曬青綠茶口感

青綠茶有清香撲鼻、甘甜爽口的口感，喝起來清新宜人，回味悠長。茶湯呈透明淡黃色，口感輕柔，適宜多次沖泡。初品時，可以感受到茶葉的清新香氣，味道清淡，口感清爽，有輕微的絲滑和清甜感。越往後品嚐，茶湯的味道會更加鮮爽、喉嚨口感更加乾淨清爽，帶有一定的生津效果。總之，曬青綠茶是一款十分怡人的茶飲，非常適合炎熱的夏季享用。

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綠茶的特點

綠茶的特點：綠茶爲六大茶類之一，不經發酵工序，屬性偏寒，綠茶具有清湯綠葉的特點，其色澤綠潤，內質香氣高鮮，其湯色翠綠，滋味爽口回甘，葉底嫩綠明亮；綠茶分爲蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶；其製作工藝爲採摘、攤晾、殺青、揉捻、乾燥。

綠茶的特點

經常飲用的16種綠茶的特點：

1.西湖龍井

西湖龍井是中國十大名茶之一，已有一千二百餘年曆史。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，冠名於世界。

目前市場上比較知名的西湖龍井品牌有西湖牌西湖龍井、盧正浩牌西湖龍井、獅峯牌西湖龍井、御牌西湖龍井、貢牌西湖龍井、獅牌西湖龍井。

2.六【lù】安瓜片

六安瓜片，爲綠茶特種茶類，簡稱瓜片、片茶，爲中國十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味濃而不苦，香而不澀，清爲朝廷貢茶。

目前市場上比較知名的六安瓜片品牌有微六茶業、一笑堂、徽將軍、謝裕大。

綠茶的特點

3.太平猴魁

太平猴魁是中國歷史名茶之一，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

目前市場上比較知名的品牌有猴坑太平猴魁、猴崗太平猴魁。

綠茶的口感特點

綠茶有一股清香，入口爲澀，回味爲甘。
綠茶的味道很獨特，初喝一口，苦澀無比，但若細細品味，就能感受到其中的香茗。生活就如同一杯綠茶，在快樂中摻帶着一絲辛酸，在苦澀中夾雜着一縷甘甜。
拓展資料
綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最爲廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。綠茶的功效與作用:茶在英國人是:健康之液，靈魂之飲。在我國被譽爲"國飲"。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

各種綠茶有什麼區別呢？

綠茶是未發酵茶，在我國的產地很大，品種繁多。按照製作工藝，綠茶可以分爲蒸青、炒青、烘青、曬青四類；按照綠茶的外形，綠茶可以分爲芽茶、針形茶、扁形茶、曲形茶、螺形茶、珠形茶、蘭花形茶等。

按照採青製茶季節的不同，綠茶一般可以分爲春茶、夏茶、秋茶，冬茶少見。從產地上來說，綠茶種類極其繁多，常見的品種有西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、涌溪火青、恩施玉露、安吉白茶、黃山毛峯、峨眉竹葉青等。

蒸青、炒青、烘青、曬青綠茶在外形、口感、茶性上有着明顯的區別，功效大同小異。

1.蒸青綠茶

蒸青綠茶利用蒸汽的高溫來殺青，代表有恩施玉露、玉泉仙人掌茶等。蒸青綠茶的幹茶顏色爲深綠，茶湯淺綠，茶底青綠。蒸青綠茶口感鮮醇，香氣略低，香氣多爲略帶青味的綠豆香和板栗香。

蒸青綠茶的寒性很大，澀度比較高，刺激性強，在四類茶中只低於曬青綠茶。腸胃功能衰弱者慎喝。

2.炒青綠茶

炒青綠茶是我國綠茶中最常見的品種，幹茶外形各一，顏色較蒸青稍淺，茶湯嫩綠清澈；口感沒有蒸青綠茶那樣濃郁，以清爽見長，香氣高雅，以蘭香、花果香居多。代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等。

炒青綠茶的寒性、苦澀、刺激性較曬青綠茶（新茶）、蒸青綠茶低。

3.烘青綠茶

所謂烘青綠茶，是指製茶時在炒青的基礎上再加一道烘焙程序的綠茶。烘青綠茶幹茶墨綠，茶湯和茶底多爲黃綠色。口感濃厚甘醇，鮮度略低，在衆多綠茶中回甘最好，香氣沉鬱。

在蒸青、炒青、烘青、曬青綠茶中，烘青綠茶的寒性、苦澀度、刺激性是最小的。烘青綠茶的代表有安吉白茶、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁等。

綠茶的口感特點

綠茶口感核心特點爲鮮爽、甘醇。

綠茶是六大茶類之一，亦是未經過發酵的茶品，其茶只經殺青、揉捻、乾燥製成，滋味類型大致有六種，濃烈型、濃厚型、濃醇型、醇厚型、鮮爽型和清鮮型，其中，鮮爽是綠茶的共同特點，除此之外，綠茶還具有鮮醇爽口，苦澀輕微，回味甘甜等特點。

綠茶很嫩，尤其是早春的綠茶，幾乎都是芽頭，十分嬌嫩。由於沒有經過過度的生物氧化，因此茶葉內的大量物質得以保留，風味獨特，具有獨特的清爽，鮮香特點。即鮮、爽、醇、回甘。而綠茶的香氣屬於清香、花香、嫩香型，同時滋味上是鮮爽的口感。

沏泡訣竅

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

以上內容參考百度百科-綠茶

請問綠茶各類型的特點和口感是怎樣的

我國是主產綠茶的國家，年產量約40萬噸，但產量最多的是浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、江蘇等省。綠茶是經過殺、揉捻、乾燥而製成，依據殺青方式的改變，綠茶可分爲鍋炒殺青綠茶和蒸汽殺青綠茶兩類。

鍋炒殺青綠茶又依據乾燥方式不同，它又可分爲以下四種：

1、炒青綠茶。

炒青綠茶是利用鍋或滾筒炒乾的綠茶。它是我國綠茶中的大宗產品，它包括有：長炒青、圓炒青和細嫩炒青三種。①長炒青，顧名思義是長條形的炒青綠茶，大多產於浙江、安徽、江西三省，其他產茶省也有生產。長炒青綠茶經過精製作加工以後的產品統稱“眉茶”，分特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙、片茶、末茶等花色。炒青綠茶的品質特點是清湯綠葉，高檔茶有板栗香，滋味鮮濃。②圓炒青主要是珠茶，珠茶外形緊結似綠色珍珠，主要生產在浙江嵊州、紹興、上虞、新晶、諸暨、餘姚、奉化等地，歷史上曾以紹興縣平水鎮爲珠茶主要集散地，因而常把珠茶稱爲“平水珠茶”，天壇牌特級珠茶在國際上享受有盛譽。珠茶的品質特點是清湯綠葉，滋味濃醇，耐沖泡。③細嫩炒青是指採摘細嫩芽葉加工製作的炒青綠茶，因產量不是很多，品質有獨特之處，所以又稱特種綠茶。主要包括龍龍井茶、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧、千島玉葉、太湖翠竹等多種名優茶。

2、烘青綠茶

烘青綠茶是利用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶。它依據原料老嫩又有可分普通烘青和細嫩烘青。普通烘青主產江、浙、皖、贛、川、桂等省區，有閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。普通烘青直接飲用者不多，通常用作窨制花茶的茶坯，茉莉烘青是主要產品，大部分是內銷，也有部分出口。細嫩烘青是採摘細嫩芽葉加工而成的烘青綠茶，多數外形細緊捲曲有白毫，香高味鮮醇。主要包括黃山毛峯、太平猴魁、舒城蘭花、天山烘綠、華頂雲霧、天目青頂等多種名優茶。

3、半烘炒綠茶

半烘炒綠茶是既烘又炒而完成乾燥作業的綠茶。它是烘炒結合的綠茶，既有炒青茶香高味濃醇的特點，又保持了烘青茶芽葉完整白毫顯露的特色。如靈巖劍峯、望府銀毫、浦江春毫、臨海蟠毫等多種名優茶。

4、曬青綠茶

曬青綠茶是利用日光乾燥的綠茶。它主產雲、貴、川、桂、鄂、陝等省區，曬青茶主要是作爲加工緊壓茶的原料，如青磚、茯磚、沱茶、餅茶、康磚等都屬此類。

蒸青綠茶是最古老的一種綠茶，現在我國只有湖北、江蘇等少數地區生產，包括湖北的“恩施玉露”、“仙人掌茶”，江蘇宜興的“陽羨茶”等。日本主產蒸青綠茶，有玉露、煎茶、碾茶等。蒸青綠茶具有外形色綠、湯綠、葉底綠的“三綠”特點。

口感：

綠茶的種類很多，品質優良的綠茶其特點是幹茶色綠，沖泡後清湯綠葉，具有清香或熟慄香、甜花香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

下面介紹幾種：

龍井

幹茶外形扁平、嫩綠光滑，茶湯清香明顯，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇厚，在鮮橄欖的回味。

旗

外形與龍井相似，但扁平、光滑的程度不及龍井，顯得比較粗糙。特級旗沖泡後一芽一葉，形似一旗一而得名。香味也類似龍井。

大方

形狀扁平多棱角，葉色黃綠微褐，沖泡後具有熟慄香，湯色黃綠。

珠茶

幹茶爲圓形顆粒狀，很重實，有“綠色珍珠”之稱，色澤烏綠油潤，沖泡後湯色、葉色均黃綠明亮，滋味濃厚，耐沖泡。

炒青眉茶

毛茶炒青條索細緊，略彎曲，色綠。進階炒青具有明顯的熟慄香，湯色葉色黃綠，味鮮濃爽口。精製茶珍眉，條索細緊挺直，葉色潤綠有霜。安徽休寧的“屯綠”和江西婺源的“婺綠”，條索緊結粗壯，滋味濃厚，浙江杭州的“杭綠”和溫州的“溫綠”，條索細緊，滋味鮮醇爽口。

碧螺春

幹茶條索纖細勻整，呈螺形捲曲，白毫顯露，色綠，湯色碧綠清澈，清香、味鮮甜。

高橋銀峯

幹茶條索呈波形捲曲，芽峯明顯，銀毫顯露，色澤翠綠，清香，味醇。

南京雨花茶

條索圓緊挺直如鬆，葉色翠綠有茸毛，湯色清瀛明亮，味鮮爽。

六安瓜片

葉成單片，形似瓜片，葉色翠綠起霜，滋味鮮甜

安化松針

外形細緊挺似松針，披白毫，葉色翠綠，味甜醇。

信陽毛尖

條索細緊圓直，翠綠色，白毫顯露，有熟板栗香，滋味鮮醇。

凌雲白毫

條索壯實披白毫，滋味濃厚鮮爽，清香。

廬山雲霧

外形條索細緊，青翠多毫，香氣鮮爽，滋味醇厚。

黃山毛峯

外形芽肥壯，形似“雀舌”，帶有金，因而葉色嫩綠金黃油潤，密披白毫，滋味鮮濃。沖泡後芽葉成朵。

太平猴魁

幹茶形如含苞待放的白蘭花，肥壯重實，色蒼綠，葉脈微泛紅，沖泡後略帶花香，滋味鮮醇。

滇青

條索粗壯，多白毫，色深綠油潤，滋味濃醇，香氣高。湯色黃綠明亮，葉質肥厚，是加工沱茶的優質原料。

恩施玉露

形似松針，勻齊挺直，鮮綠豆色，香高味醇

綠茶的特點

綠茶的特點爲清湯綠葉，滋味收斂性強。

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

綠茶的四大種類及代表茶

1、炒青綠茶

炒青綠茶是指採用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥的綠茶，其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的，還可以細分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2、烘青綠茶

烘青綠茶是指在乾燥工藝中，用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、南糯白毫等。

3、蒸青綠茶

蒸青綠茶是中國綠茶最早的製法，利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少，主要品種有恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。

4、曬青綠茶

曬青綠茶就是用日光進行乾燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產，其中以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”，不過大都被用作緊壓茶的原料了。

綠茶的特點有哪些？

綠茶的基本特點就是“三綠”，即幹茶的色澤、沖泡後的茶湯以及沖泡後的葉底均以綠色爲主調。綠茶中較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚和咖啡因的含量均保留在85%以上，而葉綠素含量也保留有50%左右，加上維生素含量也損失較少，從而形成了“清湯綠葉、滋味收斂性強”的品質特點。綠茶的種類很多，但多具有清香或熟慄香、甜花香等，滋味鮮醇爽口、濃而不澀。

綠茶的香氣與味道

這個怎麼樣？

綠茶：如沐春風小清新 綠茶是不發酵茶，原料一般比較嫩，因此香氣清新淡雅，需要我們靜下心來細細品味。

清香：清新淡雅的香，聞起來清爽純淨，大多數綠茶都可以描述爲清香。

毫香：由於茶毫毛多而產生的獨特香氣，尤其在多毫綠茶中尤其明顯，比如碧螺春。

嫩香：幼嫩原料與偏老原料製成的茶有明顯的香氣上的差異，越嫩的茶嫩香越明顯。

板栗香：炒青綠茶炒制過程產生的類似炒板栗的香氣，也被形容爲炒豆香，比如龍井茶。

烘烤香：烘青綠茶烘製過程中產生的類似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

蘭花香：進階綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香，非常高雅，比如頂級西湖龍井。

綠茶的性質與特點

綠茶性質：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

特點：

1、綠茶能夠幫助肌膚對抗氧化，這是由於綠茶中含有豐富的茶多酚，而茶多酚具有非常強的抗氧化作用，它的抗氧化能力是維生素E的很多倍，因此，美眉們可以常常喝綠茶，來幫助肌膚對抗氧化，從而預防肌膚衰老。

2、綠茶屬於偏涼性的茶類，而綠茶中的茶多酚有着可以幫助肌膚對抗細菌、消除炎症的作用，美眉們可以在洗臉水中，加入適量的綠茶，然後再進行潔面，這樣不僅能夠更好的清潔肌膚，而且還能夠幫助肌膚舒緩放鬆神經，有效保護肌膚避免傷害。

擴展資料：

綠茶功效：

1、幫助肌膚排出毒素。綠茶中不但含有豐富茶多酚，還含有豐富的維生素，而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積，還能夠促進肌膚的血液循環，從而幫助肌膚排出多餘的毒素。

2、幫助肌膚去角質。美眉們將綠茶粉末與去角質霜混合在一起，然後輕柔地塗抹在肌膚上，並加以打圈按摩，這樣可以讓肌膚得到非常好的放鬆，讓去角質更加徹底和有效，同時，還有緊緻肌膚的功效。

參考資料：人民網-綠茶怎麼泡？常喝綠茶的5大好處

什麼綠茶好喝又香

什麼綠茶最香

什麼綠茶最香最好喝？我國綠茶種類豐富，品種很多，不同的種類，滋味香氣都有所差別。下面小編爲大家介紹五款滋味香氣都非常不錯的綠茶，希望能幫助大家。

什麼綠茶最香最好喝

1、西湖龍井

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

西湖龍井

品質特點：

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

西湖龍井

2、洞庭碧螺春

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列爲貢品，古人們又稱碧螺春爲“功夫茶”、“新血茶”。進階的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序爲殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

洞庭碧螺春

品質特點：

碧螺春的品質特點是：條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2―3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

洞庭碧螺春

3、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名爲“信陽毛尖”。

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽爲“綠茶之王”。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名。

信陽毛尖

品質特點：

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

信陽毛尖

4、安吉白茶

安吉白茶，浙江省安吉縣特產，國家地理標誌產品。安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

安吉白茶

品質特點：

安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

安吉白茶

5、黃山毛峯

黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。

黃山毛峯

綠茶的四大種類及代表茶

1、炒青綠茶

炒青綠茶是指採用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥的綠茶，其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的，還可以細分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2、烘青綠茶

烘青綠茶是指在乾燥工藝中，用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、南糯白毫等。

黃山毛峯

3、蒸青綠茶

蒸青綠茶是中國綠茶最早的製法，利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少，主要品種有恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。

4、曬青綠茶

曬青綠茶就是用日光進行乾燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產，其中以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”，不過大都被用作緊壓茶的原料了。

生活中見到的綠茶很多，甚至一些都叫不出名字來。它不一定很出名，但滋味卻很不錯。因此，喝茶要根據自己的口感來定，正所謂茶無貴賤，是口爲佳。