生啤和熟啤

生啤是指未經過高溫加熱殺菌處理的啤酒，因此釀造出來的啤酒比較生氣，有一些天然香味和味道。生啤必須保持冷藏，以防止啤酒中的酵母發酵導致起泡，這也是生啤口感清爽的原因。

熟啤則是在釀造過程中經過高溫加熱殺菌處理後的啤酒，因此啤酒中的酵母已經被殺死，不會再繼續發酵，所以啤酒較爲穩定，味道更加平穩、柔和、飽滿，口感也更豐富。熟啤可以存放在常溫下，較爲方便。

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生啤酒和熟啤酒有啥區別？哪個口感更好一點？

啤酒應該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們知道他們倆之間的區別嗎，接下來就讓小編帶着大家一起去看看有關熟啤酒和生啤酒區別對比的相關消息，希望看完之後大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒區別對比

1.酒是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成爲熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質期不同。優質的熟啤酒保質期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因爲高溫殺菌，同時多酚和蛋白質被氧化，口感明顯不同於生啤酒。生啤酒保持着口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運輸包裝不同。生啤酒一般是用大號的密封罐，或包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反覆回收使用的。銷售範圍也只在本地銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬於一次性使用。

6因爲生啤酒中還有活性的酵母菌，所以特別有助於消化。這時候需要愛美且特別容易長肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒區別就在於滅菌處理，熟啤酒透過滅菌處理得到更長的儲存時間，但同時也失去了部分營養價值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。

熟啤酒和生啤酒哪個好喝

生啤酒的口感更好，而更難儲存，所以價格普遍都要高於熟啤酒。但同時也需要注意，由於生啤酒中含有更加豐富的營養物質，導致喝生啤更容易發胖，所以生啤雖好，也要少喝。

怎麼區分生啤酒和熟啤酒

生啤酒和熟啤都是啤酒，是按照啤酒的生產方式不同劃分的。關於生啤酒和熟啤酒的區別有哪些？一起來看看吧。

這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。鑑於生啤保質期較短，一般只有幾天的保質時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是採用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同於普通的生啤，它生產過程中有專門的設備進行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬於生啤，純生啤酒經過特殊的處理後，克服了普通生啤保質期短的缺點。

二者的口感風味和生產過程也有所區別。生啤酒經常又被稱爲鮮啤，是指在生產過程中不經過高溫殺菌處理的啤酒。生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。相比於熟啤，生啤少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更爲清爽。

兩者殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以後，爲了防止熟啤在運輸的時候變質，都會進行特殊高溫處理，殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經過殺菌處理。

1、工藝不同

從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在於其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是採用冷過濾的物理殺菌方式，而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因爲高溫過後酵母已經被高溫殺滅，不會再產生髮酵反應，因此穩定性好。

2、口感不同

從口感上來說，生啤酒因爲沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口。因此生啤酒比熟啤酒更好喝。

3、保質期不同

從保質期方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因爲熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其儲存時間更久，一般至少有4個月儲存時間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成污染變質，因此其儲存時間只有3-5天。

啤酒的選擇技巧

一看配料，好啤酒配料只有4種，水，麥芽，酵母和啤酒花，這是傳統的啤酒用料，也稱爲“精釀啤酒”，退而求其次的是配料中麥芽發生了改變，如大麥芽和小麥芽混合，形成另一種口感。

二看麥芽汁濃度，國內啤酒一般都標明麥芽汁濃度，它不是常規的酒精濃度，是指啤酒發酵前的糖分含量，衡量啤酒營養和口感的重要指標，麥芽汁濃度越高，泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，更有沙口感，也就更有“味”，保管期也長。

生啤酒和熟啤酒都是什麼意思

所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易儲存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去後，變成爲純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

生啤酒和熟啤酒的區別

生啤酒和熟啤酒的區別是生產工藝的不同。

生啤，是經過簡易過濾後的散裝啤酒，這樣最大限度地保留了風味，生啤酒就像剛摘下來的新鮮水果，而不是經過加熱處理的水果罐頭。但也要面對一個巨大的缺點，保質期只有短短的3到7天，這樣的話基本只有產地才能喝到生啤。如青島人喝啤酒就是直接拎個袋子去裝些啤酒回家暢飲，這時候大多就是生啤中的原漿。

熟啤，是指嚴格加工，滅菌後包裝的啤酒，犧牲掉的是啤酒花等風味，換來的卻是長達一年甚至更長的保質期，更適合批量生產和大規模銷售，現在市面上的冰鎮啤酒很可能就是地道的熟啤。

啤酒的儲存方式

1、把啤酒存放在陰涼、低溫處，能使啤酒中的泡沫穩定，如果把它倒在杯中，泡沫就會很快消失。

2、啤酒不能振盪，因爲搖晃後會降低啤酒中二氧化碳的溶解程度。

3、盛啤酒的杯子要保持乾淨，不然會影響啤酒表面的張力，還會減少泡沫量，加速泡沫消失。

4、鮮啤酒應該是想喝再開。不要過早在玻璃杯中倒啤酒，不然會使二氧化碳揮發。而且啤酒也不能來回倒，不然啤酒中的氣體會迅速散失，還會影響啤酒的口味。所以將啤酒開啟後，如果沒喝完就用乾淨的橡皮瓶塞把瓶口封好。

5、鮮啤中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，它是極易酸敗變質的，因此，啤酒應存放在15℃以下，0℃左右的通風遮光處。這樣可以最大限度地保留啤酒中的泡沫。

6、啤酒的溫度也不能低於1.5℃，也不能長時間在低溫環境下存放，因爲啤酒會在低溫下結冰、渾濁，影響酒的口感和品質。

生啤和熟啤有什麼區別

一、原料不同

生啤：生啤的原料主要是大麥芽。

熟啤：熟啤的原料主要是大麥，酒花，酵母，釀造用水。

二、製作方式不同

生啤：生啤是經過硅藻土過濾未經殺菌的。

熟啤：熟啤是把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理。

三、儲存時間不同

生啤：生啤在常溫下的儲存時間爲一兩天。

熟啤：熟啤在常溫下的儲存時間較長，可長達90天之以上。

四、味道不同

生啤：生啤無氣泡，味道微苦。

熟啤：熟啤的氣泡較多，味道醇厚、沒有苦味。

參考資料來源：百度百科-生啤

                        百度百科-熟啤

                        百度百科-熟啤酒

生啤和熟啤的區別 生啤和熟啤哪個更容易醉

啤酒是我們常見的酒類，特別是在夏天對於很多人來說，是不可少的，那麼生啤和熟啤的區別在哪裏呢，生啤和熟啤哪個更容易醉呢。

生啤和熟啤的區別 

1、殺菌方式

熟啤在啤酒釀造完畢之火會使用高溫殺菌的方式處理，將其中的酵母等雜菌殺除，而生啤是不經過高溫殺菌處理的，酒中還含有部分活性酵母菌。

2、保質期

熟啤因爲經過了高溫殺菌，其中的活性酵母菌已經去除，所以保質期相對生啤來說要長一些，一般生啤保質期在2-3天，熟啤密封可儲存1年。

3、口感

生啤因爲沒有經過高溫殺菌，在一定程度上儲存了啤酒的原汁原味，口感上相對熟啤來說更加清爽，不似熟啤味道那麼濃郁。

生啤和熟啤哪個更容易醉

生啤。 若是同等的情況下，生啤會比熟啤容易醉一些，這是因爲熟啤在高溫殺菌的過程中去掉了啤酒一部分的風味，相對來說酒精的度數也會有所降低，而生啤並沒有經過任何殺菌處理，而飲用啤酒不建議過多而出現醉酒情況，以免對肝臟和胃部傷害過大，影響自身健康。

生啤和熟啤哪個好

並沒有好壞之分。 生啤和熟啤都是啤酒的種類，兩者並沒有好壞之分，如果就營養方面來說，生啤因爲沒有進高溫殺菌在最大程度上保留了所有的營養成分，會比熟啤的營養價值要高，而從保質期上來說，熟啤存放時間比生啤要長，一般若想品嚐啤酒的鮮，可選擇生啤，若存放時間長，可選擇熟脾。具體根據個人喜好來選擇。

開啓的啤酒過夜後還能喝嗎

開啓後的啤酒最好是一次性喝完，免得二氧化碳逃逸影響口感。如果開瓶之後喝不完，儘量在3日內喝完，但還是建議過夜後最好不要喝，因爲啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。 即使喝了味道也會變得不純正了，同時啤酒口感被破壞後，苦味會增加，泡沫減少，二氧化碳也會消失。

喝啤酒的時候，生啤與熟啤有什麼區別？

喝啤酒的時候，生啤與熟啤還是有很大的區別的，通常我們來講，生啤和熟啤最大的區別是發酵工藝有所不同的。鮮啤也就是我們常說的生啤，生啤的製作方式和熟啤有一定的區別，製作方式不同，消毒方式不同，此外保質期也有一定的區別，我們在喝啤酒的時候，要區別出來生啤和熟啤。畢竟這兩個對我們的還是會產生一定的影響的。

首先從生啤和熟啤的製作工藝上來說是不同的，生啤酒一般是指經過硅藻土過濾的啤酒，但是這種啤酒，沒有經過殺菌。但是熟啤就不同了，熟啤要經過一系列的殺菌和過濾。熟啤的製作流程也是比較複雜的，要經過巴氏滅菌，過濾後的啤酒，這時候酒中的酵母已經被殺死了，所以就不會繼續發酵了。除了生啤和熟啤之外，還有一種啤酒叫做扎啤，扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，也是一種純天然，沒有色素，不添加任何防腐劑的優質啤酒。

除了發酵工藝不同之外，這些啤酒的保質期也是不同的。簡單來說，生啤酒雖然經過了高溫消殺，但是隻能硅藻土過濾，只能過濾掉酵母菌，不能過濾雜誌，所以保質期比較短，一般三到五天的時間。但是熟啤酒就不一樣了，經過高溫消殺，所以在常溫的條件下，保質期可以達到半年，而扎啤呢，沒有傳統的高溫消殺，所以保質期只有一天左右。

生啤對瘦人來說，可以增強體質，增加體重。熟啤比較適合胖人引用，而扎啤的作用則是促進胃液的分泌，增進食慾，對加強消化來說有很大的作用。