柿餅上的白霜有啥作用

補充糖分。因柿霜的主要成分是葡萄糖等糖類的凝結物，熱量比較高，食用可以滿足身體對於糖分的需求，補充所需的能量。

柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國着名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質爲柿霜，主要成分果糖，由於柿餅爲乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。