乾紅葡萄酒跟乾白葡萄酒的區別

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別？葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒，今天我們就一起來看一下乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別。

【原材料的區別】

說到白葡萄酒和紅葡萄酒的區別，首先當然是所使用的原材料的不同。白葡萄酒使用的原材料是白色或金黃色的釀酒葡萄，而紅葡萄酒則使用的是紅色或紫色的釀酒葡萄。

【釀造工序的區別】

紅葡萄酒在發酵前，會把葡萄果皮與葡萄汁放在一起進行浸泡，叫“浸漬”，經過浸漬後，葡萄裏面的紅色素、單寧、風味物質等都會進入酒中，這樣乾紅葡萄酒看起來就是紅色的。而乾白葡萄酒是沒有浸漬這道工序的，所以乾白葡萄酒看起來更像是黃色或透明色的。

【口感的區別】

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒都有酸度，但前面我們也有說到，乾紅葡萄酒中會有大量單寧存在，這在一定程度會掩蓋了葡萄酒的酸味，所以乾紅葡萄酒喝起來的時候，有一種澀澀的味道，而乾白葡萄酒則有一種酸酸的感覺。

【餐酒搭配的區別】

在西方的飲食習慣中，向來有“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”的搭配方法。從這裏我們可以看出，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這些肉類食物，而白葡萄酒更多是搭配魚蝦類、海鮮、河鮮菜餚。