蒙頂黃芽的口感特點

蒙頂黃芽茶的口感特點：

1. 香氣濃郁：茶湯散發着明顯的香氣，芳香清新，令人沉醉。

2. 口感醇厚：口感細膩，入口有滑順的感覺，帶有絲絲甜味，滋味濃郁。

3. 滋味持久：茶湯帶有一種濃郁的口感，在嘴裏停留時間較長，後味回甘。

4. 花香明顯：茶湯的味道中帶有明顯的花香，令人感到愉悅。

5. 茶水金黃：用開水沖泡後，茶湯呈現出金黃色，清澈明亮。

總之，蒙頂黃芽的茶湯具有香氣濃郁、口感醇厚、滋味持久、花香明顯、茶水金黃等特點，是一款口感優良的好茶。

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蒙頂黃芽的品質特徵

黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。

蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇會甘，葉底全芽嫩黃。

雅安茶葉哪個品種最好

雅安茶葉品種最好的有：蒙頂黃芽、顴石花蒙頂石花。

1、蒙頂黃芽。是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時爲貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評爲全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽勻整，色澤嫩黃，芽集顯露，花香幽長，湯銫黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

2、顴石花蒙頂石花，造型自然美觀，外型像石頭上苔蘚，沖泡後整芽形似花。此茶產於蒙山，故名蒙頂石花,爲中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、扁形綠茶的代表、中國最早出現的扁形茶。外形扁平勻直，嫩綠油潤;湯色嫩綠，清澈明亮；香氣濃郁，芬芳鮮嫩；滋味鮮嫩，濃郁回甘。

四川雅安綠茶的特點：

四川雅安綠茶的特點極爲鮮明，這種綠茶外表嫩綠帶有淡淡的清香，而且沖泡好以後會慢慢舒展觀賞價值極高，它沖泡以後的茶香高揚持久，茶湯黃綠明亮，品嚐它的滋味會感覺滋味鮮爽，回甘明顯會有種滿口申京的感覺，飲用以後餘韻悠長，這些都是四川雅安綠茶的主要特點。

雅安藏茶的外形上顏色爲深褐色、質地均勻、黑而光亮(烏黑)、香氣純正，無雜味，湯色一出來呈淡黃紅，繼而轉爲透紅，隨熱氣上揚，徐香不斷。口感甘甜，不澀不苦，吞嚥滑爽，這就是品質純正的藏茶。

蒙頂黃芽的自然地理

四川蒙山不僅盛產綠茶名品蒙頂甘露，而且也是黃茶極品蒙頂黃芽的故鄉。蒙山那終年朦朦的煙雨，茫茫的雲霧，肥沃的土壤，優越的環境，爲蒙頂黃芽的生長創造了極爲適宜的條件。

蒙頂黃芽，以黃山牌註冊商標名世，因生產廠家註冊商標不同，故茶名有“山”與“頂”之別。產於四川省名山縣蒙頂山山區。

蒙頂黃芽爲中國十大名茶，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特級蒙頂黃芽茶青採用明前全芽頭製作、每市斤幹茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細，採用傳統炒悶結合的工藝，採用嫩芽殺青，草紙包裹置竈邊上保溫變黃，讓茶青在溼熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。口感鮮醇甘爽。

生長環境

蒙頂茶是四川蒙山各類名茶總稱，其中品質最佳者爲甘露、黃芽。蒙山屬邛崍山脈，地跨名山、雅安兩縣。蒙頂茶自古爲茶中珍品，白居易詩云“琴裏知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”，民謠又稱“揚子江中水，蒙山頂上茶”，可見蒙頂茶名之盛。相傳蒙頂茶始於西漢末年，甘露寺普慧禪師，於蒙山中頂上清峯植茶樹七株，直至雍正年間。唐朝開始，至清朝，上千年間，蒙頂茶歲歲爲貢茶，在中國茶葉史上爲罕見。

蒙山之地理環境，古人記載，“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環流，衆山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”。尤其名山西部的雅安縣，處四川盆地邊緣，受高原影響，雨量多。

蒙頂甘露，茶名最早見於明嘉靖年間。據考，甘露茶是在總結宋朝創制的“玉葉長春”和“萬春銀葉”兩種茶炒制經驗的基礎上研製成功。其採摘細嫩，春分時節，茶園有5%茶芽萌發時即開園採摘。標準爲單芽或一芽一葉初展。成品茶條索緊卷多毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮。爲綠茶之珍品。

蒙頂茶產地四川省名山縣蒙山，位於城西十五里，地跨名山、雅安兩縣，爲邛崍山脈尾脊，地勢北高南低。號稱“天府之國”的四川，名山勝地頗多，素有“劍閣天下險，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗諺。蒙山堪與峨嵋、青城媲美，山勢巍峨，峯巒挺秀，重山積霧，蔽虧日月。古人說這裏是“仰則天風高暢，萬象蕭瑟，俯則恙水環流，衆山羅繞，茶畦山徑，異石奇花，足稱名勝。”吳中復有“蒙山之巔多秀嶺，惡草不生生淑茗”的詩句。

蒙山有五頂，又稱五峯，中頂——上清峯海拔1450米，聳插雲霄。明代徐元禧有詩云：“五頂參差比，真是一朵蓮。”山上寺庵羅列，名山縣七十二座寺庵，有近半在蒙山。林木蒼翠，清泉遍壑，綠樹紅字，風景優美。道旁山間，寺院周圍，茶園遍佈。

蒙頂山區氣候溫和，年平均溫度14—15℃，年平均降水量2000毫米左右，陰雨天較多，年日照量僅1000小時左右，一年中霧日多達280—300天。雨多、霧多、雲多，是蒙山特點。《九州記》雲：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因此得名。”每年初春開始，細雨綿綿。古人曾用“漏天難望蔚藍明，十日曾無一天晴，剛得曦陽來借照，陰雲又已漫空生”來形容這裏的氣候。只有秋季，纔會出現天高雲淡的景象。據統計，這裏夜間雨量約佔總量的三分之二以上，真是“天漏中心夜雨多”。蒙山冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，雨量充沛，茶園土層深厚，PH值4.5—5.6，適宜茶樹生長。所以人們說，蒙山上有天幕（雲霧）覆蓋，下有精氣（沃壤）滋養，是茶樹生長的好地方。

蒙頂黃芽採摘於春分時節，當茶樹上有百分之十左右的芽頭鱗片展開，即可開園。選採肥壯的芽和一芽一葉初展的芽頭。要求芽頭肥壯勻齊，每500克鮮芽0.8—1萬個。採摘時嚴格做到“採”，即紫芽、病蟲爲害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不採。採回的嫩芽要及攤放，及時加工。

該茶自唐始至明清皆爲貢品。每年清明節前採下的鱗片開展的圓肥單芽爲原料成品茶，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露。湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃 。

3、請分別寫出白茶、黃茶、黑茶三個茶的名優茶的品質區別？

白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今1000餘年了。

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋味鮮醇可口。

白茶的製作工藝一般分爲鮮葉、萎調、乾燥三道工序，而其關鍵在於萎調。

其代表有

1.白毫銀針

白毫銀針由於鮮葉原料全部是茶芽，製成後，形狀似針，白毫密披，色白如銀，因此命名爲“白毫銀針”。其針狀成品茶，長約一寸，整個茶芽爲白毫覆蓋，銀裝素裹，熠熠閃光、令人賞心悅目。

白毫銀針的品質特點：外形挺直如針，芽頭肥壯，滿披白毫，色自如銀。此外，因產地不同，品質有所差異。產於福鼎的，芽頭肥大茸毛厚，色白有光澤，湯色呈淺杏，滋味清鮮爽口；產於政和的，芽頭略瘦，滋味醇厚，香氣芬芳。

2.白牡丹

白牡丹產自福建省政和、建陽、松溪、福鼎等縣，它以綠葉夾銀色白毫芽，形似花朵，沖泡後，綠葉拖着嫩芽，宛若蓓蕾初綻而得名。

白牡丹的品質特點:外形不成條索，似枯萎花瓣，色澤灰綠或暗青苔色;沖泡後，香氣芬芳，滋味鮮醇，湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，芽葉連枝。

3.貢眉

貢眉主產於福建建陽、建甌、浦城等地。貢眉多出菜茶芽採製而成，主銷中國港澳地區。

貢眉的品質特點:外形芽心較小，色澤灰綠帶黃；沖泡後，香氣鮮純，滋味清甜，湯色黃亮，葉底黃綠，葉脈泛紅。

黃茶名之由來是人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類一黃茶。黃茶屬於部分發酵茶，發酵度爲10%，發酵度不高，具有黃湯黃葉的特點。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。

黃茶的加工工藝與綠茶相似，但多了一道悶黃。其製作過程爲:鮮葉、殺青、揉捻、悶黃(或在殺青後，或在乾燥中途)、乾燥。

其代表有

1.君山銀針

君山銀針產於湖南嶽陽的洞庭山，洞庭山又稱君山。當地所產君山銀針之茶，形似銀針，滿披白毫，故稱君山銀針。

君山銀針的品質特點：外形芽頭肥壯挺直、勻齊、滿披茸毛色澤金黃泛光，有“金鑲玉”之稱；沖泡後，香氣清鮮，滋味甜爽，湯色淺黃，葉底黃明。頭泡時，茶芽豎立，衝向水面，然後徐徐下立於杯底，如羣筍出土，金直立，湯色茶影交相輝映，構成一幅美麗的圖。

2.蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產自四川名茶縣的蒙山，蒙山產茶已有2000餘年歷史。自唐至清，此皆爲貢品，是我國曆史上最有名的貢茶之一。

蒙頂黃芽的品質特點:外形扁直，芽毫畢露。沖泡後，甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，葉底爲茶芽，嫩黃勻齊。黃芽是蒙頂茶中的極品。

3.霍山黃芽

霍山黃芽產於安徽霍山，爲唐代20種名茶之一，清代爲貢茶，以後失傳。現在的霍山黃芽是20世紀70年代初復生產的，主要產於佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞塢、金山頭、金竹坪和烏米尖，即“三金一烏”所產的黃芽品質最佳。

霍山黃芽的品質特點：形似雀舌，芽葉細嫩，多毫，色澤黃綠。沖泡後，香氣鮮爽，有熟板香，滋味醇厚回甘，湯色黃綠清明，葉底黃亮嫩勻。

黑茶（dark tea）屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，因茶葉顏色呈烏黑狀，所以稱作黑茶。黑茶生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷爲主，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。

其代表有

湖北老青磚

其產地主要在湖北省咸寧地區的赤壁、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。青磚茶色澤爲棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。

湖南安化黑茶

四川邊茶

起源於四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。

廣西梧州六堡茶

產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名，已有上千年的生產歷史。

雲南普洱茶

屬後發酵，主產區爲爲四川、雲南、湖北、湖南等地;普洱茶是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的黑茶的一個分支。

什麼是黃茶？黃茶有什麼特點？

詳細介紹了六大茶類中的各種各樣茶以後，發覺對黃茶的詳細介紹很少。什麼叫黃茶呢？黃茶有什麼類型？今日筆者就帶我們來好好地瞭解一下黃茶。

什麼叫黃茶？

黃茶源自麥草酒的名字，是輕半發酵茶類，製作工藝類似綠茶葉，僅僅在烘乾全過程的前或後，提升一道“悶黃”的加工工藝，促進其花青素胡蘿蔔素等化學物質部分空氣氧化。

六大茶類中，黃茶是最稀缺的，僅有中國湖南，浙江和四川的大山種植區。黃茶自古以來以來有之，但不一樣的歷史時期，不一樣的檢視方式授予黃茶定義以不一樣的含意。在歷史上最先記錄的黃茶定義，不一樣現如今所說的黃茶，是依茶樹種類固有特點，茶樹生長髮育的芽葉當然顯出淡來講。如在唐代久負盛名的安徽壽州黃茶和做爲皇茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉當然變黃而而出名。

黃茶有什麼類型？

黃茶是六大茶類中最稀缺的，可是其象徵性荼葉的名字但是赫赫有名！最廣爲人知的黃茶類型便是君山銀針跟蒙頂黃芽了。

1.君山銀針

君山銀針是中國名茶之一。產自湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故稱君山銀針。君山銀針全由肥嫩葉頭做成，佈滿汗毛，顏色鮮豔，雖經久置，其味不會改變。取制樣流程與一般鮮嫩名茶如出一轍，唯在烘乾處理解決上，頗有獨特之處。烘乾處理分成初烘.初包.復烘.復包四個流程，要經三天時間。君山銀針衝調以後顏色金明亮，香味清鮮，茶褐色淡黃，茶氣甜爽，食用以後甚爲難以忘懷。

2.蒙頂黃芽

“揚子江原水，蒙山頂部茶。”蒙頂茶，是中國名茶中的一顆璀璨耀眼明珠。蒙頂黃芽，產自四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶種植起源於西漢，至今已有二千年的歷史時間，古時候爲供品供中國曆代皇帝享受。蒙頂黃芽制工高超，嫩葉歷經結束後，還需要歷經輕攤青，隨後在鍋中整形美容，經攤涼再下鍋復炒，最終超低溫烘乾處理。顏色比石花黃亮，芽成橙，香純清，味濃鮮，湯色清黃明亮。也是中國傳統式名茶。

染春茶業的蒙頂黃芽泡出來的口感怎麼樣？

淡淡的茶清香撲鼻，茶葉泡出來也是非常的漂亮，都是飽滿的芽頭

黃茶的品種分類

黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、潙江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。 海馬宮茶

海馬宮茶產於貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉。

海馬宮茶採於當地中，小羣體品種，具有茸毛我，持嫩性強的特性。穀雨前後開採。採摘標準;一級茶爲一芽一葉初展;二級茶爲一芽二葉，茶爲一芽三葉。

霍山黃芽茶

霍山黃芽觀產於佛子嶺水庫上游的大優坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞塢、金山頭;上和街的金竹坪;姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產的黃芽品質最佳。

鹿苑毛尖茶

遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經》中就有遠安產茶這記載。據縣誌遠載，鹿苑茶起初(公元1225)年爲鹿苑增寺側載值，產量甚微，當地村民見茶香味濃，便爭於相引種，遂擴大到山前屋後種植，從而得以發展。現已在鹿苑一帶創制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。

君山銀針茶

君山銀針與白毫銀針不同，不是白茶，與銀毫也不同，不是綠茶。他是黃茶中獨具一格的名茶。產於湖南省岳陽市君山區洞庭湖邊的君山，君山是一個小島。

路丁茶

山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統黃茶不同，是以碎,衛生的包裝爲主。後演變爲的高檔黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易儲存,越陳越香醇.路丁茶實爲各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一箇中國人健健康康。《神農本草經》、《唐本草》、《神農本草》都有記錄路丁茶的作用。 黃芽茶原料細嫩、採摘單芽或一芽一葉加工而成。主要包括：湖南嶽陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。

君山銀針

黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽爲“金鑲玉”。湯色杏黃明淨，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖衝上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再衝泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內市場上都久負盛名，身價千金（現北京市場零售價每市斤已逾千元）。 君山銀針的特點：

1.茶形緊實挺直

2.芽身金黃.色澤潤亮

3.香氣高

4.湯色杏黃清澈

4.茶味爽甜醇厚

5.葉底嫩黃明亮。

安徽霍山黃芽

亦屬黃芽茶的珍品。產於安徽省大別山區的霍山縣，霍山茶的生產歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產其所產黃芽既爲名茶極品，明清時更被列爲宮廷貢品。對此《唐國史補》.《羣芳譜》等均有記載。霍山黃芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天採芽當天製作，分殺青。初烘.攤放.復烘.足烘五道工序，在攤放和復烘後，使其會潮變黃。

霍山黃芽的特點：1.茶形細嫩多亮.形如雀尖 2.茶色嫩黃。 3.香氣慄香 4.湯色黃綠清明 5.茶味醇厚有回甘 6.葉底黃亮嫩勻厚實。

四川蒙頂黃芽

產於四川省名山縣蒙山。蒙山產茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節開始採製蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經殺青.處包.復炒等八道工序製成。

蒙頂黃芽的特點：1.茶行 扁直，芽毫畢露 2.茶色色澤微黃 3.甜香濃郁 4.湯色黃亮 5 .葉底嫩黃勻亮

黃小茶

採摘細嫩芽葉加工而成。主要包括：湖南嶽陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉的“潙山白毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”，安徽的“皖西黃小茶”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。

湖南嶽陽的北港毛尖：岳陽自古以來爲遊覽勝地。其產北港茶在唐代就很有名氣。北港發源於梅溪，全長2公里餘，因位於南港之北而得名。岳陽市康王鄉北港湖一帶，是現今的北港毛尖產地。北港毛尖一般在清明後5-6天開採，鮮葉標準爲一芽二、三葉，選晴天採摘，不採蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號、1-4號五個檔次。

湖南寧鄉的潙山白毛尖：產於湖南省寧鄉縣西部的大潙山，商品銷甘肅、新疆等省。潙山白毛尖製造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、薰煙六道工序，煙氣爲一般茶葉所忌，更不必說是名優茶。而悅鼻的煙香，卻是潙山白毛尖品質的特點。潙山白毛尖的品質特點是，外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。潙山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視爲禮茶之珍品。

黃大茶

採摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉爲原料製作而成。主要包括：安徽的“皖西黃大茶”，安徽金寨、霍山、六安、嶽西和湖北英山所產的“黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。

安徽的皖西黃大茶

皖西黃大茶爲安徽霍山、金寨、大安、嶽西所產。品質最佳者當數霍山縣大化坪，漫水河，金寨縣燕子河一帶所產，幹茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。

黃大茶的品質特點是，外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產品按品質優次分3級6等。

黃大茶大枝大葉的外形在我國諸多茶類中確實少見，已成爲消費者判定黃大茶品質好壞的標準。前些年一些茶區也仿製黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故而魚目混珠。

廣東的大葉青

爲廣東的特產。製法是先萎凋後殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產地爲廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質特點是，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產品分1-5級。

貴州海馬宮茶

產於貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉。海馬宮茶採於當地中，小羣體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。穀雨前後開採。採摘標準；一級茶爲一芽一葉初展；二級茶爲一芽二葉，茶爲一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結捲曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。

蒙頂山四大名茶

蒙頂山四大名茶有蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、萬春銀葉。

1、蒙頂石花

蒙頂石花是中國扁形綠茶的代表茶品，也是蒙頂山五大名茶之一。蒙頂石花是以明前全芽頭爲原料，採用“三炒三晾”的製法製作而成，一斤幹茶需要數萬個芽頭，產量稀少，極其珍貴。蒙頂石花的外形扁平挺直，湯色嫩綠，香氣濃郁芬芳，滋味鮮嫩回甘，葉底勻整細嫩。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表茶品之一，採用明前全芽頭爲原料，經殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序製成。其芽葉極爲細嫩，制工要求精細，其中悶黃的工藝形成了蒙頂黃芽的黃葉黃湯的獨特品質。

3、蒙頂甘露

蒙頂甘露是蒙頂山五大名茶之一，其採摘細嫩，以精湛的製茶工藝製成，茶葉的外形緊卷多毫，色澤淺綠油潤，形態優美。沖泡後湯黃微碧，茶湯清澈透亮，香氣鮮香高爽，滋味鮮醇甘甜，內質優異。

4、萬春銀葉

萬春銀葉是捲曲形的炒青綠茶，創制於宋朝年間，具有悠久的歷史。萬春銀葉採用的工藝類似於蒙頂甘露，但不及蒙頂甘露的製茶工藝精細，製成的茶葉品質稍次。萬春銀葉具有幹茶嫩綠油潤、湯色黃綠明亮、香氣鮮嫩悠長、滋味鮮醇爽口等特點。

蒙頂山的茶史

中國是茶的故鄉，四川是茶的搖籃，四川的茶葉在雅安。

蒙頂山是我國曆史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。追溯蒙頂山茶的歷史，始於西漢，距今已有兩千多年。

公元前53年，西漢藥農吳理真，在蒙頂山發現野生茶的藥用功能，於是在蒙頂山五峯之間的一塊凹地上，移植種下七株茶樹。清代《名山縣誌》記載，這七株茶樹“二千年不枯不長，其茶葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香雲蒙覆其上，凝結不散。”

吳理真種植的七株茶樹，被後人稱作“仙茶”，而他是世界上種植馴化茶葉的第一人，被後人稱爲“茶祖”。

詩人白居易晚年憶及一生鍾愛：茶中故舊是蒙山。雖然現在雅安茶的名氣遜於東南省份的名品，但好品質自是有人識。在上海召開的茶葉博覽會上，蒙頂山茶卻在行家品後得到不下於四大名茶的評價。

【深度識茶】--黃茶

【深度識茶】--黃茶

黃茶

黃茶是六大基本茶類之一，屬於輕發酵茶，其加工工藝近似綠茶，但比綠茶多增加了一道"悶黃”的工藝，也正是“悶黃”這道最重要的工序，形成了黃茶黃葉黃湯、滋味醇濃的關鍵。

黃茶製作工藝:殺青、揉捻、悶黃、乾燥。

黃茶的代表茶：蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針。

辨別黃茶的品質

從外觀上判斷:君山銀針: 以形似針、芽頭肥壯、滿披毛的爲好;芽瘦扁、毫少爲差。蒙頂黃芽:以條扁直、芽壯多毫爲上;條彎曲、芽瘦少爲差。鹿苑茶: 以條索緊結捲曲呈環形、顯毫爲佳;條鬆直、不顯毫的爲差。黃大茶:以葉肥厚成條、梗長壯、梗葉相連爲好，葉片狀、梗細短、梗葉分離或梗斷葉破爲差。

從色澤上判斷:湯色以黃湯明亮爲優，黃暗或黃濁爲次。

從香氣上判斷:以清悅爲優，有悶濁氣爲差。

從口感上判斷:滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱爲好;苦、澀、淡、悶爲次。

黃茶的沖泡

泡茶茶具:玻璃杯或蓋碗。

投茶量:按泡茶具容量置入四分之一茶葉，水溫:85°C。

沖泡時間:第一泡:30S；第二泡:60S；第三泡:2MIN。黃茶具有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等作，對脾胃作用較大，消化不良、食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

黃茶的特點 黃茶的代表茶有哪些

黃茶是一種市面上非常常見的茶葉，有些對茶葉很瞭解的人都喝過該茶葉，但也有對茶葉不瞭解的人不清楚其特點，那麼我們便了解一下黃茶的特點？黃茶的代表茶有哪些？

黃茶的特點

1、形狀：成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之間呈現出金黃的發亮的感覺。顏色以黃爲主。

2、香氣：判斷香氣是否純正，它的高低和長短判斷優劣。黃茶帶熟慄香（黃小茶）或甜蘭香（黃芽茶），多帶焦豆香（部分黃小茶、黃大茶）。一般黃茶香高濃帶火旺香氣，部分黃小茶亦帶蘭花香氣。

3、湯色：黃茶顏色要求微黃、黃亮的湯色，黃大茶要求深，沖泡出來的黃茶的湯色主要呈現爲嫩黃髮亮而有清澈。

4、味道：黃茶泡湯入口醇而無澀；或滋味醇濃，快而甘；或滋味鮮醇、回味長。

5、葉底：葉底黃茶葉底越嫩越好嫩；黃茶葉底要呈黃亮色；葉底要求老嫩一致，色澤勻齊。

黃茶的代表茶有哪些

1、君山銀針：君山銀針，以註冊商標“君山”命名，爲黃茶類針形茶。唐宋時，因它處形好像鳥的羽毛，因此人們給它起名爲黃翎毛、白鶴翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，改稱爲白毛尖;1957年始定今名。銀針茶產於湖南省岳陽市洞庭湖君山島，從古至今，以其色、香、味、奇並稱四絕。古時君山茶僅年產一斤多，現年產量也只有300公斤。

2、蒙頂黃芽：蒙頂黃芽，以黃山牌註冊商標名世，因生產廠家註冊商標不同，故茶名有“山”與“頂”之別。產於四川省名山縣蒙頂山山區。蒙頂黃芽以每年清明節前採下的鱗片開展的圓肥單芽爲原料成品茶，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露。湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃。

3、霍山黃芽：霍山黃芽，產於安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺，鳥來尖，漫水河與金竹坪等地，而以金剛臺所產品質最佳。成品茶芽葉挺直勻齊，色澤黃綠，細嫩多毫，形似雀舌，湯色明亮黃綠，帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，甜和清爽，有熟板栗香，飲後有清香滿口之感。

黃茶的保質期一般是多久

黃茶存放的好（冰箱冷藏）一般可存放至18個月左右，常溫可存放6個月左右，和綠茶的存放時間相差無幾。所以，黃茶並沒有因爲比綠茶多了一道燜黃的工藝，所存放的時間就能更長。黃茶幹茶是的，茶湯也同樣，包括葉底都是。不過，現在許多黃茶的製作都透過轉化，所以看起來和綠茶也更加相似了。在儲存用茶葉袋裝着的黃茶時，可加入保鮮劑並密封茶葉袋，隔絕空氣纔是最好的儲存方法。並且，放置茶葉袋的環境溫度要注意，在五攝氏度左右儲存即可，也就是放進冰箱裏。不過，這樣的儲存溫度，適合儲存沒有發酵或輕微發酵且茶葉質量較好的黃茶。茶葉在高溫環境中會加快氧化，很容易變質，如果是在夏天，更是要長期把茶葉儲存在冰箱中。

黃茶的產地是哪裏

黃茶主要出產於湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，以其茶湯的金澤和醇香滋味爲廣大消費者所喜愛。湖南被稱爲“中國黃茶之鄉”，產區主要分佈於岳陽洞庭湖君山島、岳陽康王鄉北港湖、寧鄉縣西部的大潙山等地。主要產出品種有君山銀針、北港毛尖、潙山白毛尖。這些產地屬溼潤的性季風氣候，嚴寒期短，氣候溫暖，雨季明顯，是適合黃茶生長的天然溫牀。成品茶中富含茶氨酸和鋅元素等物質，具有香高、味醇、形佳等特色。