1、糉葉的處理過程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。
2、洗:陳糉葉或剛買的新鮮糉葉都會很髒,要一張一張沖洗乾淨。
3、煮:把清洗好的糉葉放到大鍋中加水,煮沸一會,使糉葉變軟變韌。
4、蒸沸時間10分鐘,同時加幾勺鹽。
5、洗:倒掉煮過的鹽水,加熱水沖洗。
6、泡:用清水再泡一泡糉葉,大概三分鐘,使糉葉更軟,水更易進入。
7、剪:檢出不合格的糉葉,用剪刀對葉子進行簡單的修整。