作爲一種傳統的茶葉品種，三十年的鐵觀音在儲存的情況下（正確的儲存方式包括存放在乾燥、陰涼、無異味的環境中），會隨着時間的推移而逐漸發生變化。經過長時間的貯存，鐵觀音的香氣、味道和口感會更加複雜和醇厚，茶湯的色澤也會由淺變深，呈現出漸變的顏色。
總的來說，三十年的鐵觀音會變得更加深厚和醇香，成爲品茶人士喜愛的珍品。但是，不同的貯存條件和品質的差異會影響三十年鐵觀音的品質，因此需要注意選擇正宗、優質的茶葉並正確儲存。
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陳年鐵觀音的口感特點 陳年鐵觀音的口感有什麼特點
1、陳年鐵觀音口感好，茶湯呈淡，香氣呈現碳香型，回甘強，多年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
2、陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精製而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音製作過程；一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是採用上等安溪鐵觀音加於傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精製而成。並且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而後包裝儲存於瓦缶中。
陳年鐵觀音可以喝嗎？
鐵觀音是很多人喜歡喝的茶，它不僅口感香醇，而且還具有很多功效。鐵觀音的茶性溫和，不會傷胃，而且它還具有藥理作用，如果腸胃不舒服，把陳年的鐵觀音泡茶喝，就能緩解。很多人覺得，茶葉放久了就不能喝了，其實，陳年的鐵觀音味道更醇厚，而且具有很好的藥用價值。陳年鐵觀音有什麼功效呢？
1、陳年鐵觀音的功效
（1）解毒
解毒是陳年鐵觀音的重要功效之一，它含有大量的黃酮類物質，這種物質進入人體以後可能抑制病毒再生，也能消滅人體內的多種細菌，人們平時飲用陳年鐵觀音也就可以減少一些常見細菌性疾病的發生。
（2）促進消化
促進消化也是陳年鐵觀音的重要功效，這種茶品中含有一些咖啡鹼和茶多酚，這些物質進入腸胃以後能提高腸胃功能，也促進消化液分泌，能加快腸胃對體內食物的消化和吸收，從而也就起到了促進消化的重要功效。
（3）保護心腦血管
陳年鐵觀音還是人類心腦血管的保護神，這種茶品中的茶多酚和鹼性物質進入人體以後，可以軟化血管，也能加快血液流動，清除血液中的膽固醇，另外它們還能提高胰島功能，預防血糖升高，經常飲用陳年鐵觀音就能有效減少心腦血管病變的發生，對冠心病和動脈硬化以及血栓等高發疾病都有良好的預防作用。
2、鐵觀音的儲存方法
一般情況下,市場上買的鐵觀音都是輕發酵的，所以在常溫下最好不要放過三個月，一到二個月內喝掉最好，茶是食品，是快速消費品，不是收藏品。
（1）真空密封，在3-5度的溫度下儲存放上兩年不要緊。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，以要儘快喝。
（2）我們買的茶葉基本上採用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，並附有外罐包裝的，如果您近期就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光儲存，如果您想達到儲存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱裏零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。
（3）在儲存的過程中應注意茶葉不要和有異味的東西放一起並避免曝曬、受潮。不過，按照我個人的經驗，鐵觀音茶葉作爲一種飲料，即便其已經烘乾壓縮包裝，也並不意味着可以永久儲存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的茶最多不要超多一年，以半年內喝完爲佳!
3、陳年鐵觀音特點
（1）幹茶色澤枯暗，而且隨着年份的增加，色澤越發枯暗。
（2）味道溫和，而且隨着時間的推移，越來越平和。
（3）幹茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡後香味更加濃郁。
（4）一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡。
4、陳年鐵觀音的儲存方法
（1）採用上等安溪鐵觀音加於傳統木碳烘培技術經過長時間烘培，茶葉經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化。
（2）每隔一、二年須再把它重新烘焙一次;每次茶師要用碳熔方式烘焙30-60小時;而後包裝儲存於瓦缶中，時隔幾年再次取出復烘乾。
喝陳年鐵觀音的好處，不愧是老鐵
1、消炎殺菌治感冒 陳年鐵觀音湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。 2、消暑降火 陳年鐵觀音茶性溫涼，夏天飲陳年鐵觀音能止渴消暑，是因爲茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也 *** 腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。 3、助消化功效 陳年鐵觀音中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的 *** 作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者透過科學檢驗已證明，陳年鐵觀音具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。 4、利尿消腫 在陳年鐵觀音中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 5、美容減肥抗衰老 醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起「 ”烏龍茶熱”，安溪鐵觀音被譽爲「 ”美容茶”「 ”減肥茶”。 6、防癌益智 安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能 *** 免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。 7、健牙護齒 陳年老鐵茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用陳年鐵觀音健齒茶進行抑制變形球菌附着能力試驗，發現陳年鐵觀音健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
鐵觀音可以存放多久？
鐵觀音可以存放5年到30年不等
國茶葉標準化技術委員會烏龍茶組副組長認爲，儘管陳香型鐵觀音以5年爲起點，但正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之爲老茶，而10年以下的茶葉，因爲陳化作用還不夠，只能稱之爲陳茶，貯存年份長短成了判斷陳茶品質的重要標準。
在儲存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峯，是最好的。
由此可見，鐵觀音的存放時間是可以從5年到30年不等。
儲存方法
影響茶葉品質的原因有五個：水分、溫度、空氣、光線、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的儲存中會經常出現茶葉儲存時間雖不長，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。
一、現代貯藏方法中，效果較佳的是：
1、抽氣充氮貯藏法
是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然後抽去空氣，充入純氮氣，最後密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置於低溫狀態下貯藏效果更佳。
2、低溫貯藏法
是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將乾燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置於攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對溼度保持在百分之五十左右。
二、居家飲用的少量茶葉，常採取：
1、罐藏
最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，儘量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內空氣，以有利於保持茶葉的品質。裝好後，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，並緊扎袋口，如將罐茶貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。
3、尼龍袋貯藏等簡易方法
尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用乾淨的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內空氣排出，緊扎袋口，然後再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣後緊扎袋口，置於乾燥、無味的鐵筒內貯存。
參考資料百度百科--鐵觀音儲存方法
鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎
一、鐵觀音保質期
1、經過輕發酵的，保質期一般在三個月左右。
2、經高溫烘焙過的，可放上十年、二十年，還可以放成老茶。
3、真空壓縮包裝的，如果在-5℃的環境中存放，保質期爲兩年。
二、時間放長的鐵觀音能否飲用
超過時間，只要不發黴，經過適當烘焙，味道會差一些，口感和色澤也會比剛買回來時差很多。茶葉是乾燥食品，儲存期限長；但影響茶葉的『形、色、香、味』會隨着時間而產生變化。 茶質變化的內在因素：茶葉本身含水量； 茶質變化的外在因素：光線、溫度、氧氣、異味。
三、鐵觀音功效
1、提神益思
鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。
2、抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、美容減肥抗衰老
鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。
擴展資料
鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
參考資料：百度百科-鐵觀音 （茶葉）
陳年老茶鐵觀音有什麼功效作用?
1、 陳年老茶鐵觀音能使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。 2、 陳年老茶鐵觀音能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、等正常有機能的作用。 3、 飲鐵觀音對防止齲齒有很大的好處。 4、 鐵觀音有抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細胞突變。 5、 鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。 6、 鐵觀音中含有對人體有益的微量元素。 7、 飲鐵觀音能抑制細胞衰老，使人延年益壽。 8、 飲鐵觀音能防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。 9、 飲鐵觀音能興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。 10、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是安溪鐵觀音效果尤爲明顯。
陳年鐵觀音的功效與作用有哪些？
1、延緩衰老
中西方一些科研反映，人的衰老與身體內不飽和脂肪酸的過多氧化作用有關係，而不飽和脂肪酸的過多氧化是與自由基的作用有關係。鐵觀音中的多酚類化合物能預防過多氧化，嘌呤生物鹼，可間接起着清除自由基的作用，進而實現延緩衰老的目的。
2、減肥瘦身
科學研究反映，鐵觀音中富含很多的茶多酚物質，這種物質不但可提升脂肪分解酶的作用，並且可推動組織的中性脂肪酶的新陳代謝活動。從而飲用鐵觀音能改進肥胖者的身型，有效降低肥胖者的人體脂肪和腰圍。
3、殺菌止痢
在較早的之前就有人用鐵觀音來醫治痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶裏邊的多酚化合物。因爲茶多酚進到胃腸道後，能使腸胃的緊張作用鬆弛，緩解腸胃運動。同時，又能使腸胃蛋白質凝固，因爲細菌的自身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相逢後，細菌即行身亡，起着了保護腸胃黏膜的作用，所以有醫治腸炎的作用。
4、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣人的之前，飲上一杯清涼鐵觀音或者一杯熱鐵觀音，都會感受到身心清涼，生津消暑。這是由於茶湯中富含茶多酚類、糖原、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起着滋陰降火的作用。同時，因爲鐵觀音中的咖啡鹼作用，促進很多的能量從人體的面板毛孔裏散發。
5、預防齲洞
喝茶能夠護牙，鐵觀音中富含較充足的氟，而平常食物中含氟量非常少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，非常容易與牙齒中的鈣質結合在一起，在牙齒表層產生一層氟化鈣，起着耐酸鹼抗齲的作用。
6、提神益思
喝茶能夠提神益思基本上廣爲人知。鐵觀音可提神益思，其作用關鍵取決於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼有着興奮中樞神經、提高思維、提高效率的作用。所以，喝茶後能破睡、提神、去煩、清除疲憊、保持清醒頭腦、增進思維，能明顯地提升口頭答辯能力及數學思維的反應。
7、醒酒敵煙
茶能醒酒敵煙，這同樣是人人盡知的事實。酒的成分具體是酒精，一杯酒中包含10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中具體成分)互相相抵，故喝茶能醒酒。
鐵觀音不但能醒酒，並且能敵煙。由於鐵觀音中包含一種酚酸類物質，能使香菸中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提升肝臟對藥品的新陳代謝能力，加快新陳代謝，把人體血液中的尼古丁自小便代謝出去，緩解和清除尼古丁帶來的負作用。
陳年鐵觀音的作用功效儘管比通常的鐵觀音更爲來的明顯。但孕婦不適合喝，由於陳年鐵觀音茶中含帶的咖啡鹼會提升孕婦的排尿和心跳次數與頻次，及其加劇孕婦的心與腎的負荷。
50年鐵觀音有價值嗎
有。傳統鐵觀音是中國名茶之一。鐵觀音是烏龍茶的一種。味甘微苦。50年以上的鐵觀音，算得上是一品的茶葉了，非常有價值。有了年份的老鐵觀音，都帶有一定的香，飲之，茶湯的醇厚飽滿。
什麼是陳年鐵觀音？陳年老鐵爲何如此受歡迎？
什麼是陳年鐵觀音？
陳年鐵觀音從字面上也可以理解，就是年份比較久的鐵觀音。嚴格來說，陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精製而成烏龍茶。從工藝角度來說，只有經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、並且貯存五年以上鐵觀音才能稱得上爲陳年鐵觀音。陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，其中以十年至二十八年者最佳。
陳年鐵觀音爲何如此受歡迎？
在閩南地區，陳年鐵觀音被視爲藥理性飲品，早已不當當是茶那麼簡單了。很多人會問，陳年鐵觀音爲何如此受歡迎呢？主要是因爲以下幾個原因：
1、因爲健康養生
陳年老鐵，除了具備一般茶葉的功效之外，最突出的還是其特殊的藥用價值。陳年鐵觀音治個頭疼腦熱、腹痛腹瀉的都不在話下。到了夏天，喝點陳年老鐵更能清熱解暑，是防中暑的最佳飲品。
2、因爲有巨大的升值空間
別以爲就只有普洱茶有收藏價值，陳年鐵觀音也一樣，陳年老鐵也有巨大的升值空間。因爲收藏的年份越久，它的茶性就越溫和，相對的藥理價值也就越高了。市場上陳年鐵觀音的價格也一直高居不下，已經有很多茶友們從中發現商機了。
3、因爲前景向好
福建省茶產業研究會的有關專家分析認爲，陳年鐵觀音走進消費者的視野，改變了此前鐵觀音口感單一、產品種類少的現狀，解決了鐵觀音儲存期短的難題，多元化的產品格局讓鐵觀音更有市場競爭力。受普洱茶的啓示，以大紅袍爲領軍的閩北烏龍茶區已經開始推出陳茶。泉州市場已經有不少茶商開始推出陳年鐵觀音，有些企業正在醞釀向市場推出一系列陳年鐵觀音產品。不久的將來，陳年鐵觀音將會成爲開拓市場、吸引消費者的又一強勢產品，陳年鐵觀音市場前景看好。
如何辨別真假陳年鐵觀音？
受到的歡迎程度越高，市場上就越容易出現造假的情況。所以，茶友們要學會辨別哦！可以從外形、香氣、茶湯上來鑑別。陳年鐵觀音的外形更加烏黑潤澤，香氣除了鐵觀音獨有的蘭花香之外，也少不了有一股陳香。茶湯也多爲呈深黃或者褐色。
陳年鐵觀音是不是越放越好喝嗎? 它不是有保質期嗎？
陳年鐵觀音不同於鐵觀音的新茶，它是發酵後的茶。和熟普洱相似，可以長久存放，味道和鐵觀音新茶區別很大，喜歡普洱的可以試試。據說陳年鐵觀音非常適合腸胃弱的人喝。
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