把握這些烹調技巧

1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。

2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。

3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。

4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉，拌勻，加入味精，拌勻，加入澱粉水拌勻即可盛出。