簡單的肉沫茄子做法

材料：茄子300克、豬肉50克、 大蒜5克、鹽4克、味精5克、白糖3克、醬油4克、蔥片適量、薑絲6克、

做法：

1、 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；

2、 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；

3、 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；

4、 將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。