山藥是哪裏的特產

原產山西平遙、介休，現分佈於我國華北、西北及長江流域各省區。 栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。 因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。 我國主產於河南省北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。 中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府所產山藥名貴，習稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱，爲全國之冠。