怎樣辨別肉鬆和棉花

辨別肉鬆和棉花一般從三個方面入手：

氣味：將買來的肉鬆，撕開放入copy水中，洗出來的發白的絲狀物可以點燃，然後聞氣味，纖維肉絲點燃散發出來的味道特別難聞，像燒雞毛一樣的氣味，而棉花則沒有味道。

口感：棉花和肉的口感差異很大，棉花表面看起來是鬆軟的，但是放進嘴裏卻嚼不爛，肉鬆也是鬆軟的，但是一咬就爛了，而且還能嚐到清淡的肉味來。如果肉鬆真的是棉花做得，咬一口就能嚐出來。

色變：雙縮脲試劑溶液遇蛋白質會變成紫色，纖維肉絲主要成分是蛋白質，而棉花的主要成分是纖維素，纖維素是一種不可溶膳食zd纖維，遇雙縮脲試劑溶液不會變色。