目前方便麪的保質期是6個月。因爲方便麪的麪餅都是經過油炸處理的,爲了防止食油時間長氧化產生酸敗,油在加工過程中都要加入抗氧化劑,所以經油炸過的麪餅,水分很少,不宜腐敗黴變。醬包中也有一些抗氧化劑,和一些防腐劑,蔬菜包都是脫水疏菜,水分很低,又經過輻照處理,也不會長蟲。因而保質期長一些。
方便麪又稱泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪,南方一般稱爲碗麪,香港則稱之爲公仔麪,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。