1、太湖銀魚：太湖銀魚的歷史悠久，清康熙年間，銀魚被列爲貢品，與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。
2、黃河鯉魚：早在春秋戰國時代，黃河鯉魚就被當作貴重的饋贈禮品。
民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚”的美好詩句。
3、泰山赤鱗魚：作爲宋代以來歷代皇家貢魚，古代帝王來泰山封禪，泰山赤鱗魚爲御膳中的必備之選。
4、松江鱸魚：乾隆皇帝遊玩到了松江府，吃了一次松江鱸魚，讚不絕口，提匾寫下“江南第一名魚”，從此，松江府每年進貢朝廷肥美的松江鱸魚。
5、興凱湖鮊：自唐代以來，就成爲了進獻皇家的貢魚，其肉質切如白玉，味道鮮美。
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貢品魚通常使用的是優質的魚類，以確保口感和質量。
常見的貢品魚包括鰣魚、鱸魚、鮑魚、鱈魚、金槍魚等。
具體使用哪種魚類作爲貢品，可能會根據不同地區和傳統習俗而有所不同。
1、太湖銀魚：太湖銀魚的歷史悠久，清康熙年間，銀魚被列爲貢品，與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。
2、黃河鯉魚：早在春秋戰國時代，黃河鯉魚就被當作貴重的饋贈禮品。
民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚”的美好詩句。
3、泰山赤鱗魚：作爲宋代以來歷代皇家貢魚，古代帝王來泰山封禪，泰山赤鱗魚爲御膳中的必備之選。
4、松江鱸魚：乾隆皇帝遊玩到了松江府，吃了一次松江鱸魚，讚不絕口，提匾寫下“江南第一名魚”，從此，松江府每年進貢朝廷肥美的松江鱸魚。
5、興凱湖鮊：自唐代以來，就成爲了進獻皇家的貢魚，其肉質切如白玉，味道鮮美。
貢品魚要用幾條
貢品魚要用一條。貢品可以選擇一整條的魚，魚的種類不限，最好是鯉魚，實在沒有，鯽魚也可以。但切記不要用半條或者殘缺不全的魚，做法無論是清蒸或者煎炸都可以，不要放太多的辣椒或者蔥等物。同時要注意，擺放的時候魚頭要朝着神明的方向，這樣神明才能吃到貢品。
供桌常規講究
一般常規，需要三葷豬肉、家禽肉、全魚，三素－青菜底蓋面用豆腐、百葉、豆芽，還要六屬盞酒六盅飯六雙筷分列三面，正面點上香燭，在香燭兩邊可以安置一些水果和糕點，至少供一支或者二支香的時間，同時酒過三巡後，香點快完時，拜告先人，祭奠完畢，然後化錫箔或者紙錢。
供桌上擺放的包括兩類，一香燭和供品。位置是，供品在內，香燭在外。這主要爲了方便親友上香。擺放供品是有要求的，對數的要求有規定，即應該是三或三的倍數。但不能是雙數。
中元節貢品可以擺魚嗎（中元節供品用是魚合適）
1、中元節貢品可以擺魚。
2、敬祖宗供品魚可以用鯔魚，鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長，前部近圓筒形，後部側扁，一般體長 20~40釐米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀，生於上下頜的邊緣。背鰭兩個，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。
敬祖宗供品魚怎麼擺放？
祭祖的形式大致有三種：
一是較爲普遍的方式，即在祖宗葬地（一般在本村的墳地）舉行，俗稱“上墳”，時間主要是忌日和傳統重大節日（中秋除外），如除夕、清明、中元節（七月十五）、十月一日、六月初一等。由家裏的男人攜祭品香紙到墳前，擺放祭品、水酒，然後燒紙、焚香、奠酒、行禮，其間還壓墳頭紙。上墳習俗尤以清明上墳最爲隆重，前一天早上還要去給祖先墳上“添土”，以示家族人丁興旺。大多數農村家族，兒子結婚，也要去上墳，含義是告訴祖宗，兒子成家，人口又多了。另外， 人死後第7天黎明，家人到墳前祭奠致哀，稱“壘七”。此後每7天一次，一般“五七”而畢，也有壘到“七七”的。人死第100天時親屬兒女備供品祭奠，叫百餮，舊時有的紮上搖錢樹，紙箱，紙櫃焚化墳前，現在只是燒些紙錢。
第二種方式是家祭，即不到墳上去，或與上墳同時進行，把寫有直系宗祖的牌位或譜系圖供在正堂或“家廟”，全家或全族人一齊祭祀，在家祭的稱“請家堂”，儀式十分莊重。我們村子祭譜，由家族裏輩分最高的老人主持，一般過年的時候跟續譜同時進行。近幾十年來，由於推行火葬，公墓已成普遍，上墳也有在公墓進行的。
敬祖宗供品魚可以用鯔魚，鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長，前部近圓筒形，後部側扁，一般體長 20~40釐米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀，生於上下頜的邊緣。背鰭兩個，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。
這種魚在潮汕沿海的淺海區、河口、淡水、鹹淡水交界的水域均有分佈。其中汕頭地區更以官埭東池湖烏魚稱之上品，古有“去到官埭無食烏，如去汕頭無去埠”。其意思是，到了官埭如不品嚐這裏的東池烏魚，就如同去了汕頭卻沒去汕頭埠市白來一趟。
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美。
潮汕地區有一句食諺“寒烏熱鱸”，意思就是說冬天的烏魚夏天的鱸魚最合時令。
潮汕人似乎對烏魚情有獨鍾，還有不少和烏魚有關的俗語。
如“年夜尖頭冬節烏”。
“尖頭”是江海交匯處的一種魚。冬節指的就是冬至。整句話的意思就是說，在冬節至年關，此兩種魚最肥美。
還有“烏魚鰓，唔甘分厝邊”，這句更好玩，說的是烏魚味美，就連不能吃的魚鰓都不分給別人。
又有“六月烏魚存個嘴，苦瓜上市勒魚肥”一諺。意思是：到了六月，烏魚不當令了，但這時苦瓜、勒魚開始新鮮上市。
所以啊，烏魚雖好，也要看季節時令哦！
烏魚在潮汕人心目中的地位這麼不一般，可能也跟其經常作爲祭拜神明祖宗的供品有關。清代潮陽沙隴鄭氏仁房儲存有一份宗族四時祭祀的食單，其中的魚一項就註明必須用烏魚或馬鮫（藍點馬鮁）。爲了保持供品的形相，烏魚多數經打鱗去肚後整條蒸熟，稱爲“生炊烏魚”。
這“生炊烏魚”祭拜之後，就可以拿來食用了。潮汕人習慣烏魚肉配上佐料普寧豆醬，魚肉鮮美，豆醬鹹香，別有一番風味哦~~
春節的時候，潮汕人家有一道寓意吉祥的家常菜就是用烏魚燜蒜。這裏邊的烏魚自然是祈求年年有餘。而蒜嘛，和“算”諧音，寓意有錢算和有錢勸（儲蓄）。
不是說“寒烏熱鱸”嗎？小夥伴們，現在吃“烏魚”正當時哦！
供品的魚要怎麼做？
供品的魚通常要求選用整條的魚，以示完整和，常見的做法是將魚兩邊稍微煎一下，不要煎破魚皮，保持魚的完整，然後將魚頭朝向主人的方向。
以下是一份供品的魚的製作步驟：
食材清單：
* 鮮魚一條（約400克）
* 茄子100克
* 紅辣椒10克
* 姜10克
* 紫蘇3克
* 鹽8克
* 味精2克
* 剁椒6克
* 料酒6克
* 胡椒2克
* 香油2克
* 清湯150克
* 蔥3克
製作步驟：
1. 將鮮魚去鱗、去內臟、去頭尾，切成5釐米長、3釐米寬的塊，茄子切成滾刀塊，入五成熱油鍋中滑油撈出。
2. 鍋下底油燒至六成熱，放入姜塊煸香，下入魚頭稍煎一下，烹入料酒，加入清湯旺火燒開，下入茄子、辣椒，中火煮五六分鐘至八成熟，再改小火煮至湯呈奶白色時加入鹽、味精、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘，裝盤撒蔥花即可。
我國的五大貢魚，你吃過幾種
御品精美俱良材，膳食煎炒呈上來。宮中香氣飄四溢，好味贏得金招牌。在我國古代的各個時期，都有地方爲帝王進獻貢品的習俗，有時進獻名貴珠寶和金銀器皿，有時進獻地方的美食特產，有幾種魚類，由於極其珍貴且美味可口，常常被作爲貢品進獻給皇帝，久而久之，就成爲了我國的五大貢魚。你知道是哪五種魚類嗎？下面，我們就來講下我國的五大貢魚。
黃河鯉魚
一、黃河鯉魚。黃河之鯉魚，肥美甲天下。早在春秋戰國時代，黃河鯉魚就被當作貴重的饋贈禮品。黃河鯉魚的知名度非常高，影響力極大，享譽全國。黃河鯉魚金翅、金鱗、金尾，帶點側線鱗長36片以上，體態豐滿，細嫩鮮美，營養豐富，是歷朝歷代的帝王家的常用食材。
太湖銀魚
二、太湖銀魚。太湖銀魚是小型淡水魚，產自太湖，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。太湖銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥味，含多種營養成分。清朝康熙年間，太湖銀魚被列爲貢品，進獻皇家食用。
興凱湖鮊
三、興凱湖鮊。興凱湖鮊，俗稱大白魚、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴鮊，屬於翹嘴魚的一種。但是，興凱湖鮊產自黑龍江興凱湖，被稱作“邊寒三診”之一，當地人稱其爲大白魚。自唐代以來，它就成爲了進獻皇家的貢魚，其肉質切如白玉，味道鮮美，詩聖杜甫曾有詩爲證：“白魚如切玉，朱橘不論錢。”
松江鱸魚
四、松江鱸魚。松江鱸魚名揚天下已有近二千年歷史，《三國演義》中曹操大宴賓客，因席上無鱸魚引以爲憾。《後漢書·左慈傳》記載：“有異人左慈當着曹操之面在許昌魏王宮池子內釣出鮮活的松江四鰓鱸魚當即烹煮的故事”。蘇軾《後赤壁賦》中這樣描寫“巨口細鱗，狀如松江之鱸”。張翰有《秋風歌》中：“秋風起兮，佳景時。吳江水兮，鱸正肥。”都是指松江鱸魚。有一次，乾隆皇帝遊玩到了松江府，吃了一次松江鱸魚，讚不絕口，提匾寫下“江南第一名魚”，從此，松江府每年進貢朝廷肥美的松江鱸魚。
泰山赤鱗魚
五、泰山赤鱗魚。泰山赤鱗魚又名螭霖魚、時鱗魚、斑紋魚，屬於泰山的名貴特產，是一種小型鯉科野生魚類，是魚類中的稀世珍品，具有很高的藥用價值，肉質細嫩，味道鮮美。泰山赤鱗魚在山東一帶有着很大的名氣，在歷史上，著名詩人李白就親自品嚐過它，並且給出了評價：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。”這裏的紫錦鱗就是指的泰山赤鱗魚。在我國，泰山在歷史上有着特殊的意義，古代皇帝的封禪大典都會在泰山舉行。在這種隆重的祭天拜地的儀式中，皇帝的膳食也非常講究，除了各種珍奇的美食之外，泰山特產赤鱗魚也在其中。
被明清兩代定爲貢品，只產於長江出水即死的魚是什麼？
清代宮廷的貢品不管是數量還是品種，都創下了歷朝歷代之最，用的、穿的、玩的無所不包。當然，最突出的還是在吃的方面，全國各地上好的土特產雲集京師供應皇家享用。而其中最勞師動衆的，莫過於長江的鰣魚進貢了。
張愛玲在《紅樓夢魘》中說她一生有三大恨死：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。看來，張愛玲對鰣魚也是情有獨鍾。鰣魚一直被認爲是長江水系的至高美味，論其進貢歷史可以追溯到明代。按照制度，明代一年中有5次常規的太廟祭祀，即春夏秋冬四享和“除日祭祀”。這五祭中，“夏享”就必須要有鰣魚供奉列祖列宗。
明太祖朱元璋定都南京時，因毗鄰長江，每年四、五月期間，都能吃到長江出產的鰣魚，而且據說朱元璋以及後來的朱棣都十分喜愛鰣魚，所以在太廟祭祀時鰣魚便成了必備貢品。不過，鰣魚生來金貴，出水即死，在當時的條件下，儲存和運輸都是極難做到的。只不過南京地理位置的緣故，朱元璋和朱棣想吃鰣魚倒也不難。
朱棣遷都北京後，換了住處但依然對鰣魚的興趣不減，鰣魚也因此成了紫禁城御膳選單中的一道時令菜餚。其後的大明皇帝雖然沒有在安邦治國上遺傳太祖、成祖的基因，卻在愛好鰣魚上繼承了家風。每年的夏天，長江出產的鰣魚就得沿着大運河，千里迢迢來到京城。
天啓年間宦官劉若愚曾記錄：“七月食鰣魚，爲盛會，賞荷花，鬥促織。”可見，儘管隔着兩千多里路，明代宮廷依然沒有放棄鰣魚。但爲了鰣魚這道美味，朝廷也付出了不少的代價。鰣魚的捕撈與運送需要耗費大量的人力物力，因此南京特別成立了一個“鰣魚廠”，專門負責鰣魚的捕撈，運輸。《明英宗實錄》中記載：“四月進鰣魚，須用冰闢熱，然鰣魚廠臨江，而取冰於內府不便，請置冰窖於廠後。從之。”
運送鰣魚的船隻也是特別打造，分爲上下兩層全部要用冰塊覆蓋。據記載，南京每年進貢物品的鮮船有162艘，冰船46艘，其中光是運送鰣魚的就有14艘。鰣魚的進貢不但勞民傷財，還給京杭大運河造成了“交通擁堵”，時人對其多有指責。
對於明宮來說，第一個享用鰣魚的人必是朱元璋，規定每年的五月十五日先於南京明孝陵祭祀朱元璋與馬皇后，其後才能運抵北京，還要趕在七月一日前送達，爲了就是祭祀太廟。祭祀之後，活着的皇帝、后妃和大臣才能享用鰣魚，並由皇帝合理分配。
鰣魚是貢品，又耗費極大，一般大臣絕無可能享用。對於那些獲賜的近臣來說，得到一尾鰣魚那可是天大的恩寵，就好像升了官一樣。萬曆前期，張居正爲內閣首輔，每一年鰣魚到京後，他也只能獲得幾尾而已，而內閣中其他大臣有個一兩尾就已經不錯了。
清入關後沿襲明代的制度，其中也包括納貢，雖然清初的皇帝提倡與民休息恢復生產，但對鰣魚也保持了很高的熱情。康熙時期，有人用詩文的形式記載了鰣魚透過陸運的情景：
“江南四月桃花水，鰣魚腥風滿江起。朱書檄下如火催，郡縣紛紛捉魚子。大網小網滿載船，官吏未飽民受鞭……三千里路不三日，知斃幾人馬幾匹？馬傷人死何足論，只求好魚呈至尊。”
爲了能吃到鰣魚，如此大費周章，惹得民怨沸騰實在是不划算。康熙二十二年，山東按察使張能鱗就壯着膽子上了一個奏摺請求朝廷免貢鰣魚，康熙閱後也認爲有道理，下令取消了鰣魚進貢。此後，清代的皇帝在北京就吃不到鰣魚了，不過人家乾隆也有辦法，爺爺不是規定不給進貢嗎，那索性到江南去吃，只不過乾隆這一出去，花費的就更多了。
祭供親人奠親人去世用鯽魚還是什麼魚?
不要用魚，親人去世，祭品用水果素食等，不要去殺生，這樣只能增加業力。
沒魚用什麼魚
可以用鱸魚代替。
祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表着自己對於先人的孝敬以及懷念。鯉魚的大小合適，寓意豐富，肉多刺少是最適合拿來祭祖的魚類，如果沒有鯉魚用鱸魚代替也是可以的。
祖先，表尊稱，稱已故的祖父。民族或家族較早的上代，還指演化成現代生物的古代生物。
明清皇帝最愛吃南方進貢的哪種魚
明清時向北京進貢江南鰣魚(“五月鰣魚已至燕,荔枝蘆桔未應先。賜鮮遍及中官弟,薦熟誰開寢廟筵。白日風塵馳驛路,炎天冰雪護江船。銀鱗細骨堪憐汝,玉箸金盤敢望傳。”——明人何大復詩)鰣魚是比荔枝還要嬌貴且費事的貢品。
僅僅爲了滿足皇帝嚐鮮的,長江下游的鰣魚,就這樣勞命傷財地被火速託運到遠在燕山腳下的京都——畢竟,那是一個還沒有汽車、火車、飛機的時代。
在南通吃飯,常聽人說起長江四鮮。打頭的自然非河豚莫屬,其餘依次是刀魚、鰣魚、鮰魚。南通據江海之會,它所評選的長江四鮮,確切地講,應該是長江下游的四鮮,或者說是揚子江四鮮。都是一些在江海之間、淡水與鹹水交匯處往來的品種,別的地方很難吃到的。正因爲如此,更有地域特色。
上供的魚要去鱗和內臟嗎 上供的魚能吃嗎
上供的魚不需要去鱗和內臟。祭祀非常忌諱用不完整的食物來當供品，會被視爲不夠誠心，所以在祭祀時，儘可能還是用完整的魚當供品會更合適，並不需要去除鱗和內臟。那麼對於上供的魚要去鱗和內臟嗎，還有哪些內容，可以隨着我繼續往下了解。
1、上供的魚最好可以選用鯉魚，因爲傳說中有鯉魚跳龍門即可成龍的這一說法，所代表着吉祥如意、一步登天的美好寓意。
2、使用魚做供品時，應將魚頭向內擺放，魚頭的方向代表着尊位的位置。
3、一般來說，用來上供的魚不能是生的，至少得煮制八成熟或者全熟也可以。
4、魚作供品時常見的做法是將魚身稍微煎制一下，注意保持魚身的完整，不要讓魚皮破損。
上供的魚是可以吃的，撤下供之後就可以吃了。總之透過以上內容，相信大家對於“上供的魚要去鱗和內臟嗎”這個問題已有所瞭解，可知上供的魚要保持它的完整性，是不需要去鱗和內臟的。
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