安溪鐵觀音大師是指在中國福建省安溪縣出生並長期從事鐵觀音茶製作及傳承的茶文化名人。據傳，安溪鐵觀音大師是由十餘代人口口相傳，嚮往悠長的“鐵觀音”歷史而源遠流長的傳統手藝，同時也結合現代科技手段和對茶道文化的熱愛而產生的。他們秉承傳統工藝，精選茶葉，注重品質，讓安溪鐵觀音茶的口感更加獨特、醇厚、香氣濃郁，成爲了中國茶葉文化的代表之一。安溪鐵觀音大師還透過各種途徑，如在茶文化展覽中展示茶藝、參加各種茶文化活動等，爲推廣中國茶文化做出了積極貢獻。
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安溪鐵觀音：2022中國企業家博鰲論壇指定用茶的深耕細作
觀音鐵韻，香飄博鰲。11月25日，2022中國企業家博鰲論壇拉開帷幕，安溪鐵觀音作爲官方指定用茶亮相論壇，以其高品質禮敬各行業企業家，爲與會嘉賓帶來葉香濃郁、鮮爽醇厚的品茶體驗。
安溪鐵觀音爲何能榮膺“2022中國企業家博鰲論壇”指定用茶？讓我們走進茶鄉，探究安溪鐵觀音生態、品質等方面的深耕細作和迭代升級。
做好生態 擦亮茶業發展“底色”
安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉、世界名茶鐵觀音的發源地。從唐代以來，茶葉便是安溪的重要作物之一，到了明清時期， 安溪茶 業生產開始趨向成熟。飲茶、植茶、製茶風靡全縣各地，茶業成爲當地的一大產業。明代所修 安溪縣 志《清水巖志》中寫道，“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。”足見茶已融入安溪人的日常生活。
爲提高茶園大生態保水能力，安溪縣委、縣一直爲茶園精細化管理提供支援，持續推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等，探索形成“頭戴帽、腰繫帶、腳穿鞋”“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草”“縣域大生態—茶山小生態—茶園微生態”等諸多複合生態種植模式，提高茶園大生態保水能力。
同時，安溪還積極引入司雷植保、大司農等植保專業化服務組織，實施茶葉綠色防控全程託管、統防統治；綜合運用聲、光、電、生物干擾技術，創立全國首個生物資訊對抗與智能蟲害防治系統；推行農藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術。截至目前，全縣累計超40萬畝茶園實現綠色防控。
安溪茶樹種質資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認定爲優良茶樹品種。這裏有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性爲茶樹生長提供了良好的自然環境，生態茶山在水源涵養方面發揮了重要作用，有利於氣候調節、養分循環和水土保持。
2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶學院聯合創建全國首家茶生態醫院，對茶園進行生態診療。福建農林大學安溪茶學院副教授高水練稱，“茶生態醫院是以茶園生態爲特色的茶全產業生態治理，提高了整個茶生態水平，預防茶樹生病。”
福建農林大學原副校長黃炎和教授團隊的研究證實了安溪獨特的地質、土壤成就了安溪鐵觀音的獨特品質。據黃炎和教授介紹，在安溪，火山岩佔全縣面積54.2%，火山岩富含銅、氧化鈣、三氧化二鐵、氧化鎂、錳、鎳、磷等中微量元素，其發育的土壤礦質元素非常豐富、含量也較高，有利於茶多酚、氨基酸等茶葉品質成分的形成。
做好品質 提亮茶業發展“成色”
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、烘乾……每一泡安溪鐵觀音都要歷經十道傳統工序、三十六小時連續製作，被茶業界譽爲“高超、精湛、獨特的製茶技藝”，也鍛造出安溪鐵觀音的良好品質。
近年來，安溪大力弘揚工匠精神，培養高素質茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級製茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支援鼓勵建設大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立全鏈條“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質。
不僅如此，安溪還與福建農林大學共同合作創辦福建農林大學安溪茶學院，以推動茶產業的永續發展。“學院實施‘產業人才培訓’工程，舉辦新型職業農民大專班等各類專題培訓班，培養了懂技術、會經營、善管理的新型農民千餘人，茶產業領軍人才、行業大師2000餘人，重大農技推廣服務人才7萬餘人。”高水練說。
在秋茶採摘期間，安溪縣氣象局還聯合縣農業農村局、縣茶業發展中心每日發佈《秋茶生產氣象專題服務》，及時發佈秋茶生產指導意見。“我們根據安溪縣氣象局發出的氣象服務專報，合理安排茶葉採摘，讓茶葉品質更有保障。”雲嶺茶莊園相關負責人爲氣象科技服務茶葉生產點贊。
今年2月27日，“安溪鐵觀音一號”衛星成功發射，加速安溪茶產業的數字化進程；62天后，“安溪鐵觀音二號”衛星再次出征，與“安溪鐵觀音一號”衛星進行組網。依託“雙星”特性和組網優勢，可高效獲取精準圖像數據，有效實時監測茶園各項指標，升級優化茶園管理，提高茶葉品質，助推茶產業發展。
安溪縣歷來把茶葉質量安全作爲產業發展和品牌建設的生命線，堅持以綠色發展、質量興茶爲導向，出臺《安溪縣扶持茶產業高質量發展暫行規定》，從綠色發展、產業升級等十方面推動茶業高質量發展，並透過構建組織保障、綠色生態、全程監管、社會共治“四大體系”來保障全縣農產品質量安全，全方位推進茶葉質量安全建設。
今年5月20日，“安溪鐵觀音茶文化系統”被聯合國糧食及農業組織正式認定爲“全球重要農業文化遺產”，成爲我國18處全球重要農業文化遺產中的一員。今年7月，在以“在發掘中保護 在利用中傳承”爲主題的首屆全球農遺·安溪鐵觀音茶文化系統保護與發展論壇上，發佈了2021年度《安溪鐵觀音質量安全》，《安溪鐵觀音質量安全（2021）》在延續《安溪鐵觀音質量安全（2020）》中強調的質量興茶、綠色發展、品牌強茶理念的同時，對安溪縣在種管模式、綠色發展、土壤改良等方面的實踐探索成果進行了總結，並透過數字化、科學化的手段，對安溪鐵觀音質量安全各項指標進行了全面評估。《》顯示，從數據監測情況來看，安溪茶園整體生態化趨勢和茶葉質量安全水平穩定向好。（張錦川）
清水祖師(昭應廣惠慈濟善利大師)詳細資料大全
清水祖師聖號爲「昭應廣惠慈濟善利大師」，宋泉州永春縣小姑鄉人。簡稱清水祖師，此外尚有麻章上人、黑麪祖師、清水真人、蓬萊祖師、昭應祖師、祖師公、佛祖公諸稱。清水祖師俗姓陳諱榮祖法名普足。據史志記載，清水祖師成佛後，神通廣大，有求必應，行仁賜福，興神助戰，功勳卓著。自宋至清，獲多次敕封祭典。英名遠播，四海人民皆敬奉，倍受人間崇拜。泉州安溪清水巖蓬萊祖殿清水祖師正金身神像，自宋至今，歷經滄桑，香火供養，幾經坎坷輾轉，尤其渡過“文化浩劫”一關，更是不易，爲無價珍貴的歷史珍寶。
安溪鐵觀音茶的歷史典故
“鐵觀音”之茶名的由來是有歷史典故的：
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶爲聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成爲他爲鄉民治病之聖方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感爲茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。
挑選優質鐵觀音有以下幾個技巧：
一、觀外形
觀外形：就是觀看幹茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好，越鬆散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。
勻整度：就是觀看幹茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。
悅目度(順眼度)：幹茶表面色澤越翠綠或烏黑髮亮越好，越暗淡失色越差。
二、聞香氣
香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。
三、看湯色
茶湯具備適度的金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音，反之就是品質較差的茶葉。
四、品滋味
爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。
飽滿度：茶湯在口腔裏，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規範爲前提。
回甘度：茶湯喝過之後，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。
五、看葉底
柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以後，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，說明嫩度好。如果茶渣鬆散，向上膨脹、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。
發白度：就是茶葉沖泡到最後茶味淡了，不再衝泡時，將杯蓋翻開約2分鐘後，茶渣葉片越發白越好，越暗淡失色的越差。
安溪王輝煌鐵觀音大師牌多少錢一盒
100多
匠心傳承安溪茶文化
鐵觀音——福建省 泉州市 安溪縣 最閃亮的名片。在上千年的產茶史中，勤勞勇敢的安溪人民不僅創造了烏龍茶加工技術，還培育出品質優異的世界名茶——鐵觀音，創造了獨具魅力的 安溪茶 文化。
“未講天下事，先品觀音茶。”親朋見面要鬥茶，迎賓待客要品茶，婚喪嫁娶要喝茶，迎來送往要送茶……茶滲透進茶鄉人民日常生活的方方面面，鐵觀音也成爲安溪人的精神圖騰。
不久前，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織認定爲全球重要農業文化遺產。
近年來，安溪以申報全球重要農業文化遺產爲契機，不斷加強種質資源與生態景觀保護，建立健全製茶技藝和茶文化傳承機制，在保護、活化、利用好安溪鐵觀音茶文化系統的同時，弘揚振興中華茶文化。
代代相傳
安溪茶歷史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元時期，隨着泉州港的興起，安溪茶葉作爲一種重要商品透過海上絲綢之路走向世界。英語中的“tea”即由 閩南語 的“茶”音譯而來。
安溪縣茶管委辦主任陳志明自豪地說：“創制烏龍茶半發酵製作技藝、發現培育安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種和發明茶樹短穗扦插繁殖技術是安溪勞動人民長期生產實踐的經驗結晶，被公認爲安溪茶人對世界茶葉文明史作出的三大歷史性貢獻。”
位於安溪縣西坪鎮鬆巖村松林頭打石坑的石崖峭壁上，一棵茶樹亭亭玉立，在山間地頭之上，顯得獨樹一幟。遠看，茶樹與石崖相映成趣，彷彿一隻大烏龜馱着一棵茶樹緩步而來。近看，茶樹葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽嫣紅、青翠欲滴、枝繁葉茂。
“這株魏家鐵觀音母樹，從發現至今已有300多年。”安溪鐵觀音魏蔭第九代傳人魏月德說，其祖魏蔭發現這一母樹後，透過壓條繁殖，將繁育出的茶苗送給周邊茶農栽種，推動了鐵觀音在安溪各地安家落戶。
作爲國家級非遺代表性傳承人，魏月德始終堅持魏家世代傳承、孕育出鐵觀音名品“魏十八”的18道製茶工藝。
“安溪半發酵烏龍茶製作技藝由蘇龍首創，閩南語‘蘇龍’與‘烏龍’諧音，爲紀念其貢獻，鄉民把依其法所制的茶稱爲烏龍茶。這種技藝需要歷經3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，賦予安溪鐵觀音獨特的‘蘭花香’和‘觀音韻’。”陳志明說。
高超、精湛、獨特的製茶技藝，印證了一代代安溪茶人根脈傳承的匠心精神。“爲實現健康、安全的茶葉種植技術，我們去杭州請教了專做有機茶的專家，從荒山開墾開始，十多年如一日堅持有機茶的生產標準。”安溪縣有機茶協會會長、品雅有機茶董事長汪建仁說。
在安溪，像魏月德、汪建仁這樣不遺餘力傳承茶文化的人還有很多。近年來，安溪大力培養高素質茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級製茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支援鼓勵建設大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立全鏈條“傳幫帶”機制。不僅如此，安溪還與福建農林大學共同合作創辦福建農林大學安溪茶學院，以推動茶產業的永續發展。
“學院實施‘產業人才培訓’工程，舉辦新型職業農民大專班等各類專題培訓班，培養了懂技術、會經營、善管理的新型農民千餘人，茶產業領軍人才、行業大師2000餘人，重大農技推廣服務人才7萬餘人。”福建農林大學安溪茶學院教授高水練說。
鄉村振興
“山是聚寶盆，茶樹是金銀。山中種茶樹，不愁吃穿住。”這首流傳於安溪的民間茶諺，生動道出了茶對安溪人民生計的重要性，也是安溪鐵觀音茶文化系統被認定爲全球重要農業文化遺產的一個重要因素。
茶葉對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，讓安溪從一個貧困縣躋身國家百強縣。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬畝，茶葉總產量6.2萬噸，涉茶總產值280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關的產業，農民純收入的56%來自茶產業，茶承載了百萬茶鄉人的富裕之夢。
“安溪鐵觀音茶文化系統是祖先留給我們的寶貴遺產。我們在保護和傳承鐵觀音茶文化的同時，積極拓展農業文化的功能，探索出一條傳承、保護與發展互促互進、良性循環的道路，達到農業增效、農民增收的目標。”安溪縣農業農村局農科所所長鬍水利說，安溪積極探索茶農共享機制，建立“龍頭茶企+合作社+基地+家庭農場（農戶）”的利益聯結機制，推動58%的農戶加入合作社或進入企業務工，帶動13.8萬農戶增收致富。
從種茶到售茶、從茶藝到教學……有數十萬女性羣體，她們的力量貫穿茶葉採摘、製茶、茶藝、茶文化等方方面面，讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠。2019年3月，福建農林大學安溪茶學院、安溪縣婦女聯合會等單位在安溪率先成立全國茶葉領域第一個以女性爲主體的傳習所，讓她們參與種茶、製茶各個環節，以茶爲依託幫助女性就業和創業。
“傳習所成立之初有95人，至今已達387人，越來越多的女性參與到傳習所的培訓中，加入傳習所提升文化素養，提高技藝創新創業，實現自我價值。”安溪鐵觀音女茶師非遺傳習所所長何環珠說。
安溪人不但會製茶，更會賣茶，全國各地隨處可見安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不僅賣鐵觀音，還經銷武夷巖茶、普洱茶、白茶、綠茶、紅茶等各種茶葉，形成了“安溪人賣百茶”的格局，在全國乃至全球茶葉市場發揮着舉足輕重的作用。
近10年來，安溪茶產業越來越明顯地呈現出區域聚集、集羣化發展的特點，形成了以八馬茶業、華祥苑等爲骨幹的現代茶葉專業生產集羣，一些龍頭企業正在籌劃上市。
八馬茶業是知名的全茶類全國連鎖品牌企業。公司總工程師林榮溪說：“公司連續10年獲評農業產業化國家重點龍頭企業，去年營業收入達17.4億元；過去兩年八馬茶業連續成爲安溪鐵觀音、武夷巖茶原產地茶企納稅雙第一。”
“依託這些企業，安溪初步形成了集名茶加工基地、專業精製、貿易物流於一體的茶葉現代化全產業鏈。”陳志明介紹，安溪企業在茶葉深加工、茶葉機械智能化、茶葉質量安全等關鍵性、共性技術研究上均走在全國前列。在茶產業配套方面，安溪有茶葉包裝、茶杯、茶盤、茶桌、茶傢俱等茶器具生產企業近500家，批發零售店鋪上千家，經由安溪及安溪茶商生產或流通的茶配套產品，佔據全國茶產業配套市場一半以上的份額。
保護髮揚
悠遠的茶業發展史、精湛的半發酵技藝、豐富的茶樹基因庫、多樣的茶園生態圈等，融合形成了安溪鐵觀音茶文化系統。
陳志明說：“安溪號稱中國茶樹種子資源庫，是因爲這裏的茶葉品種很豐富，擁有100多個茶樹栽培品種。在1984年全國第一批審定透過的30個茶樹良種中，安溪縣佔6個。安溪還擁有陸生野生動物24目69科283種，維管植物種152科497屬940種。”
長期以來，安溪按照重要農業文化遺產遴選標準，對茶葉產區實施最嚴格的生態保護；推行“林長制”“河（湖）長制”；推廣綠色高質高效茶園生態管理技術，實施有機肥替代化肥、聲光電智能蟲害防治技術、“豬—沼—茶”等生態循環農業模式。
“我們現在種茶，主要採用自然農耕、生態管理的方式，保持生物多樣性，基本不用農藥。使用粘蟲板、誘蟲燈和光聲干擾設備，對傳統蟲害防治知識創新性利用，提高了防蟲效率，減少了化學農藥對環境的污染，避免了對生態系統食物鏈的破壞，茶園生態更健康穩定。”既是茶農、也是安溪縣茶園生態管理研究會會長的劉金龍說。
2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶學院聯合創建全國首家茶生態醫院，對茶園進行生態診療。“茶生態醫院是以茶園生態爲特色的茶全產業生態治理，提高了整個茶生態水平，預防茶樹生病。”高水練說。
優越的生態環境，豐富的鐵觀音茶文化系統，再加上景色優美的茶園、清香撲鼻的茶香……安溪有得天獨厚的旅遊資源。近年來，安溪還在全國率先發展集生產加工、休閒旅遊等於一體的茶莊園業態，大力培育文旅新經濟。目前，安溪已初步建成雲嶺、華祥苑、高建發等特色茶莊園22座，每年吸引消費人數超200萬，旅遊收入約12億元。
“依託優越的自然環境和茶產業基礎，透過建設以茶爲主題的集休閒、度假、體驗、觀光於一體的茶莊園，吸引了不少周邊遊人羣，茶莊園將成爲保護傳承茶文化的一個綜合體。”中國茶都集團、雲嶺茶莊園董事長陳加勇說。
鐵觀音介紹
鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名，樹勢不大，枝條披張，葉色暗綠，葉面光澤，葉質柔軟肥厚，葉緣翻卷，鋸齒淺疏整齊，生長緩慢，產量不高，成茶條索緊結，色澤烏潤，而砂綠，泡飲時香絕味濃，有天然馥郁的蘭花香，因其色澤褐綠，沉重如鐵，香美賽過觀音，故名鐵觀音。
2018年安溪僑聯辦公室主任是誰
讓中國茶文化走向世界，中美茶文化協會赴福建安溪考察
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2021-12-05 21:07澎湃新聞旗下帳號
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作者：馬韻
安溪縣是世界名茶鐵觀音的原產地、世界藤鐵工藝之都、中國烏龍茶之鄉。由於歷史、地理等多方面原因，安溪以前是福建省最大的國定貧困縣，後來海內外安溪人負重拼搏，闖出了一條特色發展之路，逆襲成爲中國縣域經濟綜合實力百強縣。
11月30日-12月2日，受中美茶文化協會創會會長謝傑男先生委託，中美茶文化協會副會長林雙璧帶隊赴福建安溪考察，併爲國家級非遺代表性傳承人、中國製茶大師魏月德頒發“中美茶文化協會終身專家顧問”殊榮。安溪縣委常委、部肖印章，安溪縣僑聯李宏鳴、安溪縣茶葉管理委員會辦公室主任陳志明、鳳城鎮僑聯陳秀珠、安溪青商會輪值會長鍾華偉等領匯出席座談會或陪同調研。
考察團由知名媒體人組成：中美茶文化協會副會長，家庭期刊集團原總編輯林雙璧；中美茶文化協會常任理事，知音傳媒集團原總編輯王唯；中美茶文化協會常任理事（武漢）、武漢壹號紀實文化傳媒董事長陳尚平；中美茶文化協會常任理事（廣州）、廣東民營企業家聯合會理事林維兵。
考察團第一站來到魏蔭名茶有限公司實地採訪。魏蔭第九代傳人、國家非物質文化遺產鐵觀音製作技藝代表性傳承人魏月德先生接受了考察團隨行媒體的專訪。2009年2月，魏月德作爲安溪烏龍茶鐵觀音製作技藝的代表，走進電視臺科學教育頻道《中國手藝》欄目；2009年6月，魏月德先生成爲國家級非物質文化遺產保護項目——“烏龍茶鐵觀音製作技藝”的代表性傳承人。
傳承於鐵觀音世家，具有深厚的歷史淵源。自鐵觀音茶始祖魏蔭1723年發現鐵觀音以來，魏蔭家族秉承傳統的製茶工藝，將曠世奇茗鐵觀音傳播於世。
魏月德陪同考察團參觀魏蔭名茶生產基地。據瞭解，25年前主辦的福建安溪首屆“魏蔭杯”鐵觀音茶王賽中，500克茶王以16萬的天價拍出，創下中國茶葉界的茶王天價。
在鐵觀音發祥地打石坑，考察團實地參觀了鐵觀音茶始祖魏蔭於1723年發現的鐵觀音母樹。
考察團參觀西坪鎮茶禪寺時，魏月德先生親自爲考察團現場展示茶藝，將魏蔭名茶“魏十八”招待考察團。魏月德先生精湛的茶藝和精彩講解，令人讚不絕口。
中美茶文化協會副會長林雙璧受中美茶文化協會創會會長謝傑男先生委託，向魏月德先生授予“中美茶文化協會終身專家顧問”殊榮。中美茶文化協會會長謝傑男表示，協會將開展“中國世界十大名茶”終身專家顧問評選，魏月德先生是首位當選的終身專家顧問。
在安溪茶業的視窗中國茶都，考察團參觀了茶業批發市場、茶文化博物館和收藏了三萬多把紫砂壺的紫砂壺博物館。
安溪縣茶業管理委員會辦公室陳志明主任向考察團介紹了安溪茶業的發展近況和發展規劃。據陳主任介紹，安溪鐵觀音是福建乃至中國地理標誌中的一張名片，素有“一片葉子富了一個窮縣”的說法，是安溪實現脫貧摘帽並進入中國百強縣的蝶變要素。安溪80%的勞動人口從事涉茶產業，安溪茶商掌控着全國一半左右的茶葉銷售渠道。安溪2020年涉茶總產值250億元，以縣級茶園面積、茶葉產量、涉茶總產值、涉茶人員、受益人口、人均茶業收入佔比和茶產業鏈完整度等多項全國第一，幾乎托起了安溪經濟的半壁江山。
陳志明說，爲了守護安溪鐵觀音的品質，安溪出臺了《安溪鐵觀音地理標誌證明商標管理辦法》及《安溪鐵觀音地理標誌證明商標管理細則》，透過對安溪鐵觀音商標進行授權，設定使用邊界。從而保證了安溪鐵觀音的品牌價值。
2021年3月1日，中歐地理標誌保護與合作協定正式生效，這是中國對外商貿籤的第一個全面的地理標誌雙邊條約。根據協定，安溪鐵觀音、五常大米、四川泡菜等我國第一批100個知名地理標誌成爲中國與歐盟互認的地理標誌，在歐盟市場上享受原產地的法律保護，有效阻止假冒地理標誌的產品。
談起安溪茶業，陳志明如數家珍：2019年11月，安溪鐵觀音被國家農業農村部認定爲“全國農產品質量安全縣”；2020年8月，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織列入全球重要農業文化遺產候選項目；2020年10月，安溪縣被國家生態環境部認定爲“國家生態文明建設示範縣”。
2021年4月2日，在北京舉行的第二屆世界數貿大會暨首屆中國-阿拉伯國家數貿大會上，在氤氳的安溪鐵觀音茶香裏，大會宣佈世界茶貿指數研究中心正式落戶安溪，並舉行授牌儀式，助力中國茶葉插上數字經濟的翅膀，融入世界數字經濟大潮，打造世界茶業強國，助力安溪構建中國乃至世界茶貿之都。
2021年，安溪鐵觀音以1428.46億元的品牌價值，第六年位列全國茶葉類區域品牌價值第一名，連續兩年位列區域品牌（地理標誌產品）價值第一。
在安溪鳳城鎮僑聯，陳秀珠作爲安溪女兒，三句話不離茶，她向考察團成員講解安溪鐵觀音的精妙之處，並親自示範，展示精湛的布茶、品茶藝術。
考察團還來到安溪縣僑聯實地考察、採訪，縣僑聯李宏鳴向考察團介紹了安溪籍僑胞在世界各地取得的驕人成績和報國情懷，並詳細介紹了縣僑聯工作開展情況和取得的成果。
考察團最後應邀來到安溪青商會考察。透過座談交流、觀看圖片展和宣傳片，安溪青年企業家充滿活力和責任擔當的精神給採訪團留下深刻印象。安溪青商會成員不但在一起深度交流創業經驗，互相扶持發展，還爲社會奉獻愛心，疫情期間，他們捐款捐物，積極參與抗疫行動。武漢壹號紀實文化傳媒董事長、海納天（廣州）文化傳媒總經理陳尚平表示：“去過很多商會考察，安溪青商會的年輕人高昂的創業與鬥志，親如兄妹的團隊氛圍實屬難得，爲這羣優秀的年輕人點贊！”
中美茶文化協會創會會長謝傑男先生表示，作爲從安溪走出去的年輕企業家，對故鄉安溪有非常深厚的感情，希望透過中美茶文化協會爲中國名茶更好地走向世界做出應有的貢獻！
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鐵觀音屬於什麼茶
鐵觀音是青茶。
中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。
鐵觀音名稱由來
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶爲聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成爲他爲鄉民治病之聖方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
以上內容參考：百度百科—鐵觀音
安溪最爲著名的茶是鐵觀音茶嗎？
不知道大家印象之中的茶都會是哪裏呢？是普洱市，還是臨滄市？其實都不對，根據資料，真正的中國茶都卻並不是這幾座城市，而是來自福建省的一個縣城，至今已經有了上千年的產茶歷史，這個縣城叫做安溪。
作爲烏龍茶的故鄉，安溪的茶最爲著名的莫過於鐵觀音了，而鐵觀音的名氣早已名揚世界，甚至號稱茶葉第一品牌。再加上安溪茶葉的高產，讓這裏的茶葉足以暢銷世界每一個角落。安溪縣的茶葉聞名世界，茶葉也給這個縣城帶來了不少的機遇，其GDP也已經超四百億元，雖然算不上高，但對於一個農業爲主的縣來說，算得上相當不錯了。
據說，目前的安溪已經在鋪設高鐵之中，相信不久的將來，這裏會因爲交通更加便利變得知名度越來越高，下面我們就一起先了解一下這裏的風景吧！
清水巖
坐落於蓬萊山之中的清水巖乍一看會覺得如同來到了仙境一般，山清水秀的風景再加上飄渺的雲霧讓人不得不感嘆清水巖的“蓬萊仙境”之名的確名副其實。依山而建的廟宇每年都吸引了海內外成千上萬的遊客前來旅遊朝拜，獨特的清水祖師文化，讓這裏頗具特色，也非常值得來看看。
華祥苑生態茶莊園
既然到了茶都，不與真正的茶山進行一番零距離接觸，又怎麼敢說自己來過了茶都呢？而這裏便是一個瞭解茶文化最好的地方，在這裏瞭解茶葉的傳統制作工藝，其精湛的工藝，還有獨到的茶道文化，再品一次純正的鐵觀音茶，絕對能讓你對茶葉能有更深一層的理解。
安溪文廟
安溪的文廟也堪稱一絕，始建於1001年的文廟雖然在歲月的長河裏重建多次，但是依然保留着自己最爲獨特的風格。目前看到的樣子正是重建於清代的模樣，據說當初重建時，召集了各種建築大師，並且以故宮等中華建築藝術精華而重建的，雖然這段故事不知道真假，但當你真正看到這座文廟的確會被其精妙所折服。
以上，就是關於茶都安溪的全部介紹了，不知道你對這座茶都的印象如何呢？
鐵觀音分爲幾種口味？
1、清香型鐵觀音：
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音：
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音：
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
4、炭焙的鐵觀音：
是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。
擴展資料：
名稱由來
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶爲聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感爲茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。
參考資料來源：百度百科-鐵觀音
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