素丸子製作方法和配方

用料：胡蘿蔔、香菜、雞蛋、蔥花、薑末、鹽、麵粉、燕麥片。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，香菜洗淨切碎末。

2、加入雞蛋、蔥花、薑末、鹽，攪拌均勻後，靜置20分鐘。

3、20分鐘後，加入麵粉和燕麥片攪拌。

4、用手擠成丸子，放入油鍋開炸。

5、炸成金黃色，飄起來，撈出控油即可。

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用料：胡蘿蔔、香菜、雞蛋、蔥花、薑末、鹽、麵粉、燕麥片。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，香菜洗淨切碎末。

2、加入雞蛋、蔥花、薑末、鹽，攪拌均勻後，靜置20分鐘。

3、20分鐘後，加入麵粉和燕麥片攪拌。

4、用手擠成丸子，放入油鍋開炸。

5、炸成金黃色，飄起來，撈出控油即可。

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用料：胡蘿蔔、香菜、雞蛋、蔥花、薑末、鹽、麵粉、燕麥片。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，香菜洗淨切碎末。

2、加入雞蛋、蔥花、薑末、鹽，攪拌均勻後，靜置20分鐘。

3、20分鐘後，加入麵粉和燕麥片攪拌。

4、用手擠成丸子，放入油鍋開炸。

5、炸成章許金黃色，飄起來，撈出控油即可。

素丸子的做法

配方：

輔料：麵粉、豆渣、雞蛋。

配料：蔥、姜、鹽、花椒麵。

素丸子的做法步驟：

1、把早餐做豆漿剩下的豆渣，大紅蘿蔔半個插成絲，雞蛋一個，麵粉一碗、蔥、姜、鹽、花椒麵各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點孜然、辣椒麵、胡椒粉等，放在一起。

2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。

 3、左手帶上一次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據油鍋的大小每次可炸10－20個，炸成金即可。

丸子功效：

分為肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜製作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉製品。兩種丸子的營養價值是不一樣的，肉製品製作的丸子裡面含有大量的蛋白質、膠原蛋白、維生素a、維生素b和鈣離子。而蔬菜製作而成的青菜丸子裡面含有大量的纖維素、維生素b、維生素a。多吃一些肉丸子可以有效的補充身體所需要的能量，並且有一定的補氣養血的作用，而多吃一些蔬菜類的丸子，可以促進腸道蠕動、緩解便祕。

素丸子什樣做

素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

做法一

主料：麵粉、豆腐。

輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

調料： 鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿蔔擦成絲備用；

3、香菜切1釐米長的段備用；

4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金即成。

做法二

家常素丸子

材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌。

注意事項

加入麵粉後，稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

素丸子的做法和配方

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆裡；

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。

2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。

主料：白蘿蔔輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉調料：食鹽、食油

1、蘿蔔去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。

5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿蔔丸子表面金黃撈出瀝乾油即可。

7、炸好的蘿蔔丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍

主料青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯

輔料蔥、鹽、五香粉、雞精

做法1.青蘿蔔 胡蘿蔔擦絲   2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鐘 攥水

   3.把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三

   4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中

   5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了

   主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。調料： 鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿蔔擦成絲備用；

3、香菜切1釐米長的段備用；

4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金即成。

 材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌。

幾種家常素丸子的做法

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆裡；

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

素丸子的家常做法

素丸子的家常做法

　　素丸子的家常做法，丸子是大家所喜歡吃的 ，而且素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。以下看看素丸子的家常做法。

　　素丸子的家常做法1

　　 食材

　　土豆 120克

　　胡蘿蔔 120克

　　乾粉絲 60克

　　雞蛋 1個

　　麵粉 75克

　　玉米澱粉 5小匙

　　洋蔥 60克

　　十三香 1/2小匙

　　香菜 15克

　　香油 1/4小匙

　　鹽 1小匙

　　 方法/步驟

　　龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟。

　　胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份。

　　加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。

　　加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻。

　　用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用。

　　鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌！

　　 注意事項

　　加入麵粉後，稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

　　素丸子的家常做法2

　　食材準備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

　　將土豆洗淨去皮切成塊，然後上鍋蒸熟後用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽適量，胡椒粉適量和植物油10克，然後均勻混合揉成光滑的土豆麵團備用。

　　鍋中燒油5成熱，將土豆麵團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起，顏色金黃即可出鍋控油，用來做拔絲土豆丸子很不錯，也可以作為零食直接食用。

　　食材準備：豆腐300克，胡蘿蔔半根，香菇兩個，雞蛋一個，生粉，蔥白，生薑一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。

　　豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個洗淨後切成小粒；胡蘿蔔先切絲然後切成小粒待用；生薑切成薑末；蔥白切蔥末待用。把蔥薑末，胡蘿蔔小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入適量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。

　　抓勻後打入一個雞蛋和適量的生粉（生粉也就是澱粉，可以讓豆腐抱成團不易碎），朝著一個方向攪打上勁。鍋中燒水，用手將豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮。

　　注意這時的火候不可以太大，防止沸水將豆腐團衝碎，待豆腐糰子基本定型後再開大火燒開。煮的時候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調味，最後淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點蔬菜進去。

　　素丸子的家常做法3

　　1、素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。

　　2、 今天劉嫂就來分享一下“蔬菜丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　3、下面開始介紹所需要的'食材：

　　麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、青菜、澱粉、方腿

　　4、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去。方腿給它切末、胡蘿蔔切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中

　　5、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麵粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裡放點紅薯澱粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓

　　6、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了

　　7、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

如何做家常素丸子？

以胡蘿蔔、粉絲、麵粉、雞蛋為原料，加入鹽、姜、五香粉等配料炸即可製成家常素丸子，具體做法如下：

主料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、雞蛋1枚、泡發的粉絲50克。

輔料：鹽5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

1、將胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉放入碗中，混合均勻。

3、然後加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。

4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子，丸子的量可以裝滿一個盤子即可。

5、油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

6、將丸子倒出裝盤，家常素丸子即可製作完成。

注意事項：

如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放一些麵粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。

素丸子的家常做法

做法一

材料：胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。

做法：

1、將豆腐碾成蓉，放入盆內;將胡蘿蔔和藕去皮洗淨，切成綠豆大的粒;姜洗淨切末;澱粉加水適量調勻成溼澱粉15克左右。

2、將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裡略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、溼澱粉拌勻。

3、將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。

做法二

材料：豆渣，麵粉，雞蛋一個，胡蘿蔔，花椒粉，香蔥，薑末，鹽，油。

做法：

1、豆渣過濾時用小勺子使勁摁，儘量讓豆渣乾燥點兒，然後加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、薑末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，然後再一點點的酌量加麵粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕鬆地挑成團。

2、油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油，美味的豆腐丸子就這樣做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

小訣竅：

1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜一起做菜，反正都不錯。

2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。

素丸子的家常做法

家常素丸子的做法,請教

原料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗淨後切碎備用。

（3）胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。 （4）粉絲泡開後也切碎備用。

（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。

（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金出鍋即可。

溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（風雨太陽花） 材料：青菜、胡蘿蔔、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉後就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。

弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子 兩個胡蘿蔔，搓絲； 粉絲泡軟後切碎，很碎很碎，要不炸的時候會支楞起來； 半杯香菜切的和粉絲差不多碎； 一個雞蛋打勻； 半杯麵粉； 把這些DD混和起來，加鹽，胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.將蘿蔔洗淨，用擦板擦成絲，放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過的蘿蔔絲瀝乾放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡蘿蔔絲，放入鹽，味精，少量的花椒水和少許醬油，還可以放入適量的五香粉，放入乾麵粉和適量水拌勻. （這個步驟中有一個決竅，就是酥炸的祕訣哦，加入適量的玉米麵，炸出的丸子特別酥脆，當然不要放太多了，如果玉米麵量多就硬了） 3.接下來呢，就可以把拌好的蘿蔔絲一個個的團成小圓圓下鍋炸啦，當丸子變成金時就好嘍，就可以出鍋吃嘍，好香啊！也可以蘸著椒鹽吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎麼做好吃又簡單,做法圖

主料土豆 3個紅蘿蔔 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0糖，生粉 0雞精胡椒 0步驟 1.1，土豆去皮，洗淨切兩半，蒸爛壓成細泥備用。

2.2，西芹切細丁。 3.3，紅蘿蔔切細丁。

4.4，黑木耳切細丁。 5.5，香菇切細丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一個碗放西芹，紅蘿蔔，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。

8.8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。

10.10，所有的細丁放於土豆泥內拌均勻。 11.11，拿一個盤將拌勻的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少許生粉。 13.13，鍋上火放水燒開放丸子蒸五分鐘即可。

油炸素丸子的做法步驟圖,油炸素丸子怎麼做

主料；豆腐 500克，胡蘿蔔 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 輔料；雞蛋 1個 鹽 五香粉 麵粉 做法； 1準備好所用食材。

2將胡蘿蔔 香菇 蓮藕 香菜洗淨切成碎。 3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡蘿蔔 香菜 蓮藕 香菇碎。 5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。

6 打入一個雞蛋，攪拌均勻。 7 將麵粉一點點的加入。

邊加麵粉邊攪拌。 8加入麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

9把豆腐餡料搓成小丸子。 10鍋中做油，7成熱時下入丸子。

11 炸制丸子表面結成硬殼定型。、 12轉小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。

叨嘮；加入麵粉後，稀稠度應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。

裡嫩素丸子的做法,外焦裡嫩素丸子怎麼做好

外焦裡嫩素丸子的做法1.胡蘿蔔和白蘿蔔用細擦窗擦成絲，加入鹽，十三香，雞精，蔥末薑末2.攪拌後的餡料靜止一會，會出湯，要把湯倒掉。

3.用熱水把粉條渣潑開，泡軟。泡一會把水倒掉。

備用4.將準備好的粉條渣倒入蘿蔔絲裡，攪拌均勻。5.在餡料里加入麵粉。

麵粉一定要少加，因為我們的原料裡不加水。一般一斤菜加3-4兩的麵粉就可以了。

攪拌好就是這樣的。稍微能成團，然是不是稀糊的。

6.攪拌好的餡料里加入一點油，這樣炸出來可以外焦裡嫩7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱就可以下鍋炸了。這個丸子要小火慢慢炸，不要急，然後丸子可以用手心團成團，也可以擠成團，所以我的不適大小一模一樣哈哈。

8.當丸子一面定型後翻個面，看顏色有78熟後，改大火，這樣上下色，然後可以把油炸出來，少吃點油健康啊。最後炸好就可以成盤了，外焦裡嫩非常好吃！。

素丸子怎麼做？

素丸子

原料配單；

原料；豆腐一塊、胡蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、澱粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調油。

素丸子的做法

1-3、先把白蘿蔔用擦絲器擦成絲，裡面放少許鹽剎水，在把胡蘿蔔擦絲備用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用；

7-9、把擦好的胡蘿蔔絲和剎過水的白蘿蔔絲稍加剁幾刀，然後把所有的原料放入盆中裡面撒適量生薑粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌勻，然後再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻；

13-15、最後撒少許味精和適量幹澱粉攪拌均勻；

16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團圓下入鍋中進行炸制，丸子炸至浮出油麵再炸一至兩分鐘便已炸熟，然後撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復炸一遍撈出碼盤便可上桌食用。

京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥裡嫩、鹹鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示；

1、這種京味兒素丸子屬於齋宴席全素特色菜餚，因此最好不要放雞蛋類原料。

2、擦好的蘿蔔絲一定要剁幾刀使之細碎一些為好。

3、建議，製作丸子時用手團圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。

4、丸子做好後可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進行二次加工，燒出的菜餚味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統“素丸子”就做好了，供朋友們參考！

各種素丸子的做法和配方竅門

炸土豆丸子

原料：

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、

食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量

做法：

1、材料準備好，蔥切碎備用。

2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。

3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。

4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲。

5、鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦

幹炸蘿蔔絲丸子

原料：

青蘿蔔400克、麵粉80克、蝦皮1把、

白胡椒1/4茶匙、食鹽1茶匙、植物油250毫升、小蔥1把

做法：

1、準備食材：青蘿蔔、白胡椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥。

2、青蘿蔔切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿蔔絲，醃出蘿蔔的水份。

3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿蔔絲和蝦皮末蔥末混和放一起。

4、倒入少許白胡椒調味，倒入適量麵粉。

5、麵粉與蘿蔔絲拌均勻，搓成丸子狀。

6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可

青菜豆腐素丸子

材料：青菜、香菇、胡蘿蔔、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或清水

做法：

1. 將小青菜、香菇和胡蘿蔔洗淨焯熟，小青選單獨放備用，將香菇和胡蘿蔔切碎。

2. 豆腐用勺子壓碎，香菇、胡蘿蔔和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。

3. 將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋裡，蒸10分鐘左右至熟。

4. 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽、蔬果粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。

5.將燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁。

素丸子怎麼做？

素丸子製作方法很簡單。

丸子的做法：

胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

2.胡蘿蔔剁幾下，加入適量鹽，蔥花，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋攪拌均勻。

3.加入油，麵粉攪拌至可以捏成丸子。

4.鍋中熱油，油溫六七成熱利用虎口部位製作好丸子下入鍋中炸制。顏色金黃，外表變硬撈出瀝乾油份。

健康功效：

1、胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。

2、姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

3、雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。

素丸子的做法

配方：

輔料：麵粉、豆渣、雞蛋。

配料：蔥、姜、鹽、花椒麵。

素丸子的做法步驟：

1、把早餐做豆漿剩下的豆渣，大紅蘿蔔半個插成絲，雞蛋一個，麵粉一碗、蔥、姜、鹽、花椒麵各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點孜然、辣椒麵、胡椒粉等，放在一起。

2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。

 3、左手帶上一次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據油鍋的大小每次可炸10－20個，炸成金即可。

丸子功效：

分為肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜製作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉製品。兩種丸子的營養價值是不一樣的，肉製品製作的丸子裡面含有大量的蛋白質、膠原蛋白、維生素a、維生素b和鈣離子。而蔬菜製作而成的青菜丸子裡面含有大量的纖維素、維生素b、維生素a。多吃一些肉丸子可以有效的補充身體所需要的能量，並且有一定的補氣養血的作用，而多吃一些蔬菜類的丸子，可以促進腸道蠕動、緩解便祕。

素丸子什樣做

素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

做法一

主料：麵粉、豆腐。

輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

調料： 鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿蔔擦成絲備用；

3、香菜切1釐米長的段備用；

4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金即成。

做法二

家常素丸子

材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌。

注意事項

加入麵粉後，稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

素丸子的做法和配方

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆裡；

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。

2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。

主料：白蘿蔔輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉調料：食鹽、食油

1、蘿蔔去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。

5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿蔔丸子表面金黃撈出瀝乾油即可。

7、炸好的蘿蔔丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍

主料青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯

輔料蔥、鹽、五香粉、雞精

做法1.青蘿蔔 胡蘿蔔擦絲   2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鐘 攥水

   3.把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三

   4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中

   5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了

   主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。調料： 鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿蔔擦成絲備用；

3、香菜切1釐米長的段備用；

4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金即成。

 材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌。

幾種家常素丸子的做法

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；

2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；

4、將所有配料倒入盆裡；

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

素丸子的家常做法

素丸子的家常做法

　　素丸子的家常做法，丸子是大家所喜歡吃的 ，而且素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。以下看看素丸子的家常做法。

　　素丸子的家常做法1

　　 食材

　　土豆 120克

　　胡蘿蔔 120克

　　乾粉絲 60克

　　雞蛋 1個

　　麵粉 75克

　　玉米澱粉 5小匙

　　洋蔥 60克

　　十三香 1/2小匙

　　香菜 15克

　　香油 1/4小匙

　　鹽 1小匙

　　 方法/步驟

　　龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟。

　　胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裡，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份。

　　加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。

　　加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻。

　　用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裡備用。

　　鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌！

　　 注意事項

　　加入麵粉後，稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

　　素丸子的家常做法2

　　食材準備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

　　將土豆洗淨去皮切成塊，然後上鍋蒸熟後用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽適量，胡椒粉適量和植物油10克，然後均勻混合揉成光滑的土豆麵團備用。

　　鍋中燒油5成熱，將土豆麵團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起，顏色金黃即可出鍋控油，用來做拔絲土豆丸子很不錯，也可以作為零食直接食用。

　　食材準備：豆腐300克，胡蘿蔔半根，香菇兩個，雞蛋一個，生粉，蔥白，生薑一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。

　　豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個洗淨後切成小粒；胡蘿蔔先切絲然後切成小粒待用；生薑切成薑末；蔥白切蔥末待用。把蔥薑末，胡蘿蔔小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入適量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。

　　抓勻後打入一個雞蛋和適量的生粉（生粉也就是澱粉，可以讓豆腐抱成團不易碎），朝著一個方向攪打上勁。鍋中燒水，用手將豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮。

　　注意這時的火候不可以太大，防止沸水將豆腐團衝碎，待豆腐糰子基本定型後再開大火燒開。煮的時候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調味，最後淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點蔬菜進去。

　　素丸子的家常做法3

　　1、素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。

　　2、 今天劉嫂就來分享一下“蔬菜丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　3、下面開始介紹所需要的'食材：

　　麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、青菜、澱粉、方腿

　　4、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去。方腿給它切末、胡蘿蔔切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中

　　5、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麵粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裡放點紅薯澱粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓

　　6、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了

　　7、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

如何做家常素丸子？

以胡蘿蔔、粉絲、麵粉、雞蛋為原料，加入鹽、姜、五香粉等配料炸即可製成家常素丸子，具體做法如下：

主料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、雞蛋1枚、泡發的粉絲50克。

輔料：鹽5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

1、將胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉放入碗中，混合均勻。

3、然後加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。

4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子，丸子的量可以裝滿一個盤子即可。

5、油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

6、將丸子倒出裝盤，家常素丸子即可製作完成。

注意事項：

如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放一些麵粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。

素丸子的家常做法

做法一

材料：胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。

做法：

1、將豆腐碾成蓉，放入盆內;將胡蘿蔔和藕去皮洗淨，切成綠豆大的粒;姜洗淨切末;澱粉加水適量調勻成溼澱粉15克左右。

2、將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裡略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、溼澱粉拌勻。

3、將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。

做法二

材料：豆渣，麵粉，雞蛋一個，胡蘿蔔，花椒粉，香蔥，薑末，鹽，油。

做法：

1、豆渣過濾時用小勺子使勁摁，儘量讓豆渣乾燥點兒，然後加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、薑末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，然後再一點點的酌量加麵粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕鬆地挑成團。

2、油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油，美味的豆腐丸子就這樣做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

小訣竅：

1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜一起做菜，反正都不錯。

2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。

素丸子的家常做法

家常素丸子的做法,請教

原料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗淨後切碎備用。

（3）胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。 （4）粉絲泡開後也切碎備用。

（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。

（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金出鍋即可。

溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（風雨太陽花） 材料：青菜、胡蘿蔔、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉後就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。

弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子 兩個胡蘿蔔，搓絲； 粉絲泡軟後切碎，很碎很碎，要不炸的時候會支楞起來； 半杯香菜切的和粉絲差不多碎； 一個雞蛋打勻； 半杯麵粉； 把這些DD混和起來，加鹽，胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.將蘿蔔洗淨，用擦板擦成絲，放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過的蘿蔔絲瀝乾放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡蘿蔔絲，放入鹽，味精，少量的花椒水和少許醬油，還可以放入適量的五香粉，放入乾麵粉和適量水拌勻. （這個步驟中有一個決竅，就是酥炸的祕訣哦，加入適量的玉米麵，炸出的丸子特別酥脆，當然不要放太多了，如果玉米麵量多就硬了） 3.接下來呢，就可以把拌好的蘿蔔絲一個個的團成小圓圓下鍋炸啦，當丸子變成金時就好嘍，就可以出鍋吃嘍，好香啊！也可以蘸著椒鹽吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎麼做好吃又簡單,做法圖

主料土豆 3個紅蘿蔔 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0糖，生粉 0雞精胡椒 0步驟 1.1，土豆去皮，洗淨切兩半，蒸爛壓成細泥備用。

2.2，西芹切細丁。 3.3，紅蘿蔔切細丁。

4.4，黑木耳切細丁。 5.5，香菇切細丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一個碗放西芹，紅蘿蔔，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。

8.8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。

10.10，所有的細丁放於土豆泥內拌均勻。 11.11，拿一個盤將拌勻的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少許生粉。 13.13，鍋上火放水燒開放丸子蒸五分鐘即可。

油炸素丸子的做法步驟圖,油炸素丸子怎麼做

主料；豆腐 500克，胡蘿蔔 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 輔料；雞蛋 1個 鹽 五香粉 麵粉 做法； 1準備好所用食材。

2將胡蘿蔔 香菇 蓮藕 香菜洗淨切成碎。 3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡蘿蔔 香菜 蓮藕 香菇碎。 5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。

6 打入一個雞蛋，攪拌均勻。 7 將麵粉一點點的加入。

邊加麵粉邊攪拌。 8加入麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

9把豆腐餡料搓成小丸子。 10鍋中做油，7成熱時下入丸子。

11 炸制丸子表面結成硬殼定型。、 12轉小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。

叨嘮；加入麵粉後，稀稠度應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。

裡嫩素丸子的做法,外焦裡嫩素丸子怎麼做好

外焦裡嫩素丸子的做法1.胡蘿蔔和白蘿蔔用細擦窗擦成絲，加入鹽，十三香，雞精，蔥末薑末2.攪拌後的餡料靜止一會，會出湯，要把湯倒掉。

3.用熱水把粉條渣潑開，泡軟。泡一會把水倒掉。

備用4.將準備好的粉條渣倒入蘿蔔絲裡，攪拌均勻。5.在餡料里加入麵粉。

麵粉一定要少加，因為我們的原料裡不加水。一般一斤菜加3-4兩的麵粉就可以了。

攪拌好就是這樣的。稍微能成團，然是不是稀糊的。

6.攪拌好的餡料里加入一點油，這樣炸出來可以外焦裡嫩7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱就可以下鍋炸了。這個丸子要小火慢慢炸，不要急，然後丸子可以用手心團成團，也可以擠成團，所以我的不適大小一模一樣哈哈。

8.當丸子一面定型後翻個面，看顏色有78熟後，改大火，這樣上下色，然後可以把油炸出來，少吃點油健康啊。最後炸好就可以成盤了，外焦裡嫩非常好吃！。

素丸子怎麼做？

素丸子

原料配單；

原料；豆腐一塊、胡蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、澱粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調油。

素丸子的做法

1-3、先把白蘿蔔用擦絲器擦成絲，裡面放少許鹽剎水，在把胡蘿蔔擦絲備用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用；

7-9、把擦好的胡蘿蔔絲和剎過水的白蘿蔔絲稍加剁幾刀，然後把所有的原料放入盆中裡面撒適量生薑粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌勻，然後再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻；

13-15、最後撒少許味精和適量幹澱粉攪拌均勻；

16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團圓下入鍋中進行炸制，丸子炸至浮出油麵再炸一至兩分鐘便已炸熟，然後撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復炸一遍撈出碼盤便可上桌食用。

京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥裡嫩、鹹鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示；

1、這種京味兒素丸子屬於齋宴席全素特色菜餚，因此最好不要放雞蛋類原料。

2、擦好的蘿蔔絲一定要剁幾刀使之細碎一些為好。

3、建議，製作丸子時用手團圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。

4、丸子做好後可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進行二次加工，燒出的菜餚味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統“素丸子”就做好了，供朋友們參考！

各種素丸子的做法和配方竅門

炸土豆丸子

原料：

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、

食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量

做法：

1、材料準備好，蔥切碎備用。

2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。

3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。

4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲。

5、鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦

幹炸蘿蔔絲丸子

原料：

青蘿蔔400克、麵粉80克、蝦皮1把、

白胡椒1/4茶匙、食鹽1茶匙、植物油250毫升、小蔥1把

做法：

1、準備食材：青蘿蔔、白胡椒、鹽、麵粉、蝦皮和小蔥。

2、青蘿蔔切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿蔔絲，醃出蘿蔔的水份。

3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿蔔絲和蝦皮末蔥末混和放一起。

4、倒入少許白胡椒調味，倒入適量麵粉。

5、麵粉與蘿蔔絲拌均勻，搓成丸子狀。

6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可

青菜豆腐素丸子

材料：青菜、香菇、胡蘿蔔、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或清水

做法：

1. 將小青菜、香菇和胡蘿蔔洗淨焯熟，小青選單獨放備用，將香菇和胡蘿蔔切碎。

2. 豆腐用勺子壓碎，香菇、胡蘿蔔和豆腐碎攪拌在一起，調入適量鹽和胡椒粉，再放入適量澱粉抓拌均勻，用勺子團成小丸子。

3. 將豆腐丸子裝盤放進蒸鍋裡，蒸10分鐘左右至熟。

4. 鍋里加入高湯或清水煮沸，調入適量鹽、蔬果粉，加入少許澱粉水，滴入幾滴香油煮開。

5.將燙好的青菜裝在盤底，把蒸好的豆腐丸子擺在上面，淋上煮好的湯汁。

素丸子怎麼做？

素丸子製作方法很簡單。

丸子的做法：

胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

2.胡蘿蔔剁幾下，加入適量鹽，蔥花，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋攪拌均勻。

3.加入油，麵粉攪拌至可以捏成丸子。

4.鍋中熱油，油溫六七成熱利用虎口部位製作好丸子下入鍋中炸制。顏色金黃，外表變硬撈出瀝乾油份。

健康功效：

1、胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。

2、姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

3、雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。