野山香英山雲霧茶是一款產自中國安徽黃山的優質綠茶，又稱爲“雲霧茶”。它是以中國傳統的製茶工藝手工製作而成。採摘時，茶農一般選擇日出前後的露水浸溼的嫩葉，集中在一起殺青、揉捻、晾乾。雲霧茶的特點是色澤淺綠、清香撲鼻、滋味鮮爽，入口有微苦，餘香悠久。茶湯橙黃明亮，茶葉扁平勻整，富有彈性。這種茶具有清熱解毒、消暑解渴、生津止渴的功效，是夏季非常受歡迎的茶品。
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英山雲霧茶介紹 英山雲霧茶的資料
1、英山雲霧茶，湖北省英山縣特產，中國國家地理標誌產品。
2、英山雲霧茶起名於湖北大別山主峯天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場所產，品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色，故定名爲英山雲霧茶。
3、2009年12月，原國家質檢總局批准對“英山雲霧茶”實施地理標誌產品保護。
英山雲霧茶的製茶工藝是哪幾個步驟_百度問一問
諮詢記錄 · 回答於2021-12-10英山雲霧茶的製茶工藝是哪幾個步驟一般自制茶葉製作過程八大步驟是：採摘、挑選、攤晾、殺青、搓揉、烤茶、慢烤、真空包裝。精挑細選鮮嫩葉的爲佳，攤晾散發鮮葉水分及除清臭氣，萎靡到一定程度搓揉，當形成捲曲狀小火慢烤，不僅能讓茶葉發出香氣還能幹燥茶葉的水蒸氣，最後真空打包儲存。
英山雲霧茶茶葉怎麼樣？
英山雲霧茶起名於湖北大別山主峯天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場所產，品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色，故定名爲英山雲霧茶。英山雲霧茶”提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，減肥健美，和胃利尿，明目清心，解煙醒酒，降壓除脂，減輕癌變，增加血管壁彈性，防原子輻射傷害等各樣功效。
產地環境
英山雲霧茶產自湖北省英山縣，英山縣全境以中低山爲主，素有“八山一水一分田”之說。北部大別山主峯天堂寨，向東北延伸，構成了雲峯頂、石鼓寨、五峯山、黃梅尖等一系列山峯，再向西分支爲三大山脊，夾着東河，西河兩條河流，貫穿全境，構成由北東向南西逐漸傾斜的地勢。最高點天堂寨海拔1729米，最低點船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。英山縣境內地殼以大別山古老變質岩和侵入岩組成，土壤母質以花崗片麻岩爲主。全縣共有五大土類，十一個亞類，二十三個土屬，八十九個土種。其中黃棕壤佔總面積的86.97%，水稻土佔總面積的12.29%，其他土類共佔0.74%。
英山縣屬長江中下游北帶溼潤季風性氣候。全縣氣候溫暖溼潤，雨量充沛，四季分明，多有災害。英山縣氣溫隨海拔高度增加而遞減，存在明顯的垂直差異。全縣海拔每上升100米，年平均氣溫降低0.53℃，無霜期縮短3.5天。年平均氣溫16.4℃，1月平均氣溫3.6℃，7月平均氣溫28.5℃。英山縣極端最低氣溫-13.5℃，極端最高溫度42.0℃。全縣全年平均無霜期241天，平均初霜日11月14日。英山縣年平均降水量達到1403毫米，適宜種植茶樹。
歷史淵源
唐朝，英山縣茶葉始制“團黃”“蘄門”等品種。[1]
1947年6月，劉鄧大軍向大別山區英山縣城開進，老百姓紛紛將家裏的茶葉送給戰士們解渴消暑；
1980年，英山縣實施“112”工程，即10萬畝茶葉、10萬畝桑茶、20萬畝經濟林果；
1990年，英山縣提出了“農業抓產業、產業抓茶葉”的。[2]
生產情況
截至2017年底，全縣茶葉總產量2831萬千克，總產值20.76億元。全縣11個鄉鎮，有10個鄉鎮成爲茶葉專業鄉鎮。全縣已建成了5個萬畝生態茶葉帶，50多個千畝茶葉小區，60多個茶葉專業村，加工廠房面積達到23萬平方米，擁有各種製茶機具8200多臺（套）。[1][3]
產品榮譽
1998年4月，英山縣國營長沖茶場生產的“長衝牌”春筍茶和炒青綠茶分別於獲湖北省茶葉學會的特等獎和一等獎，同年5月，長衝春筍茶又獲中國國際名茶展覽會名茶推薦產品；
1998年8月，英山縣獲中國綠茶（名茶）之鄉稱號；[4]
2009年12月，原國家質檢總局批准對“英山雲霧茶”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
英山雲霧茶地理標誌產品保護範圍爲湖北省英山縣南河鎮、方家咀鄉、溫泉鎮、紅山鎮、孔家坊鄉、金家鋪鎮、石頭咀鎮、楊柳灣鎮、雷家店鎮、草盤地鎮、陶家河鄉等11個鄉鎮現轄行政區域。
英山雲霧茶如何保護口感英山雲霧茶怎麼保護口感
1、避免潮溼的環境。英山雲霧茶葉的含水量在3%左右的時候，可以較好的阻止脂質的氧化變質，而當英山雲霧茶葉的含水量超過7%的時候，就爲黴菌提供了較爲適宜的繁殖環境，會加快英山雲霧茶的變質速度。
2、避免高溫的環境。英山雲霧茶葉的最佳儲存溫度是0℃~5℃，在這個基礎上，溫度每升高10℃，英山雲霧茶葉的色澤褐變速度就會增加3~5倍，並且在高溫的環境下，英山雲霧茶葉中含有的茶氨酸、茶多糖、維生素以及各種芳香類物質會以更快的速度分解，導致英山雲霧茶葉的香氣、滋味、口感變得越來越差。這也就是爲什麼英山雲霧茶陳茶沒有新茶好喝的原因所在。
3、避開陽光照射。英山雲霧茶的製作工藝最大限度的保留了鮮葉中的葉綠素以及各種維生素含量，而陽光會加速英山雲霧茶葉中葉綠素以及各種維生素的氧化，將葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素，並減少茶葉中維生素的含量。
英山雲霧茶是哪的
湖北黃岡的，英山雲霧茶產於湖北省東北部，地處大別山南麓，大別山主峯天堂寨(海拔1729.13米)座落境內。境內峯巒疊翠，雲霧繚繞，獨特優越的生態環境和氣候條件造就了品質上佳的英山雲霧茶。英山縣茶葉面積與茶葉總產量居湖北省第一、中國第二，被評爲"中國茶葉之鄉"、"中國綠茶（名茶）之鄉"、"全國無公害茶葉生產示範基地"。"高山雲霧出好茶"。"英山雲霧茶"被評爲"湖北十大名茶"。英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人深受客戶歡迎，早在古代就是宮廷貢品。並且早在幾十年前就已出口到日本等國家。"英山雲霧茶"歷史悠久，品質超羣，名揚四海，提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，健美，和胃利尿，明目清心，提神益思，解煙醒酒，降壓除脂，減輕癌變，延年益壽，增進健康，中國人已經有5000年以上的飲茶歷史了。茶葉是世界公認的三大飲料（茶、咖啡、可可）之一。並將成爲21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全球約60多個國家種植茶葉，160多個國家和地區有茶葉消費習慣，20多億人鍾情於飲茶。中國有1000餘產茶縣,其中，有117個重點產茶縣。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉、引種的茶種、以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播出去的。中國是茶的發祥地，是最早發現和利用茶樹的國家，被譽爲"茶的祖國"。茶，乃是中華民族的驕傲！今天，越來越多的研究證明了茶葉的健康價值。茶，成爲了和諧與溫馨的象徵。茶葉，在當今飲料之中無有能和它相比的。譽爲原子時代的飲料，二十一世紀和平飲料是當之無愧的。因此國人必須爲我國久經考驗的國飲----茶葉的發展而努力。使之發揚光大。永保昌榮。維護健康、支援中國農副產品，從喝"英山雲霧茶"開始！在英山第十七屆"茶葉節"上，中國農業科學院茶葉研究所副所長、研究員、中國茶葉學會副會長、祕書長"江用文"對"英山雲霧茶"給予權威評價："以其香高、味醇、湯清、色綠等特質，以較高的技術含量和茶文化品位，在中國綠茶界卓有盛名，特別是在着力開發有機茶、綠色食品茶、無公害茶上起步早，成效顯著。是備受消費者青睞的放心茶，"英山雲霧茶"具備問鼎中國十大名茶、中國名牌產品的雄厚實力http://v.youku.com/v_show/id_XMzIyMTE3Nzc2.html
畢昇故里美英山，英山茶香飄萬里
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春蕊二級（穀雨茶）
春蕊一級（清明茶）
春茗二級
春茗一級
春茗
毛尖一級
毛尖二級
炒青一級
炒青二級
烘青二級
烘青一級
英山雲霧茶怎麼樣？
兩者炒作方法不一樣。個人認爲英山雲霧口感更好，鐵觀音帶有草青味，茶味很淡。鐵觀音用茶草的大葉片製作，而英山雲霧都是用茶葉的小嫩芽製作，所以鐵觀音產量更高。
英山雲霧茶發苦
英山雲霧茶本來就有一點苦的，這是剛入口的時候會感覺有點苦，過一下就會感覺味道甘甜。
雲霧茶屬於什麼茶
雲霧茶是綠茶的一種。
雲霧茶因產於南嶽衡山的高山雲霧之中而得名，古稱嶽山茶。從唐代以來就作爲向皇帝朝貢的“貢品”。主要生長在海拔800－1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峯等地帶。這裏氣候溫和、溼潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。
比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶，老山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。
採摘與品質：
高山雲霧採自早春的嫩芽葉，原料爲一芽一葉、二葉，外形勻整翠謎棵享綠，微露鋒苗;條索緊結捲曲，細嫩露芽。 一經沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇悠長，品後口留餘香。
茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身;湯婚仔微色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃放燥鬱、持久，狀似雪龍，採於春分前後，全年春、夏、秋三季均可採制，品質以明前茶爲最優，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品，多次被評爲國家和省部級金質獎、名茶獎。
湖北黃岡特產有哪些可以帶走
黃岡可以帶走的特產有老君眉茶、浠水九孔藕粉、英山雲霧茶、東山老米酒、武穴酥糖、羅田板栗、蘄春家方酒、浠水糯米封缸酒。
黃岡特產一：英山雲霧茶
“英山雲霧茶”產於湖北省東北部大別山南麓主峯天堂寨。境內峯巒疊翠，雲霧繚繞，獨特優越的生態環境和氣候條件造就了品質上佳的英山雲霧茶。
黃岡特產二：武穴酥糖
武穴酥糖黃岡市武穴市的特產，是中國國家地理標誌產品，武穴酥糖有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。製作原料中主要有麻屑、白糖、香條、桂花等，食時甜酥，骨子雖用飴糖熬製而成，但鬆脆，不沾牙齒。
黃岡特產三：東山老米酒
東山老米酒是麻城市東部山區的木子店、東古城等地用糯米釀造的一種特殊醇酒，色澤清亮，味道醇甜，質濃而不傷脾胃，淡而不乏後勁。經有關部門化驗，該酒含有多糖及還原糖、蛋白質、16種氨基酸，以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養價值相當豐富。老米酒與人們的生活非常密切，當地素有“老米酒，豆子火，除了皇帝就數我”的說法。
雲霧紅茶的功效與作用及禁忌
雲霧紅茶的功效與作用及禁忌
雲霧紅茶的功效與作用及禁忌，雲霧紅茶是茶中的精品，因爲雲霧茶茶葉，多采自南嶽高山雲霧之中的茶樹，環境純淨無污染出品特別好，因此深受大家喜歡，關於雲霧紅茶的功效與作用及禁忌。
雲霧紅茶的功效
1、美容護膚
雲霧紅茶對人類面板有明顯的滋養作用，因爲它含有的茶多酚是一種水溶性成分，能滋養細嫩肌膚，也能去除人類面板表面的`油脂，而且能收縮毛孔，用雲霧紅茶泡出的茶湯，清洗面板，還能起到消毒滅菌的重要作用，它能延緩人體面板衰老，也能減少紫外線，對人類面板的傷害，會讓人類膚質變得越來越好。
2、提神醒腦
多喝一些雲霧紅茶，還能起到提神醒腦的重要作用，因爲它含有的茶多酚能讓人類神經保持興奮，並能增強人類思維活躍性也能提高記憶力，能緩解人類腦疲勞，在慵懶的午後喝一些雲霧紅茶，能讓大腦保持清醒，並能讓工作效率明顯提高。
3、促進消化
雲霧紅茶中含有豐富活性酶，這種物質可促進人體內唾液胃液等多種消化液分泌並能維持人體腸胃健康，也能緩解胃寒和胃痛，對維持人力消化系統健康有極大好處，另外它含有的活性酶還能加快食物的分解，能讓它們轉化成容易被人體吸收的物質，儘快被人體吸收和利用。
雲霧紅茶的禁忌
雲霧紅茶保健功效出色，營養價值也很高，但它含有的茶鹼和茶多酚等物質對人類神經有一定刺激作用，容易讓人們出現神經亢奮，過量飲用會導致人們出現失眠同時也會讓人們的神經衰弱症狀加重，因此生活中那些本身就患有失眠和神經衰弱的人都禁止喝雲霧紅茶。
雲霧茶屬於紅茶還是屬於綠茶
首先，雲霧茶不屬於紅茶
通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。廬山雲霧茶雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
廬山雲霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峯奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
廬山雲霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因爲廬山雲霧茶芽茶黃桐含量較高，葉再大一點的，湯色淡綠色。如果是夏茶或秋茶的話，則湯色微黃。好茶需要好水來泡，最好的廬山山泉是廬山康王谷谷王洞泉水，當年茶聖品泉廬山康王谷簾洞泉評爲天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶湯甘甜。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。所以雲霧茶是不屬於紅茶的。
其次，雲霧茶屬於綠茶
雲霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶，老山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。
廬山雲霧茶的製作工藝
鮮葉原料以一芽一葉初展爲標準，長度爲3釐米左右。加工工藝分爲殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘乾九道工序。
1、鮮葉採摘：4月底或5月初開採，以一芽一葉初展爲標準，長度爲3釐米，嚴格做到“三不採”，紫芽不採，病蟲葉不採，雨水葉不採。採回鮮葉置陰涼通風處，薄攤4～5小時，含水量降至70%左右開始炒制。
2、殺青：每鍋投葉量爲350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖後悶，抖悶結合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發，茶香透露，葉色由鮮綠轉爲暗綠，即爲適度。時間約6～7分鐘。
3、抖散：爲了及時散發水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置於簸盤內，雙手迅速抖散或簸揚10餘次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、淨度提高。
4、揉捻：在圓簸箕內用雙手迴轉滾揉，成條後，再行抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中進行，邊炒幹，邊成條，炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個過程，叫作“提毫”。最後將茶葉烘乾，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達6%時下烘，稍經攤涼，裝罐收藏。一般用雙手迴轉滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當80%成條即爲適度。
5、初幹：揉捻葉放在鍋中經過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒爲主。
6、搓條：是進一步緊結外形散發部分水分。初幹葉置於手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理條，用力適當，反覆搓條，直到條索初步緊結、白毫略爲顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應控制在60℃左右，時間10～15分鐘。
7、做毫：透過做毫使茶條進一步緊結，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶並搓茶團，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再幹：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再幹手勢要輕，儘量減少碎斷。幹茶起鍋後經適當攤放，經過篩分割末即可。
綜上，雲霧茶不屬於紅茶，而屬於綠茶。雲霧茶中含有多種營養成分，如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質、維生素、色素、果膠、酶和礦物質等，並對人們產生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效，是公認的健康食品之一。
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