1、將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油,充分攪拌均勻備用。
2、將麪粉和成麪糰後醒20分鐘備用。
3、將大頭菜洗淨並切碎。
4、將切好的大頭菜攥淨水分放入肉餡中攪拌均勻
5、取麪糰揉幾下再揉成條下劑,在擀成中間厚外邊薄的小面片,
6、取出餡料包在皮裏捏緊合實。
7、將水燒開後放入包好的餃子煮熟。
8、將煮熟的餃子出鍋裝盤。