水氽丸子的做法

水氽丸子做法流程如下所示：

原料：瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，菜葉類蔬菜、瓜類蔬菜共500克。

配料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水澱粉40克，蔥、薑末少許。

製作方法:

1、將葉菜類蔬菜塊，瓜類蔬菜切薄片，待用。

2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水，用力攪動至有粘性時加入蔥薑末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水澱粉拌勻。

3、用手將拌制肉餡捏製成爲丸子後，放入裝有涼水的鍋內，待鍋內涼水沸騰時將丸子撈入盆內，澆上原湯待用。

4、將蔬菜放入鍋內並加入涼水，鍋內再次沸騰時加入丸子煮5分鐘即可。