天麻鴿子湯的做法

1、主料：雛鴿250克；輔料：天麻10克，火腿50克；調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。

2、將雛鴿宰殺乾淨並洗淨外皮。肉鴿切開腹腔，把內臟都去除，洗淨血水，再放入沸水中焯過。火腿切片，準備好大蔥，薑片等。

3、燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，然後上籠蒸2小時後取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味就燉好濃郁鮮味的天麻鴿子湯了。