羊肉炒不爛怎麼辦

羊肉纖維比較粗導致難以烹飪，解決方法如下：

1、準備羊肉、花椒粉、蘿蔔，生抽、澱粉、大蒜等材料；

2、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和羶脂，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬；

3、將羊肉逆紋切成薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成五釐米長的斜絲。

4、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後浸入開水中10分鐘，待晾乾即可輕易烹煮。