紅茶菌可以是由綠茶或是出名的茶業，然後加入適量的糖類和水釀製而成的
紅茶菌可以用綠茶養。紅茶菌用紅茶、普洱、黑茶、綠茶、花茶都可以。
紅茶菌是由紅茶(或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)加水釀製而成。
紅茶菌最好使用紅茶或者紅茶與綠茶混合的茶葉配製。因爲紅茶含有多酚類和茶多酚等物質，能夠爲紅茶菌提供充足的養分，促進其生長和發酵，同時也會賦予飲品濃郁的茶香和口感。不過，需要注意的是紅茶菌的生長需要避免使用添加香精、防腐劑和殺菌劑的茶葉。
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紅茶菌可以用磚茶代替嗎？
紅茶菌能否持續生長，以我的理解和體會主要在菌體，另外要注意清潔和氣溫適宜，還要適度透氣，給菌體生長提供氧氣。而茶可以用紅茶，但綠茶也可以，可能有助於它發酸酵解，喝的時候，有可能要用涼開水衝兌稀釋酸度，當然不能用開水，那會殺死益生菌的。
當然，還要加點白糖，使其淡酸甜，好喝!
而磚茶，如果是紅茶和綠茶壓結的，我認爲也可以，使茶水清澈注入。
但像普洱這樣的餅茶，我懷疑難有好的發酵作用和產生好的口感。鐵觀音這種片型發酵茶，我看也離譜。
最後囉嗦一點，紅茶菌在70-80年代風行過，但近年似又有興起，我養泡了一年，發現真有一點殺菌養生作用。
綠茶養的菌體
紅茶菌的釀造方法紅茶菌飲料要怎樣製造，應選取那幾種
紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀製而成。紅茶菌的菌膜由於酷似海蜇的皮，所以又被稱爲“海寶”。紅茶菌是一種有着歷史悠久的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的製作方法。

紅茶菌怎麼養 紅茶菌的製作方法
1.首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒。
2.原料的選擇最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好。
3製作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3-4天。
4.飲液的培養：在消過毒的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期之後發酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液。
5.菌種的培養：菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液麪，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜誌，則不能用。追答紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝無數次。
圖片我就不發了，目的是幫你省流量
可以用普洱茶培養紅茶菌嗎？
可以的，最好用綠茶
製作紅茶菌可以用白茶嗎？
製作紅茶菌是可以用白茶的，沒有問題，因爲茶葉等基本營養是一樣的。
紅茶菌一定要用紅茶糖水來養嗎？
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下：
（1） 母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。
（2） 飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，冷卻後，把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。
（3） 菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味爲酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受污染，培養液不能飲用。
紅茶菌培養注意事項
一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。方法1、在開水中煮沸10分鐘；方法2、用消毒水進行消毒。（如培養中發現表面長有其它菌可以用酒精在表面噴灑一日二次）
二、菌種的選擇。要選擇乳白色半透明的菌種，其品質好，易成活。選擇菌種厚，菌膜面積大的，其菌種菌力強,不易酶變(上面不長白毛)。
大號菌種菌力強，做菌液快，而且質量高。一次做菌液做的多。採用罈子，玻璃瓶等培養，切忌不可用塑料，鐵製品培養。可保持紅茶菌原有的很多優秀品質。
選用小號菌種一次只能做一小杯10天一個週期。
選用大號菌種可以做多些。
三、原料的選擇。最好用一些沒有處理過的天然茶葉，糖最好選用白砂糖，葡萄糖。葡萄糖長勢更好，培養速度快。白糖做的口味更甜。少使用蜂蜜，現在的蜂蜜不純，雜質多。
四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零點一至零點四比一百）。茶要少放有一點點着色就可以了。水第一次做要少放，第二次有經驗可以加倍。
五、通風。 一定要做好通風不讓其它雜菌成活，通風是很主要的，因爲通風可以有效的減少其它雜菌在培養器具中的濃度使其它菌不能寄生在紅茶菌菌膜上。
六、購菌種時請注意其單位。因爲紅茶菌菌種有80%是水，所以不要以重量來選購菌種，因爲菌種到家時都是水，看起來多少克好像很多的樣子，其實購的都是水。選些直徑大的，品質好的，厚度好的。
紅茶菌如何再繼續培育
下面是紅茶菌的培育方法介紹和具體注意事項：
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下：
（1）培養液的製作：A、按比例把茶葉，潔淨水，白糖稱取；B、茶葉用白紗布包好；C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；D、把茶葉包放入開水2分鐘，撈出來；E、放入白糖使溶化；F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。
（2） 接種培養：在消毒過的大口玻璃瓶裏或者瓷缸裏培養，把母液加入適量沖洗內壁後到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養瓶，把涼涼的培養液加入培養瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。把培養瓶放陽光沒有直射的地方培養，溫度高發酵快，溫度低發酵慢，一般在30度至35度一個星期左右，菌液表面結成乳白色新鮮菌膜，培養液即發酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。
紅茶菌培養注意事項
一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。方法1、在開水中煮沸10分鐘；方法2、用母菌液沖洗二次。（如培養過程中發現培養液表面長有黑色，綠色或者紅色其它菌羣必須遺棄）
二、菌種的選擇。要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液裏，菌膜主要是醋酸菌老化凝結成團，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨作爲菌種接種培養紅茶菌，菌種不能以大小論好壞；一次做菌液做的多。採用罈子，玻璃瓶等培養，切忌不可用塑料，鐵製品培養。可保持紅茶菌原有的很多優秀品質。
三、原料的選擇。最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，現在的蜂蜜不純，雜質多；水選擇潔淨的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。
四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零點一至零點四比一百）。培養液第一次做要少放，第二次有經驗可以加倍。
五、靜置，通風，避陽光直射。 一定要做好通風不讓其它雜菌成活，通風是很主要的，因爲通風可以有效的減少其它雜菌在培養器具中的濃度使其它菌不能寄生。
六、購買菌種時候，應選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗雜菌感染，這樣成功率會高些。
紅茶菌的做法和功效
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下：
（1）培養液的製作：A、按比例把茶葉，潔淨水，白糖稱取；B、茶葉用白紗布包好；C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；D、把茶葉包放入開水2--3分鐘，撈出來；E、放入白糖使溶化；F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。
紅茶菌又名海寶、胃寶，是用糖、茶、水加菌種經發酵生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，它對於人體健康較爲有益，尤其是對於一些慢性胃炎、胃潰瘍等疾病有較好的治療作用，而且對調節血壓，改善睡眠，預防治療各種疾病有一定輔助效果，但本品並非藥物，需要配合藥物在醫生指導下使用。紅茶菌能夠助消化，對於多種消化不良、胃腸功能紊亂有調節作用，所以有些地方把它稱爲胃寶。紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成的含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，所以又被稱爲紅茶菌，可以作爲輔助治療以及養生之用。
紅茶菌種怎麼製做？
紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀製而成。紅茶菌的菌膜由於酷似海蜇的皮，所以又被稱爲“海寶”。紅茶菌是一種有着歷史悠久的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來看看紅茶菌的製作方法。
先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。具體步驟如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裏面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。 液成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。然後，將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃爲宜，千萬不要曬太陽。
2、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裏液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股黴味，就說明受污染了，應棄之不用。
3、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另一個乾淨的玻璃瓶裏，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裏面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。
紅茶菌怎麼養好
1、培養容器的選擇。培養紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養，不能長期使用。不能用鐵製、鋁製、銅製等金屬容器培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機會。
2、培養液的配製培養紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質對紅茶菌影響不大，故應選擇價廉者。但黴變的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。水要求潔淨即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。配製過程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化於其中,等茶水涼後再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時就可接種。
3、接種培養。首次培養紅茶菌菌種需購買。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作爲菌種，最好是二者同時作菌種。菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少於容器截面積的一半。然後用乾淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鑽入產卵孵蛆，還可以保證通氣，有利於菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要運它。家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須採取相應的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。
家庭製作(紅茶菌)的方法是什麼?
紅茶菌的製作方法
一、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。
二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口爲佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。
三、將燒開的茶糖水離火降溫，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以利空氣流通。
四、將紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。溫度在25—30度之間，4天左右就成；溫度在15—25度之間，6天左右就成；檢驗紅茶菌是否培養成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃髮黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。
五、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可出售，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不爲呢？
六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。
七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。
八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認爲酸甜可口時爲止。
九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。
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