簡單的快餐小炒有哪幾個

鮮菇炒蘆筍

蘆筍洗淨蘆筍切段；沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；黃紅彩椒切小菱形塊，幹辣椒切小段，蒜切片，姜切絲，香菇洗淨切小片；熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至軟；加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

農家小炒肉

紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用；鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬；倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份；最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。

雜蔬小炒

準備好材料；胡蘿蔔去皮切片，紅椒切片，荷蘭豆摘洗乾淨，薑切片；菜花、西蘭花洗淨切小朵、然後入開水中稍焯燙一下至斷生；熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。