白麪蒸餃的面怎樣和

1、將麪粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麪粉都行；

2、再放入一個雞蛋清；

3、用涼水開始和麪，先加入少量水，將麪粉和成麪疙瘩；

4、再將麪疙瘩按壓在一起，??揉麪要用力；

5、將面揉成一個麪糰；

6、再把麪糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆2到3次後，麪糰就沒有乾麪疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右；

7、將面搓成小面子劑，就可以包餃子了。