雲南名菜有什麼

雲南名菜有大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞和宣威小炒肉等。雲南菜以擅長烹製山珍、淡水魚和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，在中國衆多菜系中自成一格。雲南因其多姿多彩的地理風貌和乾溼分明的立體氣候，極其有利於動植物的生長，加上得天獨厚的原料，爲烹飪提供了豐富的來源。