發芽的花生怎麼吃最營養

最有營養的花生芽食用方法：

1. 煮着吃：相比其他方法，能夠更好的儲存花生芽原本的有益成分，特別是白藜蘆醇含量。

2. 煮法最佳：煮花生芽的含量最高，水和熱滲透時有益成分在特定點釋放。

3. 營養成分效果：花生芽煮着吃對加速脂肪和膽固醇分解、減肥效果、增強免疫力等有益。

4. 痛風患者忌用：花生芽含有嘌呤，容易轉化成尿酸，這可能不利於痛風患者病情恢復。

1、花生芽煮着吃是最有營養的，這種做法相比其他的做法能夠更好的儲存好花生芽原本的有益成分。

2、花生髮芽後，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，延緩面板衰老，並能有效加速體內膽固醇和脂肪的分解，從而達到減肥的目的，並能增強人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。

煮花生的含量最高，當水和熱滲透花生時，有益的化學物質會在特定的點釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會破壞這些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有營養。

3、日常生活中有些患有痛風的人不可以吃花生芽，由於花生芽含有嘌呤，這樣的物質進到人體後容易轉化成尿酸，而尿酸數量過多又是影響到人體出現痛風的至關重要的誘因，會不利於病情恢復。

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花生髮芽能吃嗎 花生髮芽能直接吃嗎

5 花生芽一天吃多少合適

建議：一天吃50—100克爲宜。

花生髮芽後，顆粒比重大，油脂成分減少，蛋白質、膳食纖維等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不僅身體不能吸收這麼多營養，容易造成浪費，還可能會刺激腸胃，引發腸胃不適。

故每天食用花生芽不超過100克，均衡飲食對身體健康最有益。 6 花生芽好吃嗎

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。

花生芽跟平常吃的黃豆芽和綠豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由於芽幹部分粗壯，食用起來也更爲爽脆，是一種非常好吃的食物，推薦採用以下做法品嚐味道更讚的花生芽。 7 花生芽怎麼做好吃 1、清炒核桃花生芽

材料：花生芽85克，核桃(鮮)80克，胡蘿蔔15克，食鹽1克，味精1/4茶匙，玉米油少許，白糖1茶匙。

做法

1.將花生芽去小鬚根，胡蘿蔔去皮用波紋刀切條。

2.熱鍋入玉米油，入核桃仁炒香微黃，下胡蘿蔔條炒軟。

3.入花生芽，火稍開大一些，可稍淋水，炒至無生氣，加入調味料翻勻即可.

材料：花生芽適量，尖椒1個，紅尖椒2個，食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少許，細香蔥適量。

做法

1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。

2.用手把花生芽掐成寸段，鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可。 3、火腿炒花生芽

材料：花生芽400克，火腿50克，青紅椒片25克，紹興酒、鹽、雞精各適量。

做法

1.將花生芽、火腿等原料放開水中焯透，撈出控幹水分。

2.炒勺中放調料。

油燒熱，放花生芽等原料，加紹興酒、鹽、雞精等調料炒透即成。 8 家庭水發花生芽的方法 1、選種

生產花生芽一般選用白皮花生的新收穫種子，挑除殘破蟲蛀、黴變的種子，選留種粒飽滿，大小一致，發芽率在95%以上的花生粒。 2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2~3遍，直接播在消毒後的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。

最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保溼，催芽溫度以22C~25C爲宜，每天噴水2~3次。 3、培養管理

在18C~25C條件下，8天左右可生產出花生芽苗，花生芽生長期間需水量大，每天噴水4~5次，使芽體全部淋溼，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。

花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得粗壯。

每天及時揀出爛籽殘芽，以免污染其他健康芽體。 4、收穫

當子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即爲收穫時期。

注意：花生如有黴變、軟爛、異味則不適合用來發芽，否則食用對健康不利。

花生芽怎麼吃

花生芽可以直接生吃，也可以炒菜炒飯。

花生芽可以直接生吃，口感爽脆，味道清新，富含營養，適合做爲涼菜。

而炒花生芽是將花生芽洗淨瀝乾水分，加入適量食用油和調料（如鹽、雞精、辣椒等），炒制均勻即可。

煮花生芽是將花生芽放入開水中焯燙，撈出後加入調料（如鹽、雞精、姜蒜等）拌勻即可。

涼拌花生芽是將花生芽洗淨瀝乾水分，加入適量的調料（如醋、鹽、糖、蔥薑蒜等）拌勻即可。

花生芽口感爽脆，不宜長時間加熱，以免影響口感和營養價值。

花生芽在食用前需要徹底清洗乾淨，以去除表面的雜質和細菌。

在烹飪花生芽時，可以根據個人口味加入不同的調料和配菜，以增加口感和營養。

總之，花生芽是一種非常健康、美味的食品，可以生吃或加工成不同的菜品。

不同的食用方法可以滿足不同人羣的口味需求。

吃花生芽的注意事項

1、洗淨：吃花生芽前需要將花生芽用清水洗淨，以去除表面的污垢和細菌。

2、營養豐富：花生芽富含蛋白質、維生素和礦物質，但也含有一定量的草酸和鹽，需要適量食用。

3、注意來源：花生芽需要在乾燥、通風的環境下生長，如果生長環境不好，可能會存在重金屬等污染物，要注意選擇安全的來源。

4、不要過量：花生芽不能過量食用，過多地食用可能會導致胃腸不適等問題。

5、飲食搭配：花生芽可以作爲蔬菜類食物，可以和其他蔬菜、豆類、肉類等食材搭配食用，以提高營養吸收效果。

花生髮芽後營養如何？花生殼煮水喝有什麼用？

花生全身上下都是寶，而且各有用處，被稱爲最物美價廉的保健佳品。

對人的健康十分有益。

下面就由的我爲大家介紹花生髮芽後營養如何？花生殼煮水喝有什麼用？

花生髮芽後營養如何一

蛋白質含量上升，脂肪下降

花生的蛋白質含量在24%~36%之間，在堅果中佔據頭把交椅。

它的脂肪含量在44%~58%之間。

順便說一句，高脂肪的花生適合榨油，而高蛋白質的花生適合用來製作各種美味花生食品，或者用來製作花生豆漿、花生乳等飲品。

測定顯示，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。

同時，遊離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。

據測定，生長5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.40%，粗脂肪卻降低了28.68%，這真是個令人高興的變化。

維生素C含量大幅度上升，和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，這一點，跟黃豆綠豆發芽時很相似。

研究發現，在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峯，然後又逐漸下降。

至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，在5~22mg/100g之間，超過黃豆芽和綠豆芽。

花生髮芽後營養如何二

抗營養物質含量下降

和黃豆一樣，發芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨礙蛋白質消化的抗營養成分。

在發芽之後，植酸含量下降，蛋白酶、澱粉酶抑制劑活性下降，其中的礦物質更容易被人體消化吸收。

富含活性成分——白藜蘆醇

衆所周知，白藜蘆醇是葡萄酒中起健康作用的關鍵成分之一，這種多酚類物質具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。

測定發現，花生芽也富含這種活性成分，而且含量超過葡萄酒中的水平。

這些數據提示我們，花生髮芽之後再吃，很可能是一個享受花生營養的新方式。

其實，花生芽早就屬於芽苗蔬菜的一種了。

花生殼煮水喝有什麼用

降脂、降壓、還止咳

我們吃花生的時候，都是把花生殼丟掉的。

殊不知，對於有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡單易得，便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的“藥”了。

1、降脂：四味寶貝來煎茶

方法：花生殼100克，大棗5只，黃精、首烏各15克。

水煎服，每日1劑。

藥合用，可健脾益氣，化痰除溼，調血脂，對血脂異常症有一定療效。

2、穩壓保心臟：花生殼煮水代茶飲

常用花生殼煮水代茶飲，還助於減慢心率，擴張小動脈、改善微循環，簡單來說，就是保護心臟、平穩血壓，減少病痛。

花生米是什麼

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。

但一般還是叫做花生米。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。

花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

花生芽的做法都有哪些？怎樣吃才堪稱一絕？

涼拌花生芽：花生芽一斤，花生醬5克，白糖2克，韭菜5克，味精少許，海鮮醬油6克幹辣椒3克。

製作：把花生芽過水2分鐘，放入冰水浸泡3分鐘，淋幹水。

將盛放花生米的瀝水籃放在一個溫度比較溫暖的角落，不要讓陽光直射它，它就會在裏面慢慢的生根發芽，在它生芽期間，需要每個兩小時用清水淋溼一次，芽就會越長越長。

.準備配料，幾個小米辣切圈，大蒜切末，放進一個碗裏，加一點鹽，澆上熱油，然後放入生抽，香醋，芝麻油，攪拌均勻。

挺好吃的。

我們在收穫花生的時候又沒少吃這種花生芽。

都是從地裏撿來的。

只要下了幾天雨，地裏就會有很多花生的芽芽。

花生芽的吃法多樣，可以涼拌。

像吃黃豆芽，綠豆芽一樣，焯一下水，加點調料就可以吃。

略帶甜味，清脆可口。

可以炒食。

在炒以前，焯一下水，這樣在炒食時，花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟。

好更快入味。

花生是健康食品，又有長壽果之稱。

花生富含天然的白藜蘆醇，白藜蘆醇不僅抗癌，更有抗衰老的作用。

而花生髮芽以後，白藜蘆醇的含量猛增，而蛋白質也轉化爲氨基酸，脂肪含量很低，維生素各類含量增加，花生芽是很健康的食品。

3鮮椒的，對照2的調味料加適合自己口味的小米椒剁碎，加適量青花椒油，4糊辣的，對照2的調味料去掉白開水，調料各減四分之一，潑糊辣油，

3、煸炒出香味後加入花生芽。

4、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料。

4.另起油下入蒜末爆香，出香味後再下入花生芽5.把花生芽炒至變色後，下入胡蘿蔔一起翻炒

發芽的花生生吃好還是熟吃好

發芽的花生，如果沒有發生黴變，是可以吃的；一般煮着吃口感比較好，做法：放入一些花椒，大料，生薑食鹽，出鍋會比較香，如果喜歡辣的，放入一些辣椒就是了。

自家的發的花生苗怎麼吃呢

你可以炒着吃，也可以涼拌了吃。

我吃過我媽媽種的花生苗，沒事。

花生芽該怎樣吃

花生芽可以炒，也可以涼拌，以下介紹涼拌花生芽的做法。

材料：花生芽適量、小米椒一個、蔥適量 

調料：生抽、米醋、糖、麻油、色拉油適量

1、清洗乾淨的花生芽在開水中燙熟。

2、取出過涼水備用。

3、將調料倒入碗中做成碗汁。

4、花生芽擺盤，澆上碗汁。

5、淋上燒開的熱油。

6、攪拌均勻，直接端上餐桌食用即可。

花生芽怎麼吃最有營養

花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。

花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。

皖西南那邊，每年的新花生長在土裏，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。

在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜， 但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。

而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮溼多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃麴黴。

.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。

而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互爲因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. . 所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。

可以吃的。

但是如果是因爲放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

花生怎麼吃最有營養

一般情況下，吃煮花生、醋泡花生、發芽花生等，比較好、比較健康，具體分析如下：

1.煮花生：生花生保留了花生較多的營養，但生花生感染黃麴黴菌、遭蟲鼠爬過後，直接食用會影響健康。

雖然相比生花生，煮花生流失了一些營養成分，但煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比生花生、油炸花生和烘烤花生等多出4倍以上，水和熱量穿透花生時，會釋放出有益化學物質，而過度烹調花生，比如油炸、烘烤等，會破壞這些有益的成分，因此相對來講，煮花生預防疾病的功效比較高。

2.醋泡花生：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

長期堅持吃醋泡花生可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

3.發芽花生：花生髮芽的時候，其中很多營養物質能被激活，比如其中的白藜蘆醇會比發芽之前高出100多倍，白藜蘆醇是多酚類化合物，是腫瘤的化學預防劑，還可以降低血小板聚集，預防和緩解動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。

花生芽的吃法

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。

清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然後除去根鬚，清洗乾淨。

3、用手摺斷。

4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。

1、花生芽煮着吃是最有營養的，這種做法相比其他的做法能夠更好的儲存好花生芽原本的有益成分。

2、花生髮芽後，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，延緩面板衰老，並能有效加速體內膽固醇和脂肪的分解，從而達到減肥的目的，並能增強人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。

煮花生的含量最高，當水和熱滲透花生時，有益的化學物質會在特定的點釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會破壞這些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有營養。

3、日常生活中有些患有痛風的人不可以吃花生芽，由於花生芽含有嘌呤，這樣的物質進到人體後容易轉化成尿酸，而尿酸數量過多又是影響到人體出現痛風的至關重要的誘因，會不利於病情恢復。

花生髮芽能吃嗎 花生髮芽能直接吃嗎

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花生芽一天吃多少合適

建議：一天吃50—100克爲宜。

花生髮芽後，顆粒比重大，油脂成分減少，蛋白質、膳食纖維等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不僅身體不能吸收這麼多營養，容易造成浪費，還可能會刺激腸胃，引發腸胃不適。故每天食用花生芽不超過100克，均衡飲食對身體健康最有益。

花生芽好吃嗎

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。

花生芽跟平常吃的黃豆芽和綠豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由於芽幹部分粗壯，食用起來也更爲爽脆，是一種非常好吃的食物，推薦採用以下做法品嚐味道更讚的花生芽。

花生芽怎麼做好吃

1、清炒核桃花生芽

材料：花生芽85克，核桃(鮮)80克，胡蘿蔔15克，食鹽1克，味精1/4茶匙，玉米油少許，白糖1茶匙。

做法

1.將花生芽去小鬚根，胡蘿蔔去皮用波紋刀切條。

2.熱鍋入玉米油，入核桃仁炒香微黃，下胡蘿蔔條炒軟。

3.入花生芽，火稍開大一些，可稍淋水，炒至無生氣，加入調味料翻勻即可.

2、爆炒花生芽

材料：花生芽適量，尖椒1個，紅尖椒2個，食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少許，細香蔥適量。

做法

1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。

2.用手把花生芽掐成寸段，鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可。

3、火腿炒花生芽

材料：花生芽400克，火腿50克，青紅椒片25克，紹興酒、鹽、雞精各適量。

做法

1.將花生芽、火腿等原料放開水中焯透，撈出控幹水分。

2.炒勺中放調料。油燒熱，放花生芽等原料，加紹興酒、鹽、雞精等調料炒透即成。

家庭水發花生芽的方法

1、選種

生產花生芽一般選用白皮花生的新收穫種子，挑除殘破蟲蛀、黴變的種子，選留種粒飽滿，大小一致，發芽率在95%以上的花生粒。

2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2~3遍，直接播在消毒後的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保溼，催芽溫度以22C~25C爲宜，每天噴水2~3次。

3、培養管理

在18C~25C條件下，8天左右可生產出花生芽苗，花生芽生長期間需水量大，每天噴水4~5次，使芽體全部淋溼，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得粗壯。每天及時揀出爛籽殘芽，以免污染其他健康芽體。

4、收穫

當子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即爲收穫時期。

注意：花生如有黴變、軟爛、異味則不適合用來發芽，否則食用對健康不利。

花生芽怎麼吃

花生芽可以直接生吃，也可以炒菜炒飯。

花生芽可以直接生吃，口感爽脆，味道清新，富含營養，適合做爲涼菜。而炒花生芽是將花生芽洗淨瀝乾水分，加入適量食用油和調料（如鹽、雞精、辣椒等），炒制均勻即可。煮花生芽是將花生芽放入開水中焯燙，撈出後加入調料（如鹽、雞精、姜蒜等）拌勻即可。涼拌花生芽是將花生芽洗淨瀝乾水分，加入適量的調料（如醋、鹽、糖、蔥薑蒜等）拌勻即可。

花生芽口感爽脆，不宜長時間加熱，以免影響口感和營養價值。花生芽在食用前需要徹底清洗乾淨，以去除表面的雜質和細菌。在烹飪花生芽時，可以根據個人口味加入不同的調料和配菜，以增加口感和營養。 

總之，花生芽是一種非常健康、美味的食品，可以生吃或加工成不同的菜品。不同的食用方法可以滿足不同人羣的口味需求。

吃花生芽的注意事項

1、洗淨：吃花生芽前需要將花生芽用清水洗淨，以去除表面的污垢和細菌。

2、營養豐富：花生芽富含蛋白質、維生素和礦物質，但也含有一定量的草酸和鹽，需要適量食用。

3、注意來源：花生芽需要在乾燥、通風的環境下生長，如果生長環境不好，可能會存在重金屬等污染物，要注意選擇安全的來源。

4、不要過量：花生芽不能過量食用，過多地食用可能會導致胃腸不適等問題。

5、飲食搭配：花生芽可以作爲蔬菜類食物，可以和其他蔬菜、豆類、肉類等食材搭配食用，以提高營養吸收效果。

花生髮芽後營養如何？花生殼煮水喝有什麼用？

花生全身上下都是寶，而且各有用處，被稱爲最物美價廉的保健佳品。對人的健康十分有益。下面就由的我爲大家介紹花生髮芽後營養如何？花生殼煮水喝有什麼用？

花生髮芽後營養如何一

蛋白質含量上升，脂肪下降

花生的蛋白質含量在24%~36%之間，在堅果中佔據頭把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之間。順便說一句，高脂肪的花生適合榨油，而高蛋白質的花生適合用來製作各種美味花生食品，或者用來製作花生豆漿、花生乳等飲品。

測定顯示，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。同時，遊離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。

據測定，生長5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.40%，粗脂肪卻降低了28.68%，這真是個令人高興的變化。

維生素C含量大幅度上升，和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，這一點，跟黃豆綠豆發芽時很相似。

研究發現，在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峯，然後又逐漸下降。

至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，在5~22mg/100g之間，超過黃豆芽和綠豆芽。

花生髮芽後營養如何二

抗營養物質含量下降

和黃豆一樣，發芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨礙蛋白質消化的抗營養成分。

在發芽之後，植酸含量下降，蛋白酶、澱粉酶抑制劑活性下降，其中的礦物質更容易被人體消化吸收。

富含活性成分——白藜蘆醇

衆所周知，白藜蘆醇是葡萄酒中起健康作用的關鍵成分之一，這種多酚類物質具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。測定發現，花生芽也富含這種活性成分，而且含量超過葡萄酒中的水平。

這些數據提示我們，花生髮芽之後再吃，很可能是一個享受花生營養的新方式。其實，花生芽早就屬於芽苗蔬菜的一種了。

花生殼煮水喝有什麼用

降脂、降壓、還止咳

我們吃花生的時候，都是把花生殼丟掉的。殊不知，對於有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡單易得，便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的“藥”了。

1、降脂：四味寶貝來煎茶

方法：花生殼100克，大棗5只，黃精、首烏各15克。水煎服，每日1劑。

藥合用，可健脾益氣，化痰除溼，調血脂，對血脂異常症有一定療效。

2、穩壓保心臟：花生殼煮水代茶飲

常用花生殼煮水代茶飲，還助於減慢心率，擴張小動脈、改善微循環，簡單來說，就是保護心臟、平穩血壓，減少病痛。

花生米是什麼

花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

花生芽的做法都有哪些？怎樣吃才堪稱一絕？

涼拌花生芽：花生芽一斤，花生醬5克，白糖2克，韭菜5克，味精少許，海鮮醬油6克幹辣椒3克。製作：把花生芽過水2分鐘，放入冰水浸泡3分鐘，淋幹水。將盛放花生米的瀝水籃放在一個溫度比較溫暖的角落，不要讓陽光直射它，它就會在裏面慢慢的生根發芽，在它生芽期間，需要每個兩小時用清水淋溼一次，芽就會越長越長。

.準備配料，幾個小米辣切圈，大蒜切末，放進一個碗裏，加一點鹽，澆上熱油，然後放入生抽，香醋，芝麻油，攪拌均勻。挺好吃的。我們在收穫花生的時候又沒少吃這種花生芽。都是從地裏撿來的。只要下了幾天雨，地裏就會有很多花生的芽芽。

花生芽的吃法多樣，可以涼拌。像吃黃豆芽，綠豆芽一樣，焯一下水，加點調料就可以吃。略帶甜味，清脆可口。可以炒食。在炒以前，焯一下水，這樣在炒食時，花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟。好更快入味。

花生是健康食品，又有長壽果之稱。花生富含天然的白藜蘆醇，白藜蘆醇不僅抗癌，更有抗衰老的作用。而花生髮芽以後，白藜蘆醇的含量猛增，而蛋白質也轉化爲氨基酸，脂肪含量很低，維生素各類含量增加，花生芽是很健康的食品。

3鮮椒的，對照2的調味料加適合自己口味的小米椒剁碎，加適量青花椒油，4糊辣的，對照2的調味料去掉白開水，調料各減四分之一，潑糊辣油，

3、煸炒出香味後加入花生芽。4、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料。

4.另起油下入蒜末爆香，出香味後再下入花生芽5.把花生芽炒至變色後，下入胡蘿蔔一起翻炒

發芽的花生生吃好還是熟吃好

發芽的花生，如果沒有發生黴變，是可以吃的；一般煮着吃口感比較好，做法：放入一些花椒，大料，生薑食鹽，出鍋會比較香，如果喜歡辣的，放入一些辣椒就是了。

自家的發的花生苗怎麼吃呢

你可以炒着吃，也可以涼拌了吃。我吃過我媽媽種的花生苗，沒事。

花生芽該怎樣吃

花生芽可以炒，也可以涼拌，以下介紹涼拌花生芽的做法。

材料：花生芽適量、小米椒一個、蔥適量 

調料：生抽、米醋、糖、麻油、色拉油適量

1、清洗乾淨的花生芽在開水中燙熟。

2、取出過涼水備用。

3、將調料倒入碗中做成碗汁。

4、花生芽擺盤，澆上碗汁。

5、淋上燒開的熱油。

6、攪拌均勻，直接端上餐桌食用即可。

花生芽怎麼吃最有營養

花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裏，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜， 但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。 而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮溼多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃麴黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互爲因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. . 所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。 但是如果是因爲放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

花生怎麼吃最有營養

一般情況下，吃煮花生、醋泡花生、發芽花生等，比較好、比較健康，具體分析如下：

1.煮花生：生花生保留了花生較多的營養，但生花生感染黃麴黴菌、遭蟲鼠爬過後，直接食用會影響健康。雖然相比生花生，煮花生流失了一些營養成分，但煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比生花生、油炸花生和烘烤花生等多出4倍以上，水和熱量穿透花生時，會釋放出有益化學物質，而過度烹調花生，比如油炸、烘烤等，會破壞這些有益的成分，因此相對來講，煮花生預防疾病的功效比較高。

2.醋泡花生：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持吃醋泡花生可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

3.發芽花生：花生髮芽的時候，其中很多營養物質能被激活，比如其中的白藜蘆醇會比發芽之前高出100多倍，白藜蘆醇是多酚類化合物，是腫瘤的化學預防劑，還可以降低血小板聚集，預防和緩解動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。

花生芽的吃法

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然後除去根鬚，清洗乾淨。

3、用手摺斷。

4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。