日照春茶和秋茶的區別

日照春茶和秋茶的區別主要在採摘時間和味道特點上：

1.採摘時間：春茶一般在每年的3-5月份採摘，而秋茶則在每年的9-11月份採摘。

2.味道特點：春茶的特點是清香、鮮爽、回甘，口感柔和；而秋茶則是味道偏重、醇厚、有一定的苦澀和滯味，但香氣較少。

此外，春茶的嫩芽更多，茶汁也更爲濃郁，但產量通常較少，價格也更高；而秋茶則產量較高，價格相對較便宜。

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日照綠茶的分類

日照綠茶按產季分爲春茶、夏茶、秋茶。　 春茶被稱爲日照綠茶中的極品，特別是開春採摘的第一批更是極品中的極品，因爲經過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產量更是極爲的稀少當然價格肯定是格外的昂貴，整個春天會有好幾批的採摘，其價格和品質是按採摘的時間來區分，越往前的品質越好價格也貴些。

春茶的特徵茶葉嫩小（芽）葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。爲此中國農業科學院茶葉研究所對日照綠茶也作出了這樣的評價。

那如何區分春茶呢？春茶在沖泡後小嫩芽逐漸張開，湯色青中帶黃，即使隔夜後茶色也始終不變，而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡後湯色會逐漸變紅銅色。 秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來的幹茶略微顯粗，幹茶色澤翠綠，但是小增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。

春茶、夏茶和秋茶的鑑別

茶樹由於在年生長髮育週期內受氣溫、雨量、日照等季節氣候的影響，以及茶樹自身營養條件的差異，使得加工而成的各季茶葉自然品質發生了相應的變化。“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)”，這是人們對季節茶自然品質的概括。

現將春茶、夏茶和秋茶的品質特徵分述如下，以供選購茶葉時作參考。

幹看 主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。

凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，紅茶色澤烏潤，綠茶色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有較多毫毛，且又香氣馥郁者，乃是春茶的品質特徵。凡紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑：茶葉輕飄寬大，嫩梗瘦長；香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特徵。凡茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣平和者，乃是秋茶的品質特徵。

溼看 就是進行開湯審評，透過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。

沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅豔顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多，葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯者，爲春茶。凡沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮：不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯，此爲夏茶。

凡香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣鋸齒明顯的，當屬秋茶。

日照綠茶的秋茶和夏茶有啥不同，龍門翠綠茶是地道的綠茶嗎

日照綠茶是泛指1966年以後南茶北移的茶品，春茶是經過酷冬洗禮的，夏茶是經過雨季浸泡得，秋茶是經過夏季繁茂的生長之後裁剪後生長的茶品。各有千秋，對於老茶客來講，都是喜歡板栗香，豆香和清香等其次，夏茶乾淨清爽，秋茶茶心清新，回甘青澀屬茶之仙子。龍門翠綠茶據中秋禮品品味屬茶中精品，屬日照綠茶中高檔品牌，據說是巨峯西部丘陵茶園採摘。

春茶和秋茶的區別 春茶和秋茶有哪些區別

1、春茶氣溫適中，雨量充沛，加之茶樹經過整個冬天的休養，體內營養成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富，所以春茶芽葉肥厚，葉質柔軟，白毫漸顯，滋味更加鮮爽營養物質更爲豐富香氣也更爲強烈。

2、秋茶的採摘季節在秋天，秋天降水較少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的溫度下製成的茶葉不僅內質保持較爲完好，茶葉內含水分少，更顯香氣，這就是普洱中常說的“春水秋香”。但由於秋天氣候乾燥少雨秋茶會有些乾枯。

3、買茶當然要買性價比高的，從性價比來看，同一款茶春茶和秋茶的價格要相差甚遠，愛茶的人都知道，春茶是茶中品質最佳的一批，不管是茶內質還是茶滋味都要比夏茶和秋茶好，但春茶昂貴的價格並不是所有人都能接受，秋茶雖然沒有春茶營養物質豐富，但秋茶特有的滋味和特點依然值得買。

4、春茶因爲所含營養物質更豐富，所以其中所含茶鹼更多，刺激性較強，所以飲用春茶更提神醒腦，不過晚上睡眠不太好的茶友儘量少喝春茶，可以選擇茶鹼含量較少的比較融合的秋茶試試。

春茶和秋茶有什麼區別，你喜歡喝什麼茶？

謝邀，

由於茶季不同，茶樹的生長狀況有別，因此，即使在同一塊茶園採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。

春茶是在茶樹累積了一個冬天的養分後，於次年陽曆四月底前採摘的細嫩芽葉；秋茶則是經過了一個採茶的夏季，經過短暫休 養生 息，大約陽曆七八月份採製的茶爲秋茶。

春茶和秋茶由於季節不同、生長週期長短不一，茶樹的內含物質有較大的差別。

春秋茶外形有區別：春茶生長期長，茶葉內含物質多，新鮮葉芽柔軟似綢緞有光澤，幹毛茶粗壯厚實，手握質感硬重；而秋茶生長期短，茶葉內含物質相對較少，幹毛茶瘦弱、易碎手感輕軟。

春秋茶口感有差異：春茶香氣飽滿、茶韻悠長滋味足，茶氣強、甘甜度高而致生津回甘，很耐泡；秋茶香氣輕飄，滋味淡薄甜度低，很少有達到生津回甘的，耐泡度也差一些。

春秋茶生態環境不同：春茶生長期涵蓋了一冬一春，氣候冷而不易生蟲，幾乎不用打農藥殺蟲，茶葉安全度較高；秋茶經過一個高溫生蟲的夏季，茶區多有打藥殺蟲的習慣，茶葉有一定的農藥殘留，生態度欠佳。

就普洱茶來說，春茶製作的普洱茶厚重無匹等級高而利於存儲收藏，秋茶茶味淡薄苦澀味低利於現喝。

波多蜜韻只做春茶，從不用一根秋茶。做茶十多年來，所存茶葉越存越醇、越陳越香。且經過了中期茶的考驗，逐漸步入老茶門檻，陳化愈感精妙、更顯香揚回甘茶氣足，生津回甘韻味佳，湯柔水甜帶滑口，口感越來越好了。

在普洱茶原產地，一個消費者不可忽略的問題：所有做普洱茶的人都存茶(只是多和少的問題），商家平常推銷的是新茶，而在客人走後，自己按按不住地偷偷泡老茶喝(舒緩一下胃的緊張和疲勞），“安慰、犒勞、獎賞”自己一番。你說，喜歡喝啥茶好呢？看看那些做茶的人喝什麼茶，難道還不一清二楚嗎！

就在剛剛過春節的這段時間，大家吃肥咽精，各種山珍海味飽餐入腹，直撐得滾滾肚圓消化不良。此時，若果然來上一泡厚重無匹老生普，即時三刻肚脹油膩盡去矣！

老家就在盛產 鳳凰單叢茶 的風凰山山腰上，不久前也介紹過喝茶的一些有關知識。茶按季節分爲春夏秋冬四大類，茶農稱爲 春茶、署茶、秋葉、雪片。 春茶又有頭春二春之分，春茶產量約佔年產量的60%以上，春茶中頭春比較好，甘淳留香，回味無窮，夏秋季節的茶葉，由於氣溫高，光照強烈，生長期短，多甘少香，茶水比較濃時，就會給人甘中帶苦的感覺，雪片是冬季收穫的茶葉，產量很少（約爲年產量的3一5%），雪片生長期比較長，吸收的養份也比較多，自然香濃郁，茶水剛泡出來滿屋清香。當然，雪片價位也是最高的，是同類茶2倍的價格，市場上也很少有真正的雪片賣，一般有興趣喝茶的朋友，我認爲春茶已經能滿足你的口感，建議你不要去追求什麼高擋茶，更何況一般人也很難分清楚，還是那句老話， 適合你的口味纔是最好的茶， 千萬別讓茶商把你忽悠了。

同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細，芽頭佔比高並且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細長，春茶葉間距短，秋茶葉間距長，春茶葉片會厚一些、秋茶就比較薄，春茶葉片比較柔軟有彈性、秋茶葉片有革質感，也就是比較硬一點，春茶中很少、秋茶中的很多，春茶整體顏色比較淺、而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。

開湯喝也是有區別的，春茶的香氣濃並且較爲厚重、秋茶的香氣偏淡也比較飄，春茶的茶味飽滿、湯的質感比較濃稠、秋茶的茶味比較淡、許多茶帶有一點水味、湯的質感會比較稀寡一些，春茶的回甘、生津比秋茶要強烈許多，春茶新茶的草青味要比秋茶重，以上這些基本上就是辨別春茶與秋茶的主要

方法。

我喜歡喝普洱茶的春茶

1、春茶一般產自每年3——4月，產量高，佔全年產出量約爲40%。外型：條索緊結，身骨很重實，色澤油潤，茶條上密被很多毫毛！內質：果膠含量很高，氨基酸含量高，鮮爽度很好，水浸出物含量很高，滋味濃爽，回甘強力！

2、秋茶一般產自每年8——10月，產量較低，佔全年產出量約爲25%。外型：條索較粗鬆，身骨較輕飄，茶條色澤欠油滑，呈現較爲枯黃，茶條上毫毛較少。內質：果膠含量較低，氨基酸含量較少，鮮爽度較差，水浸出物含量較低——約比春茶減少5%——15%，滋味欠濃爽，苦澀味減小，回甘力度較弱，可容性糖稍高，滋味呈現表甜度較好！

3、很多消費者們都喜歡喝(品味)春茶！我喜歡喝的茶葉是：按高品質技術標準要求、使用多產地(山頭)與多等級、把春夏秋茶按恰當比例進行調配、經過專業廠家精心加工好的精製成品茶！

對於同片茶林，春茶稍濃釅，秋茶更柔和。但對於不同茶林，無法比較，有的秋茶遠勝於春茶。特別是不同茶科品種而言，除開背陰潮溼地帶和超海拔地帶者以外，同片區的真正飲用品種的所有秋茶，勝於所有藥用的瓜蘆及其雜種的春茶。

作者：琳琅智庫

喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來說，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有一句總結：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。

春茶 一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。春季茶葉經過一冬的休 養生 息，加上天地自然陽氣生髮，萬物復甦，茶葉配合天地大勢，累積的養分和芳香物質都很充分。而春季既無嚴寒又無酷暑，採摘茶葉也比較從容，所以春茶的品質在兩方面都表現得很充分：一方面是內質，醇厚鮮爽；一方面是香氣，高揚綿長。這也是春茶較爲昂貴的原因。

秋茶， 顧名思義，就是秋季產的茶，又稱“谷花茶”。秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較爲溫和，但雨量往往不足，會使採製成的茶葉顯得較爲枯老。秋茶的上市時間一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會大規模上市。

春茶由於茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關係。

秋茶秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、採摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費市場上，多以春茶爲上品，而春茶中又分爲：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質的含量又因地域、當時氣候、採摘時日等條件的不同而相差很大，無法一一羅列說明。臺地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質含量以喬木春茶爲最。

從外形上看，春茶葉片較爲肥壯重實，很有質感，且有較多白毫，而秋茶看起來葉片則要稍小一些，而且質感也沒春茶那麼厚實。

從內質上看，春茶經過整整一個冬天的積累和春天的"滋潤"，茶樹內含豐富的營養物質，多酚類物質、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來也讓人感覺濃厚飽滿。而秋茶經歷了酷熱的夏天，溫度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較爲乾燥，這樣的氣候反而有利於茶葉中芳香物質的形成和累積。

而且這樣的氣候有利於茶葉採摘和製作過程中香氣最大程度的保持。而製成的茶葉內質也保持得較爲完好，茶葉內含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常說的“春水秋香”的由來。

從性價比來看，同一款茶，春茶和秋茶的價格相差是很大的。愛茶的人很多，但不是每一個人都能接受春茶那昂貴的價格。儘管秋茶內含物質沒有春茶那麼豐富，但依然有那個地方茶獨有的滋味和特點，秋茶自然而然就倍受歡迎。

茶葉採製通常一年三採和一年四採，少數茶區只一年一採。春茶與秋茶的區別在品種上最明顯應該是體現在烏龍茶與綠茶吧，就拿鐵觀音來說，只有秋茶才能喝到觀音韻來，綠茶則是春茶與熟茶茶味、滋味上落差太大，很容易分辨。

春茶經過了漫長的生長過程，歷經三季的溫度變化，茶中富含了微量元素，口感最好，做茶一般都選春茶，個別茶種有秋季做茶如烏龍茶。秋茶生長週期短，夏天溫度也高生長速度快，適合做秋茶的品種不是很多。我喝茶喜歡春茶，馬上春茶就該採摘了，十分期待品嚐今年的新茶

秋茶和春茶的區別

喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，一般來說，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那麼，不同季節的茶葉，在品茗過程中究竟有什麼區別呢？

　　有俗話說“明前茶貴如金&rdquo；春茶茶葉品質好，芽頭更新鮮，茶湯滋味更好。

　　春茶茶葉比較鮮爽，而且茶葉中的茶鹼含量更好，飲用春茶給人的提神效果更好。喝起來更能刺激人體的神經系統，不過對於咖啡因敏感的人晚上喝春茶喝多了會影響睡眠情況。而秋茶相對比較柔和一些。

　　春茶所帶的香氣是清新、靈動、活潑的，因爲它生長的環境溫度比較溫和，並沒有經過炎炎夏日的考驗。

　　秋茶在經受夏天的高溫之後，香氣揮發了許多，聞起來更多的是青味和草藥香，所以它的香氣更爲馥郁、飽滿。二者的香氣差別很難問出來，但是沖泡開來，這區別就像被放大了一般，極容易判斷。

如何辨別春茶、夏茶和秋茶？

平時在購買茶葉過程中，商家常常會告訴你，這是春茶或是秋茶。對於不常常喝茶的人卻往往難以辨識。“春茶苦，夏茶澀，要好吃，秋白露（指秋茶）”是人們對春茶、夏茶、秋茶品質的概括，對區分和辨別也有一定的意義。如何辨別春茶、夏茶和秋茶，就需要明白爲何有如此之分，自然也就總結出了辨別春茶、夏茶和秋茶的方法。

一、爲何有春茶、夏茶、秋茶之分

春茶、夏茶和秋茶的區分主要是由於氣溫、雨量、日照等季節氣條件不同，茶樹新梢生長條件不同，導致其外形和內質各異。其區別在四季分明的長江中下游茶葉主產區更明顯。

通常，就江南茶區而言，春茶是指當年5月底之前採製的茶葉；夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉；7月中以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。同時，也會根據茶區有所區別，會自南向北逐漸推遲，南北差異可達3-4個月。

即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，不同年份，也會因氣候、管理等原因，相差5-20天。另外，雲南的秋茶時間，有的從立秋開始算起，但在實際原料收購時，通常會是從雨季結束旱季開始的8月中下旬乃至8月底開始算起。

【春茶】

由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯。對綠茶而言，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質相關的一些物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，使綠茶滋味鮮爽，香氣濃烈。

因此春茶，特別是早期春茶往往是一年中綠茶綜合品質最好的時期。許多名茶，諸如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯等，都是由春茶早期的幼嫩芽葉經精細加工而成的。

【夏茶】

夏季由於天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之說。夏茶能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。

由於帶苦澀味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且滋味較爲苦澀。其中紅茶由於夏季天氣炎熱，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，使得幹茶和茶湯均顯得紅潤，滋味較強烈。

【秋茶】

秋季氣候條件介於春夏之間，氣候雖較爲溫和，但雨量往往不足，茶樹經春夏兩季生長、採摘，新梢內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉色泛黃，茶葉滋味、香氣顯得比較平和，但也有部分高香茶的出現。

二、如何辨識春茶、夏茶和秋茶

區分春茶、夏茶和秋茶一方面可看幹茶的外形、色澤、香氣，另一方面可在沖泡後，透過茶葉的滋味香氣以及最後的葉底來綜合判定。

【幹茶辨別】

幹茶主要從其色、香、形三個因子上加以判斷。總體上，春茶由於原料細嫩，春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；夏茶外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明；秋茶外形條索緊細、輕薄、色綠。

此外，還可結合偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷。春茶期間正是幼果開始成長之際，茶樹幼果大小近似綠豆；夏茶時，茶樹幼果接近豌豆大小；秋茶時，茶樹果實已差不多有桂圓大小了，秋茶正值開花季，會夾雜有花蕾、花朵。

【溼看辨別】

溼看是透過開湯審評，透過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。一般春茶泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡或較高，部分有特殊花香，葉底質柔軟，多銅色單片。

茶葉品質的影響因素很多，很難一言蔽之，對於普通消費者而言不容易一眼分清，需要大家在實踐中細細摸索以積累經驗，但也並非毫無規律可循。

概言之，春茶由於營養物質豐富，茶葉肥壯，條索緊而重實，滋味濃厚，香氣較佳；夏茶生長迅速，葉質硬薄，從而條索粗鬆、輕拋，滋味淡薄，香氣欠佳；而秋季氣候介於兩者之間，往往乾旱較多，生長速度介於兩者之間，品質也介於兩者之間。

春茶和秋茶的區別是什麼

　　由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。我們經常聽到春茶和秋茶，那麼大家知道春茶和秋茶的區別是什麼嗎?下面就一起來看看吧

　　春茶和秋茶的區別一

　　現在的春茶爲了搶佔市場往往採摘的很早，並沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據瞭解鐵觀音的產量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統的說那個季節的好。而夏茶的`季節比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不採的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質爲佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不採。

　　春茶和秋茶的區別二

　　就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作爲比較了。

　　春茶和秋茶的區別三

　　春茶生長期最長，內涵物質也最爲豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什麼根本作用，烏龍茶製作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰性很強，因此，很多人認爲春茶比較容易變質，認爲春茶不是最好的。

　　【春茶好還是秋茶好】

　　以綠茶爲例，由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更爲鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更爲明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，衆多進階名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧等等，均採製春茶前期。夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較爲溫和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較爲枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了。

秋茶與春茶的區別

春茶和秋茶的區別：

1，在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。江北茶區茶葉採製期爲5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採製期爲3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採製期限爲1月下旬至12月上旬。

2，季節茶的劃分標準有如下幾種：

通常按採製時間劃分：劃分爲春茶、夏茶、秋茶三季茶。

3，有的以節氣劃分：清明至小滿爲春茶，小滿至小暑爲夏茶,小暑至寒露爲秋茶;

3，有的以時間劃分：於5月底以前採製的爲春茶，6月初至7月上名採製爲的夏茶，7月中旬以後採製的爲秋茶。

4，華南茶區由於地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉採製，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分爲頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

5，茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。

6，由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。

7，一般春茶的總體品質要優於秋茶！春茶較秋含有更爲豐富的有益物質。

8，但秋茶的香氣要高於春茶，俗稱“秋香”！傳統而言，我們始終是推崇春茶爲好，但近年來，一些商家在推銷時過於注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非。

春茶和秋茶的區別兩種茶葉的區別

所謂春雨貴如油，春天乃是萬物復甦的季節，經過了一個漫長的冬季，經過一冬的休整、積蓄，綠茶茶樹所含的各種有效物質較高，因而香氣強烈，滋味鮮爽，茶質好，到了春天開始復甦，春茶的生長周期是最長的，原料也很豐富。

有道是金秋是收穫的季節，秋高氣爽，同樣是好茶是出好茶的日子。但是因爲經歷了一個炎熱的夏季，氣溫高、光合作用強，導致綠茶中的多酚類物質快速的積累，因而秋茶的滋味和春茶相比略顯的苦澀。再則，採摘在秋季的綠茶，經一年兩季採摘，營養物質減少了不少，這一點和春茶是不能同日而語的。

如何鑑別春茶和秋茶呢?肉眼上的鑑別，外形和嘗滋味很重要。春茶無論是色澤、外形都很好，若是發現芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，顏色潤綠之中帶有，則大多數都是秋茶。