柿餅上的白霜要洗嗎

剛買的柿餅上面有一層白霜，不知道的還以爲壞了也，這是怎麼回事呢?有些人擔心柿餅上的白霜不能食用，那柿餅上的白霜要洗嗎?吃了白霜會不會對身體不利呢?關於柿餅上的白霜究竟是個啥玩意，本文接下來就爲大家詳細介紹。

柿餅上的白霜要洗嗎?

一般是不用洗的。

有的人擔心那層白色的東西食用後會不會不好，其實正常情況下，柿餅上的白霜是製作過程中所產生的一種糖類，如果你將外層的白霜清洗掉了再吃，柿餅的口感會大打折扣，所以不建議清洗柿餅後再吃。

還有一種情況，柿餅究竟要不要洗掉外面的那部分要看柿餅的衛生情況。有些柿餅是單獨包裝，而有的柿餅是散裝的，這種長期暴露於空氣中的食物很容易被環境所污染，如果你購買的是散裝柿餅，那麼還是建議清洗一下，如果有品質追求，還是購買有包裝的柿餅較好。

柿餅上的白霜是什麼糖?

柿餅上的白霜是葡萄糖粉未。

用新鮮的柿子做柿餅的第一步就是要去皮，這個可以減少柿子皮中的大量鞣酸，以免食用時帶來的安全隱患。製作柿餅有一個晾曬的過程，這個程序就是產生白霜的過程。

由於新鮮的柿子中富含了各種糖類，有葡萄糖、果糖，它們隨着水分一起浸透到柿餅的表面，等水分完全蒸發，留下的糖類就變成白霜的粉末狀，這層白霜大都是葡萄糖，是柿餅本身的營養成之一，對身體百利無一害。

注意：柿餅雖好但不能貪多

由於柿餅的含水量大大降低，其中同等重量的柿子和柿餅，柿餅的含糖量要高出好幾倍，其中碳水化合物、維生素、膳食纖維等，都比新鮮柿子的含量高。

雖然柿餅營養價值高，但是不建議多吃，一個是含糖高容易發胖，還有不建議空腹食用柿餅，因爲空腹食用柿餅會致使胃酸大量分佈，很容易與柿餅中的某些物質發生產生不溶於水的沉澱物，對腸胃危害極大。