龍井茶是中國著名的綠茶之一，產於浙江杭州西湖龍井山。以下是一些關於龍井茶的知識：
1. 龍井茶的外形：龍井茶條形挺直，色澤嫩綠，有光澤，條索緊細，形狀如龍鬚，葉尖鈍圓。
2. 龍井茶採摘時間：龍井茶一般在春季採摘，通常爲清明前後。
3. 龍井茶的種類：根據龍井茶的不同處理工藝和產地，可以分爲西湖龍井、平水龍井、太湖龍井等不同種類。
4. 龍井茶的製作過程：龍井茶的製作包括摘葉、萎凋、揉捻、烘焙等多個步驟，其中最爲重要的是烘焙，要求溫度、時間和火候都要掌握得十分精準，以保持龍井茶的特有香氣。
5. 龍井茶的特點：龍井茶具有濃郁的清香和淡雅的味道，茶湯清澈明亮，滋味鮮爽，口感柔和。
6. 龍井茶的功效：龍井茶含有多種生物活性物質，具有清熱解毒、降血脂、降血壓、促進新陳代謝等功效，是一種健康飲品。
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龍井茶的味道還不錯哦，下面和小編一起來學習下龍井茶葉的知識取期吧。
龍井茶
龍井茶是我國著名綠茶。龍井茶得名於龍井。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年服王縮往女支歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有色綠、香郁、味甘、形美四絕的特點。
龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱爲浙江龍井茶。
龍井茶始產於宋代，明代益盛。在清明前採製的叫明前茶，穀雨前採製的叫雨前茶。向有雨前是上品，明前是珍品的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉來自、俗稱一旗一槍者爲極品。
先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分爲八級，即蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大。育航揮料已今分爲十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達三萬六千個之多。獅峯山上的來自龍井爲龍井茶中之上品。該茶採摘有嚴格要求，有隻採一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制止練總衛回配工亦極爲講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多位婷負室達話類端，令人叫絕。
清代品茶名家讚譽龍井：甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣瀰漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。
浙寧響心江龍井茶，堪與傳統名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的後起之秀。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經濟價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會後，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。
等級
以往，龍井茶分爲特級和一來自級至十級共11個級，其中特級又分爲特一、特二和特三，其餘每個級再分爲5個等，每個級的級中設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改爲特級和一至八級，共分4概3個等。到1995年，進一步簡化了龍井茶的級別，只設特級(分爲特二和特三)和一級至四級;同年，浙江龍井茶分爲特級和一至五級，共6個級別樣。
特級響小別一芽一葉初展，扁平光滑
一級一芽反準山兩貨一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
二級一芽二葉開展，較扁平
三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬來自、欠光潔
五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
龍井茶的知識介紹
新茶並口飛貴心把藝食非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，比名足直達含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差距抗源帶存大，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更要少喝或不喝。
此外，茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而來自且不宜在睡前或空腹時飲用。
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應用約75配副異圓葉仍攝氏度到85攝氏度的水。千萬不小車般弱急要用100攝氏度沸騰中的水，因爲龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。因爲「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子開啟，不要合上。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美;在這佔奏達想第順裏我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之爲「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我右鹽站將它取名爲「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶落編夠覺汽藝」龍井篇的片尾提到：定『無味之味，實爲至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一來自片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷月在目。
4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!
5.雖然已經可以品來自飲了，但總難捨，再看她一眼。
二弄龍井：中投法
1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2.待茶葉舒展後，加滿開水。
3.可以喝了!但還是難捨，容你再多看她幾眼。
三弄龍井：下投法
1.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
2來自.加入少許專適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍爲舒展後，加入九分滿開水。
5.等待來自茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
龍井茶介紹
龍井茶爲浙江省特產，龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。
傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
產地環境
浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣溫適中，光照較多，雨量豐沛，空氣溼潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。
年平均氣溫15～18℃，1月、7月分別爲全年氣溫最低和最高的月份，5月、6月爲集中降雨期。極端最高氣溫44.1℃，極端最低氣溫-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米。
地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地爲主，中部以丘陵爲主，東北部是低平的沖積平原。
龍井茶的十大功效及龍井茶的九大禁忌
西湖龍井茶是屬於綠茶，是中國的十大名茶。它的外形扁平挺秀，色澤綠翠，沖泡之後，湯清清香味醇，是難得的好茶。而龍井茶的功效有很多，但是同樣的它的禁忌也有很多，這些禁忌你都知道嗎？下面，和一起看看關於龍井茶的功效與禁忌等的相關知識吧。
龍井茶的功效
1、龍井茶具有清熱解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龍井茶也不例外，而且龍井茶中含有維生素C和茶多酚，能夠降低膽固醇，還能養顏，所以龍井茶還有一定減肥功效。
2、龍井茶可以起到緩解疲勞，美容的功效，龍井茶中含有一種叫嘌呤鹼的物質，在身體疲憊的時候，喝一杯龍井茶，可以有效地緩解疲勞狀態，而且龍井茶還可以延緩衰老，促進新陳代謝，所以可以起到美容的功效。
3、龍井茶可以起到利尿，補水的作用，茶具有排毒功效，龍井茶當然也有，毒素會隨着人的尿液排出，所以和龍井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龍井茶還可以補充身體水分，因爲泡一杯龍井茶會一杯接着一杯喝。
4、龍井茶可以提高思維能力，爲什麼那麼多的老闆談事情的時候喜歡喝龍井茶？畫家、藝術家都愛喝茶？因爲當一個問題想不透徹的時候，坐下來喝上一杯茶，慢慢的思維能力就放開了。
5、龍井茶可以抗腫瘤，因爲在上述中有提到龍井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗腫瘤的發生。
7、龍井茶的作用興奮作用，如果當你疲勞想睡覺的時候，來一杯龍井茶可以提神，就像和咖啡一樣，咖啡對身體有害，龍井茶不會對身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者，那你不能和龍井茶，這樣只會加重你的失眠，使你徹夜難眠。
8、龍井茶可以防齲齒，我們都知道在泡茶的時候，如果一個杯子泡了幾次茶都不去清洗會有茶垢，同理，如果你經常喝茶就能防齲齒，給你的牙齒加上一個保護膜。
9、龍井茶可以強心解痙，龍井茶能促進人體的血液循環，是治療止咳化痰的輔助藥物，能達到強心解痙的作用。
10、龍井茶可以抑制癌細胞，抑制動脈硬化，龍井茶茶葉中的黃酮類物質能起到體外抗癌作用，所以經常喝龍井茶能抑制癌細胞。動脈硬化容易發生的人羣是老年人，所以有時候會建議爸媽喝一點茶，能抑制動脈硬化。
龍井茶的泡法
1、上投法
準備一個透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿爲宜，然後往茶杯裏投入約3克左右的西湖龍井茶葉。靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優美姿態。待湯色逐漸變黃時，便可飲用。
2、中投法
準備一個透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開，湯色變濃時，即可品飲。
3、下投法
準備一個瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。往此杯裏倒入少許適溫開水，水量以剛沒過茶葉爲宜。拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤溼，充分吸收水分至自然舒展。待湖龍井茶葉稍爲舒展後，繼續注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。
喝龍井茶的禁忌
1、忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
2、忌飲燙茶，冷茶，太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
3、忌飲濃茶，濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。
4、忌沖泡時間太久，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值;而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
5、忌沖泡次數過多，一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則爲 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因爲茶中的微量有害元素往往是在後泡出。
6、忌飯前飲茶，飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。
7、忌飯後馬上飲茶，茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用。影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
8、忌用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質。可分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”。
9、忌飲隔夜茶，因隔夜茶時間過久，維生素已喪失。而且茶裏的蛋白質，糖類等會成爲細菌，黴菌繁殖的養料。當然，未變質的隔夜茶在醫療上還是有它的作用的。
總結： 龍井茶之所以能被稱爲中國十大名茶，就是因爲它對人體有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龍井茶，任何茶都不能空腹喝，或者沖泡時間過久，不經常更換茶葉，容易造成身體的不適。
茶知識——西湖龍井。
西湖龍井，是指產於中國杭州西湖龍井一帶的一種炒青綠茶，以“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名於世，是中國最著名的綠茶之一。
多種植在靠山近水地，每年春天採摘青葉，人們習慣把清明前三天採摘的茶稱爲“明前茶”。夏秋的龍井茶有暗綠和深綠兩種，就湯色、清香及葉底而言，要比同級春茶差一些。西湖龍井在國際交往中曾發揮橋樑作用，在茶話會上是清廉的象徵，現已成爲禮尚往來的禮品茶。
製作工藝:採摘、晾曬、揉捻、炒制
採摘:龍井茶的採摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。
晾曬:採摘後要竹篩上進行晾曬，然後再進行大致分類，由葉子品質檔次來決定下一步炒制方式。
揉捻:將炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的過程，並在這個過程中完成部分揉的要求。
炒制:通常的工藝包括"抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法。且在整個炒茶過程也分爲青鍋、回潮、輝鍋三個階段。
龍井茶外形芽嫩如蓮心扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。歷史上西湖龍井按產地不同分爲獅、龍、雲、虎、梅五個種類，其中以獅峯龍井爲最佳，有“龍井之巔”的美譽。
湯色嫩綠(黃)）明亮。
葉底芽葉勻整，嫩綠明亮。滋味清爽或濃醇，無濃烈感
幹茶
茶湯
葉底
獅峯:光、扁、平、直，無茸毛，葉苞不分叉，色澤綠潤，被譽爲“龍井之巔”。
龍井:扁平光滑，苗鋒尖削。色澤嫩綠中顯黃。
雲棲:挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
梅家塢:芽葉柔嫩而細小。
虎跑:嫩勻成朵，芽形若。
儲存方式
保持乾燥、密封，避免陽光直射，杜絕擠壓，是儲藏西湖龍井的最基本要求。
一天一個茶葉小知識｜西湖龍井
西湖龍井是中國最著名的綠茶之一，產於浙江省杭州市西湖區。西湖龍井的歷史可以追溯到元代，但真正使其名聲大噪的是在清代。乾隆皇帝曾爲西湖龍井題詞，稱其爲“御茶”。
西湖龍井的品質特點在於其外形扁平光滑，色澤翠綠略黃，滋味鮮爽甘醇，帶有淡雅的香氣。沖泡後，茶湯清澈明亮，呈現出淺或嫩綠色的色調，口感清爽怡人。
西湖龍井的採摘時間通常在清明節前後，時間爲10-20天。採摘時需要選擇嫩芽和一芽一葉的嫩葉，並遵循細嫩勻齊的採摘原則。加工時需要經過殺青、揉捻、攤晾、輝鍋等工序，最終制成扁平光滑的茶葉。
沖泡西湖龍井時，最好選擇85-95℃的沸水，並使用純淨水或山泉水。沖泡器具可以選擇陶瓷或玻璃茶具，具體方法爲先用開水溫過杯，然後再投放茶葉，先倒五分之一開水浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下剩餘的開水，35秒之後，即可飲用。
龍井茶的功效與作用及禁忌，龍井茶的功效與作用及禁忌和副作用
今天給各位分享龍井茶的功效與作用及禁忌的知識，其中也會對龍井茶的功效與作用及禁忌和副作用進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、龍井茶的作用與功效及禁忌2、龍井茶的作用與功效及禁忌龍井茶的作用和壞處3、龍井的功效與禁忌龍井的好處禁忌介紹龍井茶的作用與功效及禁忌龍井茶的作用與功效及禁忌
龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史，是中國傳統名茶，著名綠茶之一。
下面，我就爲大家分享龍井茶的作用與功效及禁忌，快來看看吧!
龍井茶的功效
1.興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。
利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的`功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌。
可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。
面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。
口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因爲茶有着抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。
具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。
龍井茶的沖泡品飲
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。
因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更要少喝或不喝。
此外，茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。
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龍井茶的作用與功效及禁忌龍井茶的作用和壞處1、西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。
龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。
茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
2、禁忌：空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。
我國自古就有“不飲空心茶”之說。
空腹飲茶還會出現茶醉現象，空腹飲茶很傷胃。
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。
如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些的病變。
另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62度茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。
飲茶的溫度宜在56度以下。
龍井的功效與禁忌龍井的好處禁忌介紹1、龍井茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。
其所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
龍井茶含有較多的咖啡鹼，它能與咖啡鹼協作，更好地促進腦中樞多巴胺的釋放，對精神和感情都有調節作用，所以適當飲用綠茶，有助於增強大腦的活力。
喝龍井茶在某種程度上可以減輕輻射傷害，這主要是因爲茶中的茶多酚可以過濾部分輻射對身體產生的影響，所以我們也稱茶多酚爲天然的濾器。
2、龍井茶的禁忌：不要在飯後馬上飲茶，以免影響自身消化，其次空腹狀態，腸胃較虛弱，也禁忌飲茶。
隔夜茶由於長時間擱置在空氣中，易滋生細菌，因此也禁忌飲用。
龍井茶的功效與作用及禁忌的介紹就聊到這裏吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於龍井茶的功效與作用及禁忌和副作用、龍井茶的功效與作用及禁忌的資訊別忘了在本站進行查找喔。
龍井茶知識科普？
龍井茶知識科普
西湖產區:產於杭州市西湖風景區，佔三大產區總量約10%
越州產區:產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)部分鄉鎮；如新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉龍井；佔三大產區總量約60%。
錢塘產區:產於西湖區以外杭州地區龍井，如浙江蕭山、桐廬、淳安等地，佔三大產區總量的產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣30%。
製作工藝流程:採摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長頭-歸堆-收灰。
在龍井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤爲關鍵，不是依次單獨使用，而是互相結合穿插進行，而考究的工藝，是優質龍井茶的必備條件。
儲藏:建議存放單獨的小冰櫃冷藏儲存，用塑料袋儲存，以防止串味。
注:西湖龍並冷藏存放後拿出來再喝要先放到室內常溫半小時左右，讓茶葉恢復再進行沖泡。
龍井茶總體品質特徵:外形:扁平挺秀光削，長短勻齊；滋味:醇厚甘鮮；色澤:嫩綠鮮活；湯色:杏綠清澈明亮；香氣:馥郁持久；葉底:嫩綠成朵幹茶:扁平挺直；茶湯:黃綠明亮；葉底:嫩綠成朵。
沖泡方法:茶葉量:3g；洗茶:不需要洗；水溫:85℃左右；時長:3分鐘
1.上投法:將水注入玻璃杯至七分滿，再將茶葉放入。
2.中投法:將水注入玻璃杯至三分滿，後投茶浸潤，再注水七分滿。
3.下投法:瓷蓋杯內放入茶葉並加溫水搖晃浸潤，再注入水即可。
龍井茶
龍井品種分類
【羣體種】俗稱土茶、老茶蓬、老樹種，多品種共生，混生混育，羣生羣種，天然有性繁殖，透過茶籽落地發芽自然繁殖，一般採摘期較晚，特點是香氣濃郁、滋味醇厚、耐泡。
【龍井43】無性擴繁選育成功的國家級無性系品種。發芽早、產量高、芽葉豐滿、抗病害力強的品種，特點是香氣純正，滋味鮮醇，湯色清綠明亮。
【中茶108】在龍井43的基礎上，進一步選育出來的優秀龍井茶品種。發芽更早、產量高、持嫩性強的品種，特點是蘭花香明顯、滋味鮮爽、外形挺秀。
「一杯龍井，飲盡江南春」，如何辨別龍井茶的好壞？
龍井茶按照國家標準，分爲特級，一級、二級、、四級、五級六個等級。有西湖、錢塘、越州三大產區。
其中西湖產區的龍井簡稱西湖龍井，品質和價格也是三大產區中最高。
簡單的來說，包裝的背標上會寫明龍井茶的產地和等級。消費者可以根據等級來辨別茶葉的大體品質。
具體再深一點，龍井茶的品質主要是透過幹看外形、溼看內質來評定優次，普通消費者可以從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面辨別。
1 龍井茶的外形特徵
以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質量低次的標誌。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質的優劣。
2.龍井茶的香氣特徵
香氣是茶葉體內的香性化學物質經過沸水泡後，隨着熱氣的揮發而散發出的馨香。茶葉幹嗅尚不能完全確定其香的優次，主要是透過開湯溼嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑑別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。
3.龍井茶的滋味特徵
茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區別茶質好壞的主要指標。龍井茶滋味以鮮爽甘醇爲好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
4.龍井茶的湯色特徵
湯色是指茶葉開湯後溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關係十分密切。龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。
5.龍井茶的葉底特徵
龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡後，旗沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
人們最想了解龍井茶的哪些知識
應該是龍井的茶性，它的飲用方法，它的由來
龍井
龍井是漢族傳統名茶，屬於綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產於浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制於宋代，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富。
中文名：龍井
主要原料：綠茶
是否含防腐劑：否
主要營養成分：茶多酚
副作用：喝法不當易傷腸胃
價值功效：生津止渴、降血壓、抗菌等
品質特徵：色綠、香郁、味甘、形美
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追答由來一：
據傳，古時龍井旁住着一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農民去西湖的心經之路，行人走到這裏總想稍事休息，於是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠近聞名。有一年冬天，快過年時分，雪下得很大，茶樹也將凍死，採辦年貨的行人絡繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨採辦了沒有？”老太太長吁短嘆地說：“別說年貨無錢採辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了。”長者指着邊上一個破石臼說：“寶貝就在這裏，有何爲，不如將此石臼賣於我好麼？”老太太說：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了。”老太太說：“破臼本不值錢，你要只顧取去。”長者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無奈長者轉身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發，長得比往年好，並且洗臼潑水的地方又長出無數棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。
由來二：
傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封爲御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還儲存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
正確鑑別龍井茶葉品質的方法
正確鑑別龍井茶葉品質的方法
西湖龍井作爲中國十大名茶之一，在市場上有着莫大的聲譽，由於近年來受到廣大消費者的追捧，造成在西湖龍井貴過黃金，其中就有不少不法商販動起了外腦筋，市場上也充斥這各種品質的西湖龍井，其中有不少都是以次充好的茶葉，在市場上銷售，給廣大消費者造成了極大損失，也給西湖龍井品牌帶來很大不好的影響，那麼如何分辨龍井茶的好壞呢，下面就由我帶大家詳細瞭解下辨別龍井茶葉的基本常識。讓你快速掌握辨別龍井茶葉的技巧。
怎樣辨別龍井茶葉
辨別龍井茶葉品質好壞時，最基本的技巧是透過看形狀是否平滑扁平，光華嫩綠，湯色是不是豁亮，品嚐口感，看乾燥水平，假如干燥水平欠好，會讓誰、茶葉輕易吸潮，還要聞聞茶香是否帶有其餘異味。
一、看茶葉的乾燥水平
可以把茶葉放在手指上用力捻，假如成了粉末，就聲名乾燥水平不敷，乾燥水平不敷的會輕易吸溼潤，儲存難，並且沖泡後的香味水平不高。
二、看形狀，光華，湯色
龍井茶的'湯色是嫩綠豁亮的，假如是特級的西湖龍井，浙江龍井形狀是扁平平滑，光華嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉跟着級此外降落，它的形狀光華會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從平滑變粗拙，茶身從小到大。
三、品嚐茶葉的口感
拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，假如是春茶的滋味是清新，夏秋的龍井的光華暗綠可能深綠，湯色是黃亮的，香氣較量粗拙，味道濃帶有苦澀。
四、聞聞茶香
聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，可能有其餘味道，茶葉各個品級香味會從嫩爽粗拙，因爲茶葉品級差異，有的茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。
龍井茶有富厚的營養的物質，可以減肥，利尿，中國十大名茶，歡快神經中樞，抑菌殺菌等功能。
龍井茶的功能
一、可以剋制癌細胞
茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的浸染，譬喻桑色素和兒茶素物質。
二、可以利尿
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。
三、歡快浸染
茶葉的咖啡鹼可以歡快神經中樞，輔佐人們提神，緩解疲憊，進步服務服從。
四、可以強心解痙
咖啡鹼有解痙強心，敗壞滑膩肌浸染，輔佐緩解支氣管痙攣，促進血液輪迴，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的幫助藥物。
五、可以抑菌抗菌
茶葉內裏的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，假如面板外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，假如口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，茶葉知識，起到必然結果。
六、減肥
茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質因素，可以輔佐調理脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以低落膽固醇和血脂，可以起到減肥浸染。
七、可以防齲齒
因爲茶葉內裏含有氟，牙齒的鈣物質和氟團結，可以發生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒浸染。
以上是一些簡單的鑑別龍井茶葉的小技巧，希望消費者朋友在以後的選購過程中必然要寓目形狀，聞聞味道，品嚐茶葉的口感和看看乾燥水平這四個方面來辨別。這樣就能避免上當受騙了。
;如何辨別龍井質量的優劣
龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對於一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對於愛茶人士來說，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最爲一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對於怎麼挑選龍井是一知半解的，下面就爲大家介紹一下怎麼挑選龍井。
1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，並且潔淨度較高，色澤爲青綠色。
3、嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。
4、當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什麼樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對於多數人來說都是屬於冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對於茶葉質量的辨別確實不怎麼樣。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議。在之後的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。
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