生茶和熟茶的區別

生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。

熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱爲熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由於普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大衆喜愛。

生茶和熟茶的區別如下：

1.茶的顏色不一樣

熟茶色澤褐紅，茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色；生茶茶菁由青綠至墨綠色爲主，湯色以黃綠、青綠色爲主；

2.加工過程不一樣

熟茶是發酵加工，生茶是鮮葉採摘後，經殺青、揉捻；

3.茶性不一樣

熟茶茶性溫和，生茶茶性較烈，刺激；

4.口感不一樣

熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長；生茶口感強烈，刺激性較高，若經高溫，清香水甜而薄，微澀。