天津大餅的製作方法

材料：普通麪粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。

做法：

1、所有材料混合在一起揉成軟麪糰。

2、充分醒面之後，把麪糰擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起。

3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。

4、取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。

5、鍋裏抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。

小訣竅：

麪糰要揉軟，麪糰醒發要完全，擀成小餅之後不回縮即可烙，烙完之後可以夾各種蔬菜吃。