做好的壽司可以冷凍嗎

爲了長期儲存壽司，可以將壽司放在“冷凍室”裏。吃的時候，拿到“冷藏室”慢慢解凍。這樣儲存兩週以內是不會變質的。放冰箱裏要注意：用保鮮膜密封儲存，這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。用淺口盤子裝壽司這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。一般是將壽司放在密閉的塑料盒子內儲存，或者用保鮮膜密封包裹目的是“保溼”。不放冰箱的常溫下最多放一天就可以了。