巖茶種類的名稱

根據《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準，巖茶分爲大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜等。肉桂：條索緊實，桂皮香顯，味醇厚甘爽。水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實，回味甘爽。奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特徵相似。

1. 武夷巖茶

2. 巖茶（大紅袍）

3. 怡情巖茶

4. 阿里山巖茶

5. 南嶽巖茶

6. 赤峯巖茶

7. 泰安巖茶

8. 高山岩茶

9. 興義巖茶

10. 翠螺巖茶

11. 宜興巖茶

12. 女兒嶺巖茶

13. 赤水巖茶

14. 肇興巖茶

15. 梅嶺巖茶

16. 樂平巖茶

17. 烘青巖茶

18. 祁嶺巖茶

19. 火巖巖茶

20. 西雨巖茶。

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“巖茶種類的名稱”主要包括：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水仙、肉桂、水金龜、奇種、半天妖、梅佔、半天腰、奇蘭、金鎖匙、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水仙、肉桂、水金龜、奇種、半天妖、梅佔、半天腰、奇蘭、金鎖匙，並且大部分用戶都認爲大紅袍更好。

大紅袍 大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。 大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師透過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。另外一種是純種大紅袍，從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留母樹大紅袍的特徵。

白雞冠 白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉爲主，色澤綠裏帶紅。

鐵羅漢 鐵羅漢屬於半發酵茶，由於鐵羅漢樹生長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來爲歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的名叢，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

水仙 水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。 在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙

肉桂——武夷巖茶當家品種之一:無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

水金龜，是四大名叢裏，香氣最嬌豔的一種。它的品種香，是梅花香。如果用梅花的品種來比擬，水金龜是白梅的香氣，幽，寒，孤傲;梅佔是蠟梅的香氣，清長，勁道;而向天梅的香氣，是粉梅，嬌麗、柔媚婉轉。

4奇種:是一種外形爲橢圓形以及長圓形，茶葉頂部發亮的山茶科茶種，由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名，其容易受到環境的影響，經常出現變異的情況，所以滋味，顏色，形狀都沒有一個統一，因爲生長環境特殊，變異的口味也更加錯綜複雜，所以它也成爲了衆多茶葉愛好者和研究者的研究對象。

武夷十大名叢爲:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

梅佔，色澤褐綠，入口濃稠醇厚;黃旦，發芽、採製、上市早，茶香清奇;水仙，滋味甘醇，口感飽滿;肉桂，香型豐富，巖韻獨特;大紅袍，蘭香高長，茶韻陳厚。梅佔梅佔巖茶的持嫩性比較差，所以製作的時候需要及時採摘嫩芽，加工時將其重曬和輕搖，有利於之後的發酵過程，梅佔幹茶茶條壯實，梗葉粗壯，外觀色

半天腰:半天腰屬無性系灌木型晚生種，葉色濃綠，葉質較厚脆，芽葉紫紅色，因高處氣溫稍低，萌芽且遲些，所以大都在5月上旬採摘，“半天腰”適合製做烏龍茶。

奇蘭原產於福建省平和縣，是福建省烏龍茶系中的珍稀茶良種。相傳明成化年間(1465-1487年)，由開漳聖王陳元光的第二十八代嫡孫陳元和在平和境內發現，因芽梢呈白綠色，具有獨特蘭花香氣，故名“白芽奇蘭”。

武夷十大名叢爲:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

一、巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

二、羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。湖黑到偉利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是來自武夷巖茶之王。

三、巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特徵。

四、品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後國置對所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，因此，低檔巖茶品種東物抗只香楊功特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。

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巖茶中以大其金效反探四紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著過放代全經名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

一、巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶來自”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

二、羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，來自沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

三、巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特徵。

四、品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他來自品種所沒有的特徵。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。

1、武夷水仙

閩北水仙茶 ，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。

2、金鎖匙

喜生於山谷、溪邊，亦見於坡地、石隙及疏林中。

3、醉海棠

產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，即“三坑兩澗”等地的茶。

4、玉麒麟

產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。

5、瓜子金

產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。

6、金觀音

產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。

7、金柳條

烏龍茶的一種。

8、肉桂

武夷山水仙茶的一種。

9、大紅袍

武夷山茶中最出名的一種。

10、水金龜

根據顏色和口味命名的巖茶之一。

巖茶有哪些品種

巖茶品種有：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍在景區裏一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裏也少之又少，不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱，使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。

2、肉桂

肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因爲做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。據說技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。

3、武夷水仙

武夷水仙有更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、武夷名叢

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種，被一起稱爲五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列爲一類。

5、武夷奇種

也被稱爲“菜茶”，非常的小衆，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因爲茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裏長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

巖茶八大品種

巖茶八大品種是：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、奇種、半天腰。

1、大紅袍

在巖茶的這幾個品種中，又以大紅袍尤爲出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點，沖泡七、八次之後仍有餘香。

2、鐵羅漢

鐵羅漢的茶葉採摘自武夷山慧苑巖內鬼洞石崖上的一株鐵羅漢樹，製出來的茶葉十分香醇，故將此茶命名爲“鐵羅漢”。

3、白雞冠

白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜並稱爲“武夷山四大名樅”，它因其茶葉形態如白錦雞頭上的雞冠一樣，故取名“白雞冠”。

4、水金龜

水金龜茶是茶中的精品，它既有鐵觀音的甘醇，又有綠茶的清香，將二者充分結合，形成了充滿鮮活、甘醇、清雅與芳香的水金龜。

5、肉桂

其又被稱爲“玉桂”，最爲特別的是它的香氣，有着很濃烈的辛香氣息，在沖泡後由於溫度升高的作用，香氣得到充分的發散，悠長持久。其茶葉性質較爲穩定，多次沖泡後香味不會退散，滋味雖略不如水仙那般，但也是清香無比，細細品味，很快回甘，餘韻無窮。

6、水仙

這裏的水仙可不是一種花，是中國優良的名茶，外形肥壯，色澤呈現暗綠色，細聞它的茶葉可以感受到蘭花的香氣，茶湯金黃清澈，透亮，香氣悠長，滋味清甜爽口，味道醇正。

7、奇種

它是一種外形爲橢圓形以及長圓形，茶葉頂部發亮的山茶科茶種，由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名，其容易受到環境的影響，經常出現變異的情況，所以滋味，顏色，形狀都沒有一個統一，因爲生長環境特殊，變異的口味也更加錯綜複雜。

8、半天腰

據說是因爲那茶樹生在半山間，高聳入雲，幾乎是天的一半，因而得名。茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。

巖茶有多少個品種 巖茶的品種有多少種

1、巖茶的品種多達百餘種，著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。

2、武夷巖茶是產於福建武夷山，武夷山有36峯、99名巖，因巖巖有茶，茶已巖名，故名武夷巖茶。以茶樹形態而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草；以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等；以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分爲四大類：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

巖茶有哪些品種？

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

擴展資料：

產地

武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

參考資料來源：百度百科-巖茶

巖茶有哪些品種

巖茶可以分爲五大類，依次是：大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。

1、大紅袍

純種的大紅袍是在景區裏一個叫九龍窠（音同“科”）的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裏也少之又少，不容易品嚐到。

2、肉桂

肉桂茶類的肉桂，跟香料“肉桂”是兩種東西。因爲做出來的茶有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道，所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後，會有果香、桂皮香。

3、水仙

水仙是比較濃醇和清香的。水仙同樣是新手入門的必選，更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。

4、奇種

也被稱爲“菜茶”，非常的小衆，而且古老，奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因爲茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裏長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。

5、名叢（名樅）

名叢源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。其中最有名的，就是人們總結出的“四大名叢”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。

巖茶的五大種類是什麼？

武夷巖茶產品可以分爲大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。

一、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由於其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最爲突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越爲明顯。水仙茶，又可分爲普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

三、肉桂

肉桂茶它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分爲：

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶等等。

第四類：奇種

奇種也稱爲菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一，奇樹茶樹生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結完整，手感比較油潤，遠即可聞到一股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來的茶湯橙黃清亮。

第五類：名樅

名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成，茶葉品質自然優質，非常具有巖茶的茶香和韻味。

巖茶有哪些品種

巖茶又叫武夷巖茶，主要產自中國福建武夷山茶區。巖茶著名的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等。

一、大紅袍

大紅袍的外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。大紅袍還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

二、白雞冠

白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉爲主，色澤綠裏帶紅。

三、鐵羅漢

鐵羅漢屬於半發酵茶，由於鐵羅漢樹生長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它茶種，從元明以來爲歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的名叢，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

四、水金龜

水金龜的樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。

巖茶的五大種類是什麼?

武夷巖茶產品分爲大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種（菜茶）五個品種系列。

大紅袍——武夷茶王。

大紅袍是從名叢中單列出來的名叢，是名叢之首和公認的武夷茶王，大紅袍之所以能成爲茶王，這多虧了那6株已經不能採摘的母樹大紅袍，這些大紅袍可是十分珍貴，被很小心地保護起來，也成爲了武夷山一個重要的旅遊景點。

水仙、肉桂——當家花旦

水仙和肉桂，一起成爲了巖茶的當家花旦，這2種茶產量高，品種特點明顯，佔據了巖茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像諸侯，如果沒有了水仙和肉桂，巖茶就會變得單調了。

名叢——錦上添花

名叢中同樣包括大紅袍，除此之外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等，這些茶統歸一個系列，名叢都是一些品質優異、品質特徵強的優良單株。

奇種——元老

奇種，指的菜茶，即有性繁殖的茶樹。

奇種，可是巖茶中的元老級別。因爲它是有性繁殖，其品質特點極不穩定，容易發生變異，所以想要hold奇種，幾乎不可能，就好像老頑童，你永遠不知道下一秒他又有什麼古靈精怪的想法萌發。

大紅袍的特點

外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

現在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師透過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。

另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特徵，但具體有多完整，還不好說，畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。

整體來說，大紅袍作爲茶王，還是很有代表性。

巖茶有哪些品種

巖茶的品種有大紅袍，白雞冠，鐵羅漢，水金龜等等。巖茶屬於我國六大茶類之一的烏龍茶，它主要生長在武夷山地區，是中國十大名茶之一，其中巖茶種類的大紅袍相信很多人都聽說過，武夷山的大紅袍天下一絕，是巖茶之最。

“巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產於武夷山的烏龍茶，通稱爲武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。”——引自百度百科。所以，武夷山當中，巖茶是否正宗，不但要考慮其品種，其生長地區也是考察的又一項目之一。

大紅袍：武夷山的大紅袍之所以能夠擔得上最好之說，不單因爲它的特種，其茶香呈現出蘭花香氣，抗衰老，美容養顏，殺菌消毒等功效是相當豐富的。明朝時期，大紅袍就成爲了專供皇家的貢茶。白雞冠：白雞冠因爲其形態特殊，像是白錦雞的頭冠一般，而得名白雞冠，再加上明朝關於白雞冠治療了惡疾的故事，讓它一躍登上武夷山四大名樅之一的位置。

武夷山盛產茶葉，巖茶更是武夷山特產，是地理標誌證明商標，作爲六大茶系的烏龍茶之一，武夷山岩茶，茶葉品質高，形態佳，是茶中上品。