燒烤裏脊肉怎麼醃製

原料：裏脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。

方法：

1、豬裏脊洗淨，並用廚房用紙擦乾水分；

2、將刀將豬裏脊外表的白色筋膜去除，並將裏脊切成片；

3、用牙籤在裏脊表面紮上小孔，方便醃製入味；

4、用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串；

5、將水、澱粉、調成糊，加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；

6、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油；

7、取5大湯匙李錦記叉燒醬，均勻塗抹在裏脊肉表面，醃製12小時即可。