2.
好的普洱熟茶湯色紅濃明亮，而混濁不清的湯色均爲劣質茶品。
3.
好的普洱熟茶會有樟香、藥香等，而劣質茶則爲雜味、異味沉重。
4.
優質普洱熟茶濃醇、滑口，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，且澀麻明顯。
好的普洱熟茶條索緊結、清晰明朗，而劣質茶色澤暗黑，條索不統一。
2.
好的普洱熟茶湯色紅濃明亮，而混濁不清的湯色均爲劣質茶品。
3.
好的普洱熟茶會有樟香、藥香等，而劣質茶則爲雜味、異味沉重。
4.
優質普洱熟茶濃醇、滑口，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，且澀麻明顯。
好的普洱熟茶應該具備以下特點：
1. 餅體色澤沉穩：好的普洱熟茶餅體應該色澤沉穩，不含紅色，餅底深沉，油亮光澤。
2. 香氣優美：好的普洱熟茶應該有獨特的陳香，陳香是普洱熟茶的精髓，要醇而不濁，深而不膩。
3. 口感柔潤：好的普洱熟茶應該口感柔潤，順滑易飲，能夠在口中留香。不應該有生澀、澀味或異味。
4. 毫髮顯露：好的普洱熟茶茶湯清亮透明，茶葉完整，毫髮顯露，呈現出明顯的紅褐色。
5. 潤澤圓潤：好的普洱熟茶應該具備潤澤圓潤的特點，不應該有雜質、鏽點等不良現象。
總而言之，好的普洱熟茶應該具備色澤沉穩、陳香優美、口感柔潤、清亮透明、毫髮顯露、潤澤圓潤等特點。
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如何判斷普洱茶熟茶的好壞
有茶友在愛說茶微信後臺提問：“如何識別普洱茶的好壞?”今天我們就來談談普洱熟茶優劣的辨別方法。要辨別普洱茶品質的優劣，我們首先要明白普洱茶的基礎分類，普洱茶按照加工工藝的不同，分爲普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩個類別。識別生茶和熟茶的品質優劣，判斷方法自然不同。
1、外形
普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說，其品質的高低，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形鬆緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的爲好;色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露爲好，色澤發黑或花雜有青張、枯暗爲品質差的表現。高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致。若聞之有煙、焦味、雜味、有黴味、餿味說明工藝差或者儲存不善，品質劣。
普洱緊壓熟茶：以餅茶爲例，緊壓熟茶因經過溼水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊、不缺變少角、厚薄一致、鬆緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色爲正常。若表面有黴花，黴點的普洱熟茶均爲劣質品。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色爲正常，黃、橙黃或深暗的湯色均爲劣質茶品，如湯色橙黃或深暗是“發酵”工藝掌握不好，發酵不好或發酵過度均可出現此種情況。如湯色混濁不清，也屬品質劣變。
3、香氣
說到香氣就不得不提起陳香味和“渥堆味”，陳香是熟茶最基礎的香氣;“渥堆味”是普洱熟茶採用渥堆技術是產生的，這是不可避免的，但是純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，而且在兩三年的轉化後，渥堆味就會褪去，展現出更爲飽滿圓潤的滋味。
優質的普洱熟茶會有樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都會呈現出不同的香氣。好的原料和合理的加工工藝使得普洱熟茶產生的味道是令人愉悅;而品質差的普洱熟茶，其陳香味淡薄，甚至帶酸餿味、雜味等令人不適的氣味。
4、滋味
普洱熟茶滋味主要從厚度、滑度、潤度、甜度、純度這五點去分辨;優質的普洱熟茶，其滋味有濃醇、滑口、潤喉等特點;反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至產生“澀麻”感，在品飲時令人感覺舌根兩側不適。
5、葉底
熟茶經過發酵之後葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無雜物;反之，質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜着一些雜草枯枝在內。普洱熟茶經過發酵後葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優劣時主要是看葉底中是否有雜物。
如有問題可以追問，如果滿意請採納，謝謝您！
怎麼辨別普洱熟茶的好壞 普洱生茶怎麼辨別好壞
1
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。
普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於黴變的味道。
因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有黴味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
2正宗普洱生茶的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉爲金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。
在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麪，那麼很有可能不是普洱。
普洱生茶的茶湯應該是淡、、琥珀，茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那麼就要留心了。
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨着泡的次數增加慢慢的減淡。
3
此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混爲一談。其甜爲高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，新茶客很難品出，甜度也是鑑別好壞之處，但不是關鍵。
茶湯是鑑別內質豐富度關鍵之一。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週再嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
回甘和生津爲茶的基本滋味，比如臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤爲突出;
2、另一種則爲茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加;
根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均爲錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤爲的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼喉部也能嚐到甘甜，香韻。喉韻的產生是因爲茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的耐泡度就只有到達於此，臺地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語;耐泡度決定了茶的穩定性，耐泡度越好，穩定性越高。
透過耐泡度的鑑別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤爲豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，那本來茶就不具備內質的時候，用何許物質進行陳化呢?所以取茶應取內質豐富的多少爲之根本，內質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳，普洱茶是有生命力的，同時茶也像人一樣有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，茶除了製作外，還有後期存儲也是非常關鍵。
普洱熟茶怎麼辨別好壞 普洱熟茶如何鑑別好壞
普洱熟茶是採用曬青綠茶爲原料，透過渥堆發酵、乾燥等工藝製作而成，其外觀看呈現紅褐色或者褐色，湯色清澈透亮，顏色爲深紅色或褐紅色，此外普洱熟茶的口感與黑茶接近，那麼普洱熟茶怎麼辨別好壞呢?快跟隨我去了解一下吧。
1、甜度
普洱熟茶的好壞可以透過甜度辨別，好的熟普入口前就會聞到一絲絲香甜的氣息，入口後舌頭就會感覺到甜味，而品質較差的熟普聞着甜味較淡，入口後也無法品嚐出甜味。
2、口感
好的熟普進入口中後，會有一種黏稠的感覺，且下嚥的過程中，較爲順滑，不會出現發澀的感覺，而且口腔中會留下滋潤感。而差的熟普入口後，不會有粘稠感，下嚥時會有發澀的感覺，飲用完後口腔發乾。
3、純度
好的普洱熟茶純度較高，沖泡的茶湯純淨透亮，沒有異味和雜物，而品質較差的普洱熟茶，沖泡後，茶湯渾濁，帶有茶渣碎片，聞起來有一絲絲髮黴或者受潮的異味。
1、消除油膩
經常品飲普洱熟茶可以消除油膩，其茶葉內含有豐富的營養物質，部分物質能夠緩解脂肪的分解和吸收速度，阻止油膩物質在胃腸壁上積存，從而減輕腸胃負擔，提高消化功能。
2、保健驅寒
普洱熟茶內的酶和益生菌會隨着時間流逝而逐漸優化，茶氣的滲透力也會慢慢增強，香氣和滋味也會更加沉穩豐富，在品飲時不僅滿足了口感需求，可以強身健體、驅寒溫補的作用。
3、美容養顏
普洱熟茶內含有茶多酚物質，該種物質的抗氧化性較強，能夠調節人體的新陳代謝功能，促進血液循環，此外經常品飲普洱熟茶，還可以調節人體內的自然平衡機能。
如何判斷普洱熟茶的好壞？
如何判斷普洱熟茶的好壞？
熟普，以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，發酵茶，溫潤平和，也非常適合冬天飲用，小白挑選熟普，往往會被繁雜樹種，年份搞的暈頭轉向，無所適從，實際上，茶是讓人喝的，不如學學這品鑑熟普的五個點，萬變不離其宗，用舌頭來收貨。
一，甜度
甜度是品鑑熟普最簡單的一個點，好的熟普，茶湯在入口之前，就能嗅到絲絲甜香，熟普是沒有苦味的，因此甜味比較明顯。好熟普的標準是，茶湯入口以後，接觸舌頭，就能感受到甜味，然後甜味在口中瀰漫開來，嚥下去，回味綿長持久。
二，厚度
厚度不同於茶湯濃度，厚度是指熟普在進入口中，用舌頭輕輕試探，有一種粘稠的感覺，並且有明顯的吞嚥感。這說明茶葉沁出物豐富，茶的質量較高。
三，滑度
好的熟普，茶湯在嚥下時是順滑的，沒有窒滯，而品質不好的熟普，喉嚨會發澀，有粗糙的感覺。茶湯的滑度和厚度常常被統稱爲“稠滑”，茶湯越醇厚耐品味，滑度也更明顯。
四，潤度
好的普洱熟茶，茶湯入口之後，口腔和喉嚨馬上得到滋潤，俗話叫解渴，而那些凡是有“鎖喉”，“燥喉”感覺越喝越乾的，都不是好茶，或者說這個茶不適合你飲用。
資深的品茶高手，都對茶的潤度比較重視，實際上，厚度，滑度，潤度是相輔相成的，代表了茶葉中氨基酸，果膠等營養物質的轉化程度，一般只要一個特點比較突出，另外兩點也差不到哪裏去。
五，純度
茶湯的純淨度，是一個極其重要的指標，能從中看到選料是否優秀，工藝是否合格，發酵程度是否適當，貯存環境條件是否合理和潔淨。
優質的熟普，茶湯看上去應該是純淨透亮的，並且口感同樣是純淨的，不能有異味和雜味，否則都說明是茶葉的某一個環節出現了嚴重的問題。這樣的茶喝起來是體會不到品茶的樂趣的。
品鑑熟茶，不需要在意什麼樹種，年份一類的玄學，那些都是可以造假的，只有上述五點直觀的感受，能告訴你這個茶是否“開門”。
什麼是優質的普洱茶熟茶？
什麼是優質的普洱茶熟茶
優質的熟普擁有飽滿的厚度
茶湯的厚度和濃度並不相同，厚是普洱茶質地的關係，是一種恨舒服的感覺，當茶湯滑進口腔，你感受到的濃厚稠密的貼調感，就是熟普的厚度，茶湯在一定的強度時，溶於水中物質成份較多，在口感上就會有這樣的表現。
優質的熟普擁有油潤的滑度
通常很滑的熟普，喝過後會有一種"留下了一層油"的感覺，類似喝雞湯或米湯。這個需要和"沒有苦澀味，所以恨容易嚥下去"的感覺做區分。
滑度也是和茶湯的厚度有關係的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較爲明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，透過喉咪流向胃部很圓潤，恨親切，恨自然的感覺，給品飲者的感融印象極強，而品質不好的茶湯就會有"鎖喉"之感。
優質的熟普擁有清爽的潤度
恨多品質較低的茶，入口總感覺說不出來的感覺，綿軟無力。不夠爽快，好的熟普品飲過後給人的感覺是溫潤如玉，如沐春風的，如"一碗喉嘴潤"，一入口立解幹酒之感，然後方是"破孤悶"。沖泡了三四泡之後的熟普茶湯，喉哦得到爽快，滋潤，嚥下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現。
優質的熟普擁有綿長的甜度
甜蜜的感覺誰不喜歡呢?甜度算是品鑑熟茶最簡單，最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，泡至最後幾水也有絲絲甘甜。
此外，熟茶几乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之後與舌面接觸就能恨快感受到甜度，並且會在口腔裏蔓延開來，綿長持久。
優質的熟普擁有乾淨的純度
純度是熟茶發醉工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生，方法是否正確，發酵程度是香合適，儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
純度好的茶湯，一是幹茶無雜質;二是茶湯乾淨無雜渣滓;喝起來乾淨舒服，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也會覺得容易接受。如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放不當，被污染了。
優質的熟普擁有怡人的陳香
陳香是茶的"奧祕”香氣，是時間的見證。若存儲得當，經過五年以上轉化的熟茶會進一步昇華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香，叄香、藥香，棗香、陳香，木香等，喝着使人舒暢，聞着使人心怡不過如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎麼轉化也不會有驚喜。
滋味單薄真淡，火氣重、飲後口腔乾燥明顯，無陳香無溫潤感的，只是“快腎茶”，好熟普，遇上是緣份:茶湯深紅透亮滋味豐富醇厚，甜顯帶着回甘，氣韻明顯，陳香久久不退，溫潤感突出，經久耐泡，美不勝收。
普洱熟茶什麼口感纔算好
1、好的普洱熟茶要具備甜滑，醇厚的口感。茶湯在口中的厚度越高越好，比較薄(沒滋味)的茶湯一般都很清(看起來無油質感)，吞嚥的時候感覺很順滑且有濃度，茶湯嚥下之後喉嚨有感覺(清涼或開闊)，嚥下之後用鼻腔呼氣能感覺到茶香。
2、開始的三道茶滋味會越來越濃，四五六道茶湯很好喝，茶味慢慢變淡之後不能只有苦味(苦味重，感覺不到甜味)澀味(澀味不化)，還要有甜味，帶點水味也是能接受的。
3、一直喝溯嶽茶坊的普洱茶，感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
4、喜歡普洱茶不是一時的，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
普洱熟茶該如何選？
普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的普洱茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香，其茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
不過，要喝到品質好的普洱熟茶，要學會挑選，防止買到劣質的熟茶。現在，我們就來了解下挑選普洱熟茶的方法。
圖/德豐昌
1、外形辨別
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。
從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種爲原料）。普洱散茶的級別是按嫩度爲基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：芽頭多，毫顯，嫩度高；條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高；色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均爲劣質。
2、內質辨別
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的爲劣質。
香氣：除了看香氣的純度，還要區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。
有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
總之，建議您喝茶要尋求自然，喝着自己覺得口感舒暢自然的茶一般都是不會錯。
此外，挑選到好的普洱熟茶一定還要注意存儲，那樣才能進行有效的陳放，留住熟茶的品質。具體該怎麼存儲呢？來~
●購買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內的，那麼存放方法在一年之內其實無需太過於刻意去製造存放環境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因爲出廠在半年左右的熟茶，在自然通風的空間當中存放一年左右，其茶性還有繼續自然轉換的空間，並不會讓茶氣消散。
●購買的茶在2年以上的，那麼其茶性自然轉換的空間已經利用完了，存放方法可適當調整，例如，在自然通風無異味不潮溼的空間內，但是儘量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用乾淨無異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在裏頭，那樣在5年之類，其茶氣不會消散。且口感品質會逐漸走佳。
較多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能爲健康帶來好處，馬上就是深秋了，趕快拿出你的普洱熟茶，開泡吧！
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
普洱茶如何分辨好差
一般普洱茶可以從外形、內質鑑別出其品質怎麼樣，好品質的普洱熟茶色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。
一、外形辨別
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種爲原料）。普洱散茶的級別是按嫩度爲基礎的，嫩度越高的級別也就越高。
1、芽頭多，毫顯，嫩度高。
2、條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。
3、色澤光潤，色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均爲劣質。
二、內質辨別
熟茶湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的爲劣質。
香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。
熟茶滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶
怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶，飲茶文化是我們中國的傳統文化，很多人喜愛喝茶，但是很少人能夠辨別茶的好壞，那麼對於茶友來說，掌握分辨茶好壞的技能是必要的，下面一起看看怎麼分辨普洱茶餅好壞熟茶
“一入老茶深似海，從此真假不好辨”，面對浩如煙海，良莠不齊的普洱茶老茶市場，有人困惑、有人盲從、有人嘗試、有人退縮。茶馬鍋頭的建議是謹慎、謹慎、再謹慎，切記不要輕易聽信所謂的茶人、專家和大師的話！
不買來歷不明的老茶，不喝不知真假的老茶！
那假使你手上有一片真年實份的老茶，下面就從四個原則來講一講如何判別一餅老茶的好壞。
原則一是清、淨：
聞其味，滋味要清、純、淨，不能有雜味。茶馬鍋頭建議茶友先嗅一嗅幹茶，幹茶味道清爽，沒有黴味和雜味，那說明這片茶的倉儲環境沒有大問題。
否則受潮發黴，哪怕年份再老的茶，對身體健康都是有安全隱患的，那也不建議喝！
原則二是純：
辨別普洱茶的顏色與外觀。一片好的普洱老生茶隨着年份的增加，會從青黃淺紅（1至10年的生茶），到茶色如棗（10到20年的生茶），一直轉化到褐色偏黑（20年以上），但不會深黑如漆（深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦）。
一般外形勻整端正，厚薄一致，鬆緊適度，不起層掉面；條索都是整齊緊結。那說明這個茶的原料和工藝都是比較好的。而熟茶色澤十年以上以黑褐，棕褐、深褐紅色爲正常。
原則三是幹、正：
這裏主要是指倉儲環境，一定要適度通風（大通風對流的倉儲，也不利於普洱茶的後期轉化，適度通風乾燥主要是要控制溼度不要太高），乾淨不串味。
一片老茶，最好知道它的生產廠家，以及出廠以後的倉儲環境，是存放在朋友家裏，自己家裏還是廠家倉庫？或者是在經銷商市場？
好的倉儲普洱茶年份再久也不會發黴，轉化雖較爲緩慢，但能保持普洱茶的真性，而有些不良茶商，會把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化，在市場上虛報年份假冒老茶高價謀取利潤。
原則四是氣、味：
好的普洱老茶茶湯乾淨，氣韻醇和，無異味和雜質，不管生茶熟茶，入口都非常順和，口感舒服，讓人精神愉悅。優質普洱老茶泡出的茶湯是透明、發亮的，湯上面看起來有油光。
劣質普洱老茶的茶湯發黑、發烏。普洱茶只要在乾淨、通風好的空間陳放，慢慢發酵後，就算放上五十年或者一百年，茶的湯色依然不大可能變黑或者變混濁，是油光氣十足，色金黃轉棗紅纔對。
因此，如果賣家或“磚家”以“湯色顏色深說明是老茶”來叫賣茶葉的話，告誡您千萬不要相信。
1、從香氣辨別：普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。
約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之爲「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。
沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別：幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。
而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列爲黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別：幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的.東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。
有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。
反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
普洱茶有很多種類形，依外形判斷可分爲緊茶、散茶、磚茶、沱茶、餅茶等，而普洱茶主要有兩大類就是熟茶與生茶。無論是散茶、磚茶、沱茶、餅茶都有分生茶與熟茶，而餅茶的製作是爲了攜帶方便，以及儲存方便而設計的。
因現在普洱是茶市熱銷，出現假貨、次品也是茶市一種必然現象。
普洱熟餅茶是普洱茶的最典型化身，集中體現了普洱茶製作工藝的核心技術。普洱熟茶溫脾暖胃，適飲人羣廣泛、老少皆宜。市面上假冒普洱熟茶餅較少見，由於普洱茶渥堆工藝的祕密性，這不是不法茶商可以輕易模仿生產的。
如何判斷普洱熟餅茶的好壞方法，希望對茶友有所幫助：
首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽；標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克；
色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常，餅面乾淨，無黴花、黴點爲宜。
其次，湯色上明亮，褐紅；湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常，暗紅、暗黑渾濁則爲次之。
從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表裏如一是普洱熟茶的重要特徵；其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口爲上等普洱熟茶；一般喝過普洱熟茶後口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。
葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的爲好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳花的爲不好。
對於如何判斷普洱熟餅茶的好壞，主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何開啟此茶，要用天茶刀等工具，因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。
優質熟普洱茶的有什麼特點？
普洱茶有生熟的區別，各有差異。熟茶是經過發酵後的茶，在茶性方面就會比生茶更溫和，所以適宜的人羣也就比較廣泛。但是，熟茶也有好有壞，爲了不買到品質差的熟茶，我們就需要了解優質熟茶具備的特點，這樣才能利於我們選購。那麼，好的熟茶有哪些特點呢？下面我們就來了解看看。
好熟茶都具備的共同特點
1、好原料
原料的質量是一款好茶的根底，這道理不管放在生茶仍是熟茶上都是通用的，低質量的原料即運用最佳的技能和技能進行製造，質量也不可能發作驚天動地的變化，只需好的質料才幹成果一款好茶。
2、口感有特性
能被茶友追捧的熟茶，必定因爲此茶的口感有它共同特性，如以高山春茶發酵的大美之春，具有別的熟茶無法仿製的口感特色：濃鮮細膩，略帶苦底，全體表現出來的強度、厚度以及協調感令人形象深刻。一款毫無特色的茶正如普通人走進人羣，看着總覺得眼熟，卻不會有絲毫回憶，要凸出於商場，高質量之下，更必須有其明顯的特色。
3、能經得起檢測
普洱茶最誘人的地方在於它的越陳越香。經過發酵的熟茶相比生茶可以不經過漫長時刻的轉化就可以品飲，可是這並代表熟茶就不能飽嘗時刻的檢測，一款好熟茶，經過合理的發酵程度能讓其在歷經時刻歷練後，質量有非常好的變換空間，這纔是越陳越香的精粹。
4、潔淨的倉儲
熟茶與生茶相同，都不能忽略倉儲的要求。好的倉儲是熟茶可以進行優異轉化，保持優秀口感的必要條件。04年曾經，因爲港倉盛行，致使留存的倉儲潔淨、自然陳化的幹倉熟茶相對較少，而加上熟茶的品飲特點，中老期的熟茶存世量更是逐年迅速削減，現存倉儲潔淨熟茶大多被職業奉爲精品。
不好的普洱熟茶的特點
1、有一種極濃重的腥味，業內人士稱爲渥堆的堆味，一般而言，多數人工發酵的熟茶剛剛出廠時都會有這種味道，深淺不一，一般出廠後3個月後會漸漸褪去，但不好的普洱茶，由於發酵技術不過關，握堆過程把握不好，把毛茶發酵壞了，壓成餅後的腥味一直都會存在。
2、黴味，好像下過雨後走進一間老平房裏聞到的那種潮氣濃重的好象發黴了一樣的味道，或者在梅雨季節，在一間不通風的屋子裏，也有類似的味道，這種味道就是溼倉不當的典型。如果出現這種味道，這種茶就不應該去喝了。
3、金屬味，喝到嘴裏好像有種喝了一點舊式鍍鋅自來水管出來的自來水似的，或者在舌頭表面（通常是舌頭的側面和舌根處）出現麻麻的辣辣的味道，可以明顯也可以輕微，這叫金屬味，金屬味是發酵技術和壓制技術的缺陷造成的，沒有大的危害，但肯定品質不高。
4、水味，水味重的茶湯，是茶和水結合度不高，或者茶葉本身內含物質小。這種味道一般在輕發酵或特效發酵工藝的茶葉上有，還有就是拿雨水料（夏季採的茶青）發酵的熟茶上都帶有這種味道。
5、怪味和臭味，這肯定是不能喝的。除了品茶湯之外，最好要聞一下葉底，就是杯子裏所泡的茶葉，分爲熱嗅和冷嗅之分，許多品質比較差的茶在洗茶之後從葉底就泛出臭味，有的茶隱蔽性高，要放冷了之後才能聞出來，無論哪種，都說明不是一款好茶，雖然也湊合喝，但價值一定是最低的。
以上對好的熟茶的特點，以及不好的熟茶特點都做了介紹，那麼我們就可以根據這些特點來區分熟茶的好壞。當然，想要真正的學會鑑別熟茶品質優劣，我們還需要多熟茶多加的瞭解，這樣更利於我們對熟茶全面的認知。
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