巖茶是什麼茶種

巖茶是什麼茶種：答案是青茶類半發酵茶。

巖茶（又稱武夷山岩茶）是福建武夷山地區的優質茶葉，主要由大葉種茶樹的嫩芽所製成，屬於烏龍茶類。巖茶以其獨特的“巖韻”和“茶韻”而聞名於世，具有濃郁的口感和回甘。

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巖茶，山茶科屬喬木植物。花腋生，白色，萼片闊卵形至圓形，無毛，花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；蒴果球形；葉長圓形或橢圓形，基部楔形，具鋸齒。花期10月至翌年2月，果期翌年10月。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，故有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶爲半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。較新巖茶而言，陳年巖茶的藥理作用更是明顯，它不僅有明目安神、保胃暖胃、消食減肥、活血通絡、消除脹氣等功效，還有防治動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、防癌、防輻射等多種藥效。明崇禎進士周亮工在《閩茶曲》寫道：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近脣，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，便是對陳年巖茶的描述。2002年，武夷巖茶被列入國家地理標誌保護產品。

巖茶屬於烏龍茶，指的是武夷巖茶，大紅袍，細分有水仙、肉桂、等需格曾續始等。武夷巖茶是高培火的烏龍茶，香氣各異，屬於老茶友品的類型。提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功之誰乙現願沉培效。

巖茶，因“必堅經介巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖單婷百茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶來自。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖凱管育層兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最爲突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如盡吧變音熱剛瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武來自夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

巖茶屬於什麼茶呢?

巖茶屬於烏龍茶，也稱青茶。

生長在巖壁之中，產於福建省武夷山。巖茶的基本特徵外形彎條型，色澤烏褐，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶(烏龍茶)，以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

影響因素

一：茶葉樹種

茶葉樹種也就是指茶葉的品種，其內質所具備的香氣即稱爲茶葉的品種香，這種香氣是區別茶葉品種的主要依據，所以也叫品種特徵。如：水仙具有的棕葉味，肉桂的桂皮味等。

二：發酵程度

發酵是烏龍茶製做過程中的一個重要環節，也是茶葉品質形成的重要環節。發酵程度的高低影響着茶葉香氣的形成。在前面我們就講到在發酵過程中茶葉香氣有青香——→清香—→ 花香—→ 果香的一個轉化過程。

三：焙火程度

焙火程度的高低對決定了巖茶是清香型還是熟香型。即輕火巖茶，中火巖茶或足火巖茶。

焙火在一定程度上對巖茶的香氣也會產生影響：如花香向果香的轉化，茶湯中香氣的加重（即落水香）。

巖茶屬於什麼茶

巖茶是屬於烏龍茶的，也是半發酵茶的一種，同時具有紅茶和綠茶的優點，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。常見的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等，其中大紅袍是被人們譽爲武夷山岩茶之王。

巖茶是屬於烏龍茶的，也是半發酵茶的一種，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名，它的主要產地集中在福建省的武夷山地區，由於該地區獨特的地理條件，產出的巖茶素有“巖骨花香”的美譽。

巖茶是我國的十大茗茶之一，常見的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等，其中大紅袍是被人們稱爲武夷山岩茶之王，且巖茶同時具有紅茶和綠茶的優點，一直備受人們的喜愛。

巖茶屬於什麼茶

巖茶是屬於烏龍茶，也是半發酵茶的一種，同時具有紅茶和綠茶的優點，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。常見的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等，其中大紅袍是被人們譽爲武夷山岩茶之王。

形成巖茶獨有風格及特徵多樣化的因素主要有三：

1、獨特的生態環境。

2、豐富的優良品種資源。

3、傳統的栽培製作工藝。

武夷山岩茶有哪些品種？

1、大紅袍

武夷山大紅袍是巖茶的當家茶品，而大紅袍亦有幾層含義，我們生活中常見的比較多的便是商品大紅袍了。

A、九龍窠的6棵茶樹、3株（奇丹、雀舌、北斗）做成的母樹大紅袍，但現在不可能喝到了。

B、純種大紅袍（奇丹），全部來自九龍窠大紅袍母樹無性扦插繁殖的後代。

C、商品大紅袍，透過拼配製成的大紅袍茶。

2、肉桂

武夷山傳統茶葉品種。

肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

肉桂的辛銳桂皮香明顯，“霸氣”，優者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

3、水仙

武夷山傳統茶葉品種。

武夷水仙栽培歷史數百年之久，原來自水吉，傳發現於祝仙洞下，故名爲祝仙，因當地“祝”與“水”同音，後習慣稱爲水仙至今。

武夷山由於其得天獨厚的自然環境，使的武夷水仙品質更加優異，水仙的樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡後香含蘭花，茶湯濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮硃砂邊，爲武夷巖茶傳統的珍品。

4、名叢

在武夷巖茶中，名叢指的是從那些自然品質優異，有一定的產地特性，具有獨特風格的茶樹中優育出來的茶樹。

品種是透過自然選擇或人工干預從各種茶樹中優選或嫁接培育而成，具有相同植物學特徵，無特定產地要求，抗逆性、品質及產量穩定可供大範圍種植的經濟價值高的茶樹。

用名叢製作的成品茶，具有典型巖茶特徵，爲市場廣泛接受。

名叢代表有：鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等。

巖茶屬於什麼茶

1、巖茶屬於烏龍茶，指的是武夷巖茶，大紅袍，細分有水仙、肉桂、等等。武夷巖茶是高培火的烏龍茶，香氣各異，屬於老茶友品的類型。提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功效。

　　2、巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

　　3、羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

　　4、巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

　　5、產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

　　6、歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最爲突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

巖茶屬於什麼茶系列的茶種

巖茶屬於烏龍茶類，是半發酵茶，具有綠茶的香氣和紅茶的甜味。此外巖茶是烏龍茶之祖，起源於明末清初，是在特殊的小氣候條件和適宜的品種條件下，經過特殊的加工而成。新鮮的葉子需要新芽長得好，這通常被稱爲俗稱開面採，殺青經過酶性氧化殺青後以經非酶性氧化，形成半發酵茶。

武夷巖茶屬於什麼茶

武夷巖茶屬於烏龍茶，是烏龍茶中的極品。這類茶源於清末年初，要種這種茶葉前提下要在適宜的氣候和優質的品種纔可以，這樣茶葉才能生長成熟，而形成烏龍茶之極品。

武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，常見的有肉桂、水仙、大紅袍及傳統四大名叢。

其中，大紅袍香氣馥郁，濃長幽遠，滋味濃而甘醇。水仙蘭花香顯，甘滑清爽。肉桂濃郁持久，香氣辛銳，有桂皮香或蜜桃香。

武夷巖茶的特點及口感

武夷巖茶不僅具有綠茶的清香，還有紅茶的甘醇，簡直是烏龍茶中極品的極品。它的品質獨特，入口有濃郁的鮮花香，回味無窮。

在以前，武夷巖茶還被稱爲“百病之藥”的美名。它歷史悠久，在唐代的時候就被作爲饋贈佳品，宋、元時期就被列爲“貢品”，非常珍貴。

清朝樑章矩針對武夷巖茶的品鑑，曾提煉爲“活、甘、清、香”四字。其中活指的是潤滑、爽口、不滯澀。甘，指的是清爽甘潤。清，指的是清醇無雜味。香，指的是齒頰留香。

武夷巖茶沖泡後湯色清澈美豔，看着就有一種舒心的感覺。因其味道清香甘醇，現在不論是國人還是國外的僑胞，武夷巖茶已經成爲他們最愛的茶葉品種。

巖茶的功效與作用

1、提高免疫力

茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)導致免疫功能，提高體內抗病性。

2、抗衰老

中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助於清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

3、防癌

茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)對誘發腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

4、防治心血管病

茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質沉積。它對血液粘度下降、減少血液高凝狀態、防止血拴形成均有明顯的影響。

5、保護泌尿器官

茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。同時，它還有6.8-二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。

巖茶屬於什麼茶

巖茶屬於烏龍茶(青茶)。巖茶產於中國福建武夷山茶區，又稱爲武夷巖茶，因產茶的地點不同，一般又分有正巖茶、半巖茶、洲茶，其中正巖茶指的是武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高、味醇厚。

巖茶屬於什麼茶

巖茶中的品種以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等最爲著名。

武夷巖茶是中國十大名茶之一，而大紅袍是武夷巖茶之王。

武夷巖茶進行沖泡時，茶與水的比例最好按1：20(即5克巖茶，用水100毫升)進行泡製。

巖茶是什麼

巖茶是一種烏龍茶，屬於半發酵茶，主要是產自武夷山市2798平方公里土地上，其特徵是兼具紅茶和綠茶的優點，並且還具有巖骨花香。巖茶主要的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。除此之外，巖茶還會根據其產茶地的不同，分爲正巖茶、半巖茶以及洲茶，其中正巖茶指的是指武夷巖中心地帶所產的茶葉。

巖茶產地的簡介

巖茶產地主要是武夷山，武夷山位於福建武夷山脈北段東南麓，這裏氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右。

巖茶是什麼茶類 巖茶屬於哪種茶

1、巖茶是烏龍茶類，產於福建武夷山中的巖縫裏，並因此得名，是烏龍茶中的極品，是採摘武夷山上稍成熟的鮮葉，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序製成。

2、巖茶具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點，沖泡後茶湯橙黃明亮，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，香氣帶有花果香型，滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。

3、巖茶雖然在製作過程中未經窨花，卻在沖泡後能夠聞到濃郁的鮮花香，品飲之後甘馨可口，回味無窮，茶湯過喉時能讓人品味到類似於冰糖般的滋味，又或是類似於薄荷般的涼甜感。

巖茶屬於什麼茶？

巖茶屬半發酵茶（又稱青茶或烏龍茶）。它既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性，主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。半發酵茶有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。半發酵茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。

羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

擴展資料：

形成巖茶獨有風格及特徵多樣化的因素主要有三：

1、獨特的生態環境。

2、豐富的優良品種資源。

3、傳統的栽培製作工藝。

參考資料來源：百度百科-巖茶

巖茶屬於什麼茶

巖茶屬於青茶類半發酵茶。

巖茶，山茶科屬喬木植物。花腋生，白色，萼片闊卵形至圓形，，花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；蒴果球形；葉長圓形或橢圓形，基部楔形，具鋸齒。

花期10月至翌年2月，果期翌年10月。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，故有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。

正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶爲半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。

巖茶的產地生境

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。

產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶爲半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。

年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。