鴨脯怎麼炒

1、鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝乾，連皮切成薄片。

2、切好的鴨脯肉放入碗裏，用郫縣豆瓣醬２勺、蠔油１勺、食鹽二分之一勺、料酒１勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均醃製１５分鐘。

3、蒜切片，大蔥切末，青紅椒切滾刀小塊，薑切片。

4、鍋中放油燒熱，下入花椒和蔥末，子姜塊煸炒出香。

5、下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色。

6、調入１勺孜然粉繼續大火煸炒，倒入切好的青紅尖椒塊，快速炒均，加入食鹽調味即可。