瞭解鵪鶉蛋詳解步驟

1、鵪鶉蛋用水洗2遍後放入鍋裏，倒入水，放一點點鹽，這樣破損的蛋白可以凝固，大火煮開後煮2分鐘熄火，然後把鍋裏的水倒掉，用冷水沖洗乾淨撈出，用手拿着鵪鶉蛋放在廚房檯面上輕輕按壓轉一圈，鵪鶉蛋表面就都磕破了。磕一下成品出來會有漂亮的花紋。

2、紗布包上茶葉、八角、桂皮。

3、煮好磕破的鵪鶉蛋，放入電飯鍋中，放入茶葉八角桂皮沙包，醬油，鹽，倒入清水沒過鵪鶉蛋，攪拌一下使醬料均勻。

4、按電飯鍋煮粥功能，煮1小時。

5、煮好後的蛋蛋拔掉電源燜在鍋裏一個晚上，讓蛋蛋更加的入味再食用，香香的帶着花紋的鵪鶉蛋就出爐了。蛋蛋吃完了，不要把滷水丟掉，再加點蛋蛋還是可以再使用。