗茶具：將茶壺、茶杯和茶漏先用熱水沖洗一下，以清除異味和灰塵。
4. 加入茶葉：取適量的茶葉放入茶壺中，通常是茶壺的三分之一至一半爲宜。
5. 加入熱水：用溫度適宜的熱水沖泡茶葉。不同種類的茶有不同的沖泡時間和水溫，具體可以參考茶葉包裝上的說明。
6. 倒茶入杯：將泡好的茶倒入杯子中。可以用茶盤接盛，以避免茶水溢出。
7. 品嚐茶水：先聞一下茶水的香氣，再小口品嚐，感受它的味道和口感。可以在嘴裏慢慢轉動，讓茶水在舌頭上停留幾秒鐘，感受其餘味和滋味。
8. 再次沖泡：如果茶葉質量好，可以沖泡多次。每次沖泡時間和水溫都應逐漸調整，以便更好地品嚐茶水的不同層次。
品茶可以讓人感受到茶文化中蘊含的深厚歷史和傳統，同時還可以享受美味的茶水帶來的舒適和愜意。
我該如何向客戶介紹茶葉口感？
首先是茶香。
茶的香氣，是評審茶葉的一個重要方面，關於香氣的評語一般有如下這些。
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩香氣。
幽香：茶香幽雅而文氣，緩慢而持久。
清高：清香高爽，柔和持久。
清香：清純柔和，香氣欠高，但很幽雅。
然後你就可以這麼寫：
1、茶葉口感純正，很好喝，物美價廉，反覆沖泡多次仍然入口醇香，精美包裝，茶葉很整齊，看茶色也不錯，味道不錯很好，可以再次購買。快遞很快，沒有磕碰，比實體店便宜多了。
2、茶葉口感比較醇，與賣家描述裏的完全一致。本人喜歡喝茶，泡茶時略多放點茶葉，喝起來還是非常好喝的。喜歡喝茶的朋友請選擇這家吧！非常滿意，還會再次購買。
3、茶葉口感清純，香氣濃郁，包裝高檔，超值，沖泡了下，茶湯濃厚純正，入口香醇。很清香，感純正，,鐵盒包裝，茶葉很整齊，看茶色也不錯，味道不錯很好，茶葉確實很好，味道也不錯，喝茶也有助防老，具養生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對人身體很有好處。
4、茶葉很好，下次還來，買的寶貝收到了，包裝完美，價價實惠，非常好，棒棒噠真的挺好，實惠價，包裝完好，剛泡了一壺茶，真的挺好。真不錯，口感純正，很好喝，主要是物美價廉！滿滿一大盒，包裝也挺不錯！
5、口感比較醇，聞了聞味道挺好，非常滿意的一次購物，好喝，回味無窮，清新茶香，應該是新茶，顏色純正，茶葉收到了，泡了一杯，口感不錯哦。
如果不是網購，酌情刪除。
請採納。
如何形容茶的味道
問題一：有關茶的味道的描寫 品茗講的是一個心靜，當它剛剛進入口中時，味道雖然澀，但當它在緩緩滲入喉嚨時，你會感到一種清香的回味，甜甜的，有一種豁然開朗的感覺，慢慢的你就會融入其中，但要切記，喝茶也是會喝醉的...
問題二：怎麼形容喝茶的滋味? 喝茶三道：一是，苦若生命；二是，甜似愛情；三是，淡若清風！水爲茶母，壺爲茶父，壺剛水柔，茶性畢露，茶性入心，茶水入肚！茶有滋味，茶有香味，茶有韻味！茶在杯中，上下浮動，香氣清幽，滋味鮮爽，湯色碧綠，清香宜人，碧翠嫩綠。茶葉漂浮於水中，是一場清歡，好茶當然鍾情於好水。待到茶意融入，端茶入口，一顆浮躁的心，漸漸平和、沖淡、輕鬆下來！最美的藥是茶，久飲必然身心淨化。富而無福之人常醉美酒，富而有福之人常品好茶！我認爲：茶是養生水，茶是保健湯，有好茶喝，會喝好茶，是一種清福哦！居家過日子，不可一日無茶哦！願你飲茶養生，飲茶防病，飲茶快樂，飲茶幸福！（如有啓發請予採納！謝謝你！）
問題三：描述茶味的形容詞 清洌 醇厚 芬芳 濃釅 怡人 清香 沁著茶香 齒頰留香 芝蘭之氣 舌尖微甜,一股茶香慢慢從鼻端沁到咽喉,四肢百骸是說不出的輕鬆快慰.碧螺春是甜美清純的.普洱是老辣的.鐵觀音是閒雅的.碧綠 琥珀 墨綠 棕紅 透明中泛著淡淡的碧綠 茶杯中浮晃著一抹淡碧,幾縷輕煙散著溫熱.
問題四：描寫茶味道的句子 1.茶味人生，有苦澀也有甘甜。
2.臺灣有一個很特別的水仙茶。它呢，第一泡的時候會比較苦澀;第二泡呢，會比較幹香;第三泡，濃醇;第四泡呢，會比較清冽;到了第五泡了，就一點茶味都沒有了。是啊，再好的茶，到了第五泡也沒了味道。
3.有生之年，只訴溫暖不言殤，花味漸濃，茶味漸醇，傾心相遇，安暖相陪。
4.舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時候就如滾燙的水沏到茶杯裏，茶味是越來越濃的，但總免不了，喝掉之後要再重新倒。
5.你錯了，水仙茶比較特別，等它沒有茶味的時候呢，它纔會真正的開始散發悠香。只要你閉上眼睛，你就可以感覺到，那花在脣齒間復活;然後聽到那水仙在心裏綻放的聲音。
6.人生如茶。初涉人世就像溫水沖泡的茶，隨水的起伏沉浮，飽嘗如茶的苦澀;幾經打拼，幾經磨礪，終於嚐到了清香甘醇的滋味。
7.茶對水的思念是苦澀綿長的，在不可預知的日子裏她堅受着一個信念;茶入水的歲月是熱烈激昂的，在滾燙似火的接觸中她呼喊着高亢的號子;茶沉底的光陰則是平凡無奇的，在日復一日的生活中她品味着人生從容的寧靜。
8.一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時候，一段刻骨銘心的感情總會隨時光的流逝而淡忘。
9.沒有品味開始的苦澀，怎能享受日後的甘甜。
10.杯裏的茶因遇到水而上浮，杯裏的茶因爲遇到水而清香。待香散盡，茶也變涼。
11.人生如茶，風華正茂的時候也許正是自己最苦澀的時候，人老心衰的時候，真是甘甜入心的時候。
12.始苦終甜，苦甜並不重要，關鍵是不要永遠是苦的，有苦有填纔是好茶。
13.開始入門，覺得喝茶舒服、有品味、愛屋及烏喜歡茶具;成高手，感受香、醇、韻、滑等等，看出品種、產地、製程等;後來，從茶湯看見春天、看見人生，進而看見宇宙甚至無極;最終，茶湯，還是茶湯，是真水無香，是無味之味。
14.佛能洗心，茶能滌性。苦中有甜，甜中是苦，先苦後甘，人生亦如是，如飲黑茶。生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。
15.人生就像一杯茶。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。
問題五：茶葉口感形容 “口感形容”在茶葉評審上就是――滋味膽語
回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗談、枯澀、熟味、水味、高火味、焦味、異味。共13種形容。
問題六：描寫茶味的古詩詞 半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。 (佚名)
待到春風二三月，石爐敲火試新茶。 (魏時敏)
臥雲歌德，對雨著“茶經”。 (詹同)
小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。 (楊基)
蠶熟新絲後，茶香煮灑前。 (楊基)
花溝安釣艇，蕉地著茶甌。 (德祥)
春風修禊憶江南，灑}茶爐共一擔。 (唐寅)
寒燈新茗月同煎。淺甌吹雪試新茶。 (文徵明)
草堂幽事許誰分，石鼎茶煙隔戶聞。 (浦瑾)
平生於物之無取，消受山中水一杯。 (孫一元)
加起炊茶竈，聲聞汲井甌。 (吳兆)
幽人採摘日當午，黃鳥流歌聲正長。 (佚名)
竹竈煙輕香不變，石泉水活味逾新。 (藍仁)
冷然一啜煩襟滌，欲御天風弄紫霞。 (潘允哲)
濟入茶水行方便；悟道庵門洗俗塵。 (周杏村)
閒是閒非休要管，渴飲清泉悶煮茶。 (選自《金瓶梅》)
風流茶說合，灑是色媒人。 (選自《金瓶梅》)
春風解惱詩人鼻，非葉非花自是香。 (楊萬里)
潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。 (蘇軾)
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 (杜耒)
磨成不敢付僮僕，自看雪湯生璣珠。 (蘇軾)
坐客皆可人，鼎器手自潔。 (蘇軾)
蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍。 (文同)
何須魏帝一丸藥，且盡盧仝大碗茶。 (蘇軾)
青燈耿窗戶，設茗聽雪落。 (陸游)
茶映盞毫新乳上，琴橫薦石細泉鳴。 (陸游)
寒澗挹泉供試墨，墮巢篝火吹煎茶。 (陸游)
更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南。 (陸游)
長安酒價減千萬，成都藥市無光輝。 (范仲淹)
銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤龍茶。 (蘇軾)
春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺卓酒旗。 (林逋)
茶鼓適敲靈鷲院，夕陽欲壓赭圻城。 (陳選)
寒泉自換菖蒲水，活火閒煎橄欖茶。 (陸游)
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。 (范仲淹)
問題七：形容茶味的成語 齒頰生香
拼音chǐ jiá shēng xiāng
簡拼cjsx
近義詞
反義詞
感 *** 彩褒義詞
成語結構主謂式
成語解釋嘴邊覺有香氣生出。形容談及之事使人產生美感。
成語出處清・黃景仁《即席分賦得賣花聲》之二：“憐他齒頰生香處，不在枝頭在擔頭。”
成語用法作謂語、定語；用於事情等
例子我只愛夫家的雙紅姐，說着還齒頰生香。《儒林外史》第三四回
問題八：形容茶的香味的詞語 形容茶的香味的詞語比較常見的如下；
1,香如蘭桂,味如甘霖;2,香氣洋溢;3,馥郁芬芳;4,茶香四溢;5,清香可口;6,悠悠茶香
問題九：描寫茶的味道的句子 香美 可口
如何品嚐茶的品質優劣？
茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。
如何品茶，品茶的技巧在哪裏
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。
審茶：
審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼茶用多高溫度的水，沏、衝、泡、煮方法各不相同。
觀茶：
觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。
有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗林立。茶湯此時也會隨着茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成綠色、、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚爲賞心悅目。
品茶：
品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分爲甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。
品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指託着杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。
好茶形態：
1、凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮豔的茶，通常稱爲原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。
2、茶的茶葉經開水沖泡3-5分鐘後，傾出茶汁於評審碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣爲佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
3、北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
4、茶的湯色： 茶湯色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。例如綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
5、茶葉底： 茶葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。
品茶專用名詞：
1、回甘 ：
顧名思義就是苦味在口中轉化後產生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。
優質茶在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退。 但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。
有些茶葉，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。
2、 生津
指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒順，滋潤口腔。
好茶飲後會有明顯的生津效果，令人感覺十分之美妙。品質越好，生津時間越爲持久。
倘若有幸品飲到好茶，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷。
3、掛杯
葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間，酒液流得越慢，掛杯時間越長，說明酒中糖分越高。
而在品茶時提到的掛杯，並非指茶湯掛在杯壁的時間，而是茶香氣留在杯壁上的時間。留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好。
4、喉韻
簡單來說就是喝茶之後，茶湯給喉嚨帶來的感覺。喉韻一向最受茶友青睞，對於資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優劣的重要條件。
普洱茶的喉韻可分爲甘、潤、燥三方面。帶有強喉韻的茶，絕大多數屬於滿口回甘的茶。
如果茶沒有喉韻，嚥下茶湯後，所有感覺完全在口腔內就結束了。 所以有時我們能聽到一些老茶客喝到好茶後，會指着喉嚨部分說“感覺茶湯下到這裏了”。
5、收斂性
“收斂性”這三字用的人多，懂得的人少。其實收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。
收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔後被感知至消退，轉成回甘的過程越短；如果收斂性弱，苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續着苦澀味。
一款茶入口瞬間，苦澀味會迅速被口腔的感覺器官感知，這種感覺在口腔中能持續多久，這就要看此款茶的收斂性了。
品茶是怎麼品的呀？
怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作。
洗（溫）：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。
取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。
沏（泡）：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高衝低調，即“鳳凰三點頭”。目的是爲了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。
端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶後不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水透過舌頭，擴展到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。
斟（加）：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節，一般以杯容量的三分之二茶液爲宜。
清：要等客人離後，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。
所謂品茶，往往品的是感覺，並隨着季節、環境、與個性的不同而不同。
就季節而論，若在春風拂面之際，品一品新茶，吮一口嫩綠悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悅；夏日炎炎，飲上一杯碧綠生青、滿口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在綠陰中的感覺；秋高氣爽，收穫在望，那時最好衝一杯“龍井”、“毛峯”，慢慢地咂咂，細細地品品，反反覆覆地想想，這是一種心境；而在隆冬，泡上一杯“鐵觀音”，望着杯中熱氣氤氳的橘紅色茶水，則會從心頭瀰漫出一股暖融融的情調。
由於各自個性所驅，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向辦事風風火火。按其性情便不習慣慢慢細品，故一上來就大口地飲。也有極好耐心的朋友，此君品起茶來，就像“咪”老酒一般，偶爾呷上一小口，說話也像溫吞水，一派篤定泰山、穩坐釣魚臺的派頭。而像我，大約算是中間派，不疾不徐。夜間寫稿，有時文思受阻，就會一個勁地喝茶，似乎茶水能貫通思路；有時文思順暢，則會忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，復又埋頭電腦屏前，不斷敲擊鍵盤。所以此類品茶有疾有緩，二下扯平，適中而已。
品茶種種，說道甚多，但大體而言，所謂品茶就是感覺。
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