金堂縣美食

金堂縣美食有藍烘糕、土橋蔥子糕、蛋烘糕、賴湯圓、白菜紅豆腐乳等。

1、藍烘糕：藍烘糕是金堂縣名小吃之一，把雞蛋和麪粉揉在一起，倒進鍋裏，在火上烤。裏面放白糖和芝麻，省時便捷便宜。而且路邊的蛋烘糕裏面可以放任何東西，有鹹有甜，可以放榨菜、果醬。

2、土橋蔥子糕：“土橋的蔥子糕簡直是一絕”，到過金堂縣土橋鎮的人都這樣說。可蔥子糕在成都卻不出名。昨日，土橋蔥子糕第2代“掌門人”稱，他將尋找第3代“掌門人”，將蔥子糕的名氣發揚光大。在土橋鎮，記者見到了這種傳說中的甜點，嚐了一口，果然香脆，化渣而不膩。陳洪武告訴記者，這種糕點製作起來非常考究，火候、刀工都要恰到好處，是第一代掌門人胡發達創始的，將手藝傳給他後，從工藝上作了進一步改進，現在已成了土橋和竹篙、簡陽一帶的地方名小吃了。

3、蛋烘糕：蛋烘糕是金堂縣名小吃之一，其實他的製作過程很好看，圓形的黑平鍋，很小的那種，把雞蛋和麪粉揉在一起，倒進鍋裏，在火上烤，裏面放白糖和芝麻，要不了幾分鐘就好了，省時便捷便宜，路邊上有很多賣的，1元錢一個，就像北京的煎餅一樣普遍，而且路邊的蛋烘糕裏面可以放任何東西，有鹹的有甜的，可以放榨菜，放果醬。成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，營養豐富，老少咸宜。

4、賴湯圓：因賴源鑫於1937年開辦而得名。最初是在總府街一帶擺攤設點，以賣“雞油湯元”爲業，所做湯圓皮薄滋潤，心子香甜可口，日久而出名，後開店營業，遂以“賴湯圓”稱之，流傳至今，成爲成都最具有代表性的名小吃。

5、白菜紅豆腐乳：選用優質無污染大豆、白菜和清清井水經石磨等傳統工藝精製而成，外表色澤紅亮，細嫩油潤，開啟味香醇厚，立即叫人生津開胃，一小碟豆腐足可下飯，且回味悠長，具有沁脾開胃，健腦美容之功效。因此，它既利於減肥，又有利於糾正兒童厭食症、偏食症。