怎麼做涼拌茄子好吃

1、材料：長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

2、紅辣椒洗淨，去籽切絲；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用。

3、茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼後，用手撕成條狀。

4、將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。