關於烹調的科普知識

目錄方法1：選擇與準備瑞士甜菜1、選擇健康的瑞士甜菜。2、選擇各種形式的瑞士甜菜。3、洗甜菜。4、決定是否要把甜菜分開。方法2：煮瑞士甜菜1、用蒸籠蒸。2、用微波爐蒸。3、在平底鍋裡...

1、去腥：如燉魚、炒肉時，投入蒜片或拍碎的蒜瓣可去腥，使菜餚鮮美可口。2、增味：多在做鹹味帶汁菜時加入，如燒茄子、炒豬肝或其他燴菜時，放入幾瓣蒜可使菜散發香味。做涼拌菜時加入一些拍碎的...

目錄方法1：準備花椰菜1、選擇翠綠的花椰菜。2、切掉菜根。3、將花椰菜沖洗乾淨。方法2：水煮花椰菜1、大湯鍋裝水並燒開。2、加鹽。3、花椰菜煮幾分鐘。4、食用前調入橄欖油、檸檬汁和其...

對生活步調緊湊的現代人來說，微波食品和冷凍食品是最快速便捷的食物。但許多人懷疑微波食品是否不夠健康？冷凍食品的營養價值是否比新鮮食品少？瞭解食物的處理和烹飪過程，以及是否有新增劑...

1、油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，熘。烹：滷汁不加澱粉勾芡，餘同熘。炒後水傳熱：熬，燴，燜，燒，扒。熬：先把料物炒一炒，然後加湯至熟。調味料可在加湯前或湯後加。燴：出鍋前勾芡，餘同熬。燜：亦作炆，先炒，然後加湯和...

1、糖在烹調中不光可以增味，且有去腥、解膩、提鮮之功效。菜餚調味中的甜味是一個神祕的角色，如果調配得當，放置有度，自會豐富味型。2、白砂糖：把甘蔗或者甜菜壓榨後的汁經過處理，再蒸發濃縮...

目錄方法1：炒蛋1、將一箇中等大小的煎鍋用烹飪噴霧器噴一層噴霧，放在火爐上加熱幾分鐘至中等熱度。2、把雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪拌在一起。3、把打好的雞蛋倒進煎鍋。4、來回翻炒雞蛋，直...

1、蒜泥拌青瓜絲（1）食材：植物油20克，鹽6克，醋15克，姜5克，大蔥5克，大蒜5克，香油5克。（2）姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，青瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成...

1、材料：雞、粗鹽。2、雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。3、將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。4、錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。5、鍋...

1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、蔥三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。3、蔥薑蒜、紅綠椒...

1、燒煮食物時，延緩食物內部蛋白質變性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、變形，保持食物的漂亮形態；2、防止食物風味物質的溶出，增加食物的柔軟性，使食物更加鮮美可口；3、食物燒煮後，賦予其漂...

1、八爪魚的處理並不難，先用剪刀剪開八爪魚，然後取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可...

下面為您提供關於【烹調造句】內容，供您參考。1、她的媽媽是一位烹調能手，能做出各種美味的菜餚。2、我現在已基本掌握了烹調川菜的操作方法。3、想成為經典，其色香味必為上乘，再經妙手烹...

目錄方法1：準備菠菜1、切除粗莖稈。2、將菠菜浸泡在冷水或者溫水中清洗乾淨灰塵或者沙礫。3、將菠菜放入蔬果脫水器中，轉動脫水器，甩幹菠菜葉上的水分。4、將菠菜撕成片狀。方法2：煮菠菜1...

1、洗淨和乾燥馬鈴薯。務必刪除任何頑固的汙垢。2、使用叉子,在土豆戳孔，發散蒸汽。旨在獲得三個或四個戳在每個區域：頂部，底部和兩側。3、溼紙巾包裹土豆,並把它放在盤子裡。有助於保持...

目錄方法1：煮抱子甘藍1、煮沸一鍋水。2、清洗抱子甘藍。3、將抱子甘藍放入沸水中，煮沸10到15分鐘，直到葉子變軟。4、將抱子甘藍撈出來，調味。方法2：炒抱子甘藍1、將抱子甘藍清洗並切好。2、...

1、材料：雞胸肉300克、自制紅油5湯匙、大蒜2粒、黃瓜半根、熟芝麻2茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、香蔥2根、生薑1大片、花椒10粒、黃酒1/2湯匙。2、在水裡加花椒、薑片、蔥結，燒開後放入雞胸...

豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排洩某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟後，生成比原來毒性低的物質，然後經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會積累代謝產生的毒...

1、油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，熘。烹：滷汁不加澱粉勾芡，餘同熘。炒後水傳熱：熬，燴，燜，燒，扒。熬：先把料物炒一炒，然後加湯至熟。調味料可在加湯前或湯後加。燴：出鍋前勾芡，餘同熬。燜：亦作炆，先炒，然後加湯和...

目錄方法1：選擇與準備瑞士甜菜1、選擇健康的瑞士甜菜。2、選擇各種形式的瑞士甜菜。3、洗甜菜。4、決定是否要把甜菜分開。方法2：煮瑞士甜菜1、用蒸籠蒸。2、用微波爐蒸。3、在平底鍋裡...

1、可以做小炒五花肉。小炒五花肉是一道經典的中式烹飪菜品。2、材料：五花肉150克、青紅尖椒各適量、生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。3、五花肉洗淨切成薄片，青...

目錄方法1：蒸胡蘿蔔1、把450克胡蘿蔔洗淨，切成5毫米粗的胡蘿蔔絲或5毫米厚的胡蘿蔔片。2、把胡蘿蔔和30毫升的水裝入微波爐盤中。3、用蓋子或保鮮膜把盤子蓋好。4、把微波爐調到高功率擋...

1、食物中的脂肪絕大部分來源於動物性食物、豆類、堅果和烹調油。中國營養學會建議，正常成年人每天烹調油攝入量以不超過25克為宜，可滿足膳食中脂肪提供能量為25%-30%的基本要求。如果食...

1、泡腳炒三黃雞脯材料：雞脯肉200克，萵苣150克，泡椒150克。鹽3克，雞精粉1克，醬油紅油適量。（1）雞脯肉切小塊，萵苣切條，蒜去皮洗淨。（2）熱鍋下油，放入泡椒蒜炒香後，放入雞塊，在放入萵苣同時翻炒片刻，加...

1、炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、燴炒、爆炒等。2、燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法。有紅燒、白燒、乾燒等。3、蒸----食物...