臘肉臘魚合蒸怎麼做好吃

1、臘肉臘魚洗淨晾乾水份，臘肉切片放煎鍋裏，不用放油。
2、煎至兩面焦黃色盛出備用。
鍋裏餘油炒香醬黃豆，盛出備用。
3、熱鍋倒入菜籽油，魚塊煎至焦黃色，加入蒜蓉和姜沫快速翻拌均勻。
4、加入辣椒麪快速翻拌，加入料酒翻拌均勻，盛出即可。
5、大碗裏先放入炒好的醬黃豆打底，把煎好的魚塊蓋在上面。
煎好的肉片加蓋上去。
6、剩下的油姜沫等倒入。
放入高壓鍋，大火上汽後，中火蒸12分鐘。
（用普通蒸鍋的，適當延長蒸制時間。
）出鍋可以撒點香蔥，不撒亦可。